Vins issues du cépage Vermentino en Ligurie

Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Vermentino en mono-cépage ou en assemblage en Ligurie

Plus d'information sur le cépage Vermentino

Le cépage vermentino était très répandu en Italie, en Sardaigne et en Corse. Aujourd’hui, la culture du vermentino se fait dans les régions qui bordent la Méditerranée, principalement en Provence (Côtes de Provence, Bellet), en Corse (Corse Calvi), dans le Languedoc (Côtes du Roussillon, Costières de Nîmes) et dans le vallée du Rhône (Côtes du Luberon). De nombreux pays du bassin européens l’utilisent pour également produire des raisins secs.Étant donné que le vermentino arrive à maturité tardivement, son développement requiert un climat chaud et sa culture ne peut se réaliser que dans des régions bien exposées au soleil. Inversement, les climats froids ou tempérés ne lui permettent pas de mûrir correctement. Le vermentino est uniquement sensible à l'oïdium. Lorsqu’il est vinifié seul, le vermentino donne un vin blanc sec monocépage, à la fois léger et gras et présentant une couleur jaune pâle. Il peut être utilisé en assemblage avec d'autres cépages notamment avec l'ugni blanc, le cinsault et le grenache.Dans ce cas, en raison de sa faible acidité, il apporte légèreté et fraîcheur aux vins. Le vermentino appartient à l’encépagement des vins Ajaccio, de Corse et de Corbières. Les arômes dégagés par ce cépage sont multiples. On y décèle une note de pomme fraîche, d’amande verte, d’épices douces, d’aubépine, de poire mûre et d’ananas frais.

Plus d'information sur la région de Ligurie

La Ligurie est une Mince région côtière du nord-ouest de l'Italie, en forme de croissant, qui s'étend sur 250 km le Long de la mer Méditerranée, de la frontière avec le sud de la France à l'ouest jusqu'à la ville portuaire de La Spezia à l'est. La Toscane se trouve au-delà de cette dernière, tandis que la ville centrale de la région, Gênes, se trouve à environ 70 km au sud-est d'Asti et de Barolo (et encore moins du Piémont, dont certaines régions longent la frontière nord de la Ligurie). Connue sous le nom de Riviera italienne, cette mince et belle bande de terre accidentée, au Climat méditerranéen et aux sols pauvres et pierreux, est dominée par des collines aux pentes abruptes qui tombent presque directement dans la mer. Ces élévations abruptes font de la culture de la Vigne un défi, ce qui donne lieu à des vignobles dispersés (certains ne peuvent être atteints que par bateau) dont la production est limitée.

Quels sont les arômes typique du cépage Vermentino ?

Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 18% des Vermentino
Minéral & terrePrésent dans 15% des Vermentino
AgrumesPrésent dans 14% des Vermentino
Fermenté (levuré)Présent dans 7% des Vermentino
VégétalPrésent dans 7% des Vermentino
BoiséPrésent dans 6% des Vermentino
Fruits tropicauxPrésent dans 5% des Vermentino
ÉpicesPrésent dans 4% des Vermentino
Évolution (vieillissement)Présent dans 3% des Vermentino
CrèmePrésent dans 2% des Vermentino

PommesPrésent dans 2% des Vermentino
OrangePrésent dans 2% des Vermentino
Fruits sechésPrésent dans 2% des Vermentino
FloralPrésent dans 2% des Vermentino
MinéralPrésent dans 2% des Vermentino
AbricotPrésent dans 2% des Vermentino
PoirePrésent dans 2% des Vermentino
PaillePrésent dans 2% des Vermentino
ChênePrésent dans 1% des Vermentino
Fruit de la passionPrésent dans 1% des Vermentino

Actualités du cépage Vermentino

VDF Dios y Diablo 2021 du domaine Combel-la-Serre

Combel-la-SerreDios y Diablo 2021Dénomination Vin de FranceVin blancVin du Sud-Ouest Note : 90/100Prix : 30 € Commentaire de dégustation : Dios y Diablo est un blanc séduisant qui a du coffre, sur l’orange et la menthe. Le mot du domaine : « Dios y Diablo est un vin blanc issu de notre parcelle de Vermentino plantée sur le plateau calcaire des environs de Cahors. Vendangés à la main, les raisins, en partie éraflés, sont introduit ...

Quels vins faut-il utiliser en cuisine ? Nos conseils de chefs pour bien choisir

Le vin en cuisine est un sujet complexe, car il existe une infinité de vins, et chacun d’entre eux peut avoir un usage culinaire. Voici cinq conseils pour vous guider dans cette diversité et cuisiner comme un pro grâce aux conseils de nos chefs. 1. Quel vin choisir pour une sauce ? Bon vin, bonne sauce, dit l'adage. Et son corollaire : mauvais vin, mauvaise sauce. Certains croient que pour cuisiner, il n’est pas nécessaire de prendre un bon vin. Grosse erreur ! Tout vin donne & ...

Corse Le Bois du Cerf 2020 du Domaine Vico

Domaine VicoLe Bois du Cerf 2020AOC CorseVin rougeVin de Corse Note : 90/100Prix : 12,10 € Commentaire de dégustation : Le Bois du Cerf est frais et croquant, finement réglissé, dans un esprit infusé et friand. Le mot du domaine : « Un montage 60% niellucciu, 40% sciaccarellu. Terroir de schiste et basalte avec exposition sud-est. Vendanges manuelles sur des vignes de 30 ans. Vendange 100% éraillée puis fermentation en cuve béton avec levures ...