À la recherche d'un bon vin d'Yunnan parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents d'Yunnan. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins d'Yunnan avec les descriptions techniques et oenologiques.
Vous voulez acheter un vin rouge d'Yunnan pas cher ou vendre un vin rouge d'Yunnan au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rouges de la région d'Yunnan s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou veau comme par exemple des recettes de queue de lotte au beurre blanc, tajine de souris d'agneau mamyjaja ou locro criollo (argentine).
Au nez le vin rouge de la région d'Yunnan révèle souvent des types d'arômes de cerise, végétal ou menthe et parfois aussi des arômes de cannelle, fruit foncé ou évolution (vieillissement). En bouche le vin rouge de la région d'Yunnan est un vin puissant avec une belle fraicheur.
La région viticole d'Yunnan en Chine. Les caves et vignobles comme le Domaine Ao Yun (敖云葡萄园) et le Domaine Shangri-La y produisent principalement des vins rouge. Les cépages les plus plantés dans la région d'Yunnan sont les Cabernet-Sauvignon et Cabernet franc, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez d'Yunnan révèle souvent des types d'arômes de cerise, fermenté (levuré) ou tomate et parfois aussi des arômes de menthe, cannelle ou fruit foncé.
Nous dénombrons actuellement 2 domaines et châteaux dans la région d'Yunnan, produisant 6 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins d'Yunnan s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien.
DR DR L’entrée : Pois chiches, yaourt grec, coriandre, zestes de citron confit & alsace gewurztraminer Clos Windsbuhl 2016 du domaine Zind Humbrecht Ce plat issu d’une partition végétale surprend. Les pois chiches s’affichent bruts et sous forme de purée dense légèrement sucrée au centre de l’assiette, agrémentés d’un yaourt grec et de morceaux de zestes de citrons confits qui équilibrent l&rs ...
M LE MAGAZINE DU MONDE Certains pensent que le vin nature est un vin de fainéant. Il n’en est rien. Si le boulot est réduit à néant à la cave – et encore –, c’est qu’il a déjà été fait en majeure partie à la vigne. C’est à la pioche que se crée le vin nature, qui est d’abord un vin biologique, et sans aucun intrant ensuite, donc sans soufre. C’est ce qu’explique Valentin Morel dans son livre, Un autre vin, qui vient de paraître chez Flammarion. Ce vigneron du Jura a créé son domaine en 2014 en l ...
Lors d’une visioconférence à la Grande Épicerie de Paris, Maxence Dulou, directeur du domaine Ao Yun, a présenté le dernier millésime de ce fameux vignoble créé par LVMH en Chine. Un vin d’une étonnante fraîcheur dont l’histoire nous emmène aux confins du Yunnan. Là-bas, perdue à 2600 mètres d’altitude, une poignée de vignerons pionniers se livre à une viticulture de l’extrême. LVMH caressait un rêve, celui d’élaborer un grand vin fin en Chine. Pour identifier le terroir le plus à même de réalis ...
