Vins issues du cépage Carmenère de Central Valley
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Carmenère en mono-cépage ou en assemblage de Central Valley
Plus d'information sur le cépage Carmenère
Le carménère est un cépage d’origine bordelaise. Il est le résultat d’un métissage entre le cabernet franc et le gros cabernet. En France, il n’occupe qu’une dizaine d’hectares mais il est également cultivé au Chili, au Pérou, dans la Cordillére des Andes, en Californie, en Italie et en Argentine.Il est souvent surnommé vidure en raison de son bois de taille assez dur. Les feuilles du carménère sont brillantes et révolutées. Ses baies ont une forme arrondie et sont de taille moyenne. Le carménère craint la pourriture grise, surtout en automne humide. Il peut aussi être exposé aux risques de coulure climatique qu’il est important de le cultiver sur des terres peu fertiles et dans des zones chaudes. Le carménère est associé à une maturité deuxième époque moyenne. Ce cépage ne dispose que d’un seul clone agréé, le 1059. Il peut être vinifié avec le cabernet-sauvignon et le merlot. Il permet d’obtenir un vin riche et très coloré, lequel acquiert du caractère lorsqu’il est associé à d’autres cépages.
Plus d'information sur la région de Central Valley
La vallée Centrale (El Valle Central) du Chili est l'une des plus importantes régions viticoles d'Amérique du Sud en termes de Volume. C'est également l'une des plus grandes régions viticoles, qui s'étend de la vallée de Maipo (juste au sud de Santiago) à l'extrémité sud de la vallée de Maule. Cela représente une distance de près de 400 km et couvre un certain nombre de types de Climat. La région viticole de la vallée centrale est facilement (et souvent) confondue avec la vallée centrale géologique, qui s'étend du nord au sud sur plus de 1000 km entre les chaînes côtières du Pacifique et les basses Andes.
Quels sont les arômes typique du cépage Carmenère ?
- BoiséPrésent dans 61% des Carmenère
- ÉpicesPrésent dans 50% des Carmenère
- Fruits rougesPrésent dans 50% des Carmenère
- Minéral & terrePrésent dans 49% des Carmenère
- Évolution (vieillissement)Présent dans 48% des Carmenère
- Fruits noirsPrésent dans 47% des Carmenère
- Fermenté (levuré)Présent dans 21% des Carmenère
- VégétalPrésent dans 18% des Carmenère
- ChênePrésent dans 11% des Carmenère
- VanillePrésent dans 11% des Carmenère
- FloralPrésent dans 11% des Carmenère
- PoivrePrésent dans 11% des Carmenère
- Fruits sechésPrésent dans 11% des Carmenère
- ChocolatPrésent dans 10% des Carmenère
- FuméePrésent dans 9% des Carmenère
- MûrePrésent dans 9% des Carmenère
- PrunePrésent dans 9% des Carmenère
- Cassis noirPrésent dans 8% des Carmenère
- CerisePrésent dans 8% des Carmenère
- TerrePrésent dans 8% des Carmenère
Actualités du cépage Carmenère
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Alors que le territoire bordelais, à commencer par le Médoc, est le lieu de l’assemblage de différents cépages, le Château Sipian joue la carte de la différence en sortant des cuvées 100% de petit-verdot ou encore 100% de Sémillon. Nous sommes sur la commune de Valeyrac, dans le nord viticole du Médoc, à une vingtaine de kilomètres après Saint-Estèphe. Le domaine Sipian compte une quarantaine d’hectares lovée sur une croupe de graves et sa renaissance remonte à l’année 1989. Cru Bourgeois dès 19 ...
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