À la recherche d'un bon vin de Rivesaltes en Languedoc-Roussillon parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Rivesaltes. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Rivesaltes avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région de Rivesaltes s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de marinade de boeuf à l'américaine, pâtes sauce puttanesca ou ragoût de poulet et saucisses aux carottes.
Au nez le vin rouge de la région de Rivesaltes révèle souvent des types d'arômes de caramel, épices ou chocolat et parfois aussi des arômes de cassis noir, framboise ou prune. En bouche le vin rouge de la région de Rivesaltes est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Une route des vins de prévue dans la région de Rivesaltes ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Rivesaltes.
Rivesaltes est une appellation pour les vins Doux historiques de l'est du Roussillon, dans le sud Profond de la France. Les vins doux naturels produits dans cette région sont vénérés depuis au moins le 14e siècle. La technique utilisée pour leur élaboration est l'une des nombreuses techniques employées pour les vins doux. Contrairement aux vins botrytisés ou aux vins de glace, les vins doux naturels sont fabriqués par Mutage, un processus qui consiste à arrêter la Fermentation du Moût pendant qu'il reste encore un niveau élevé de douceur naturelle.
Avec leurs taux élevés de sucre résiduel (au minimum 100 g/l) et d'Alcool (entre 15 et 17 % VBA), ces vins sont doux et relativement visqueux. Il est compréhensible que les vins de Rivesaltes soient souvent confondus avec les vins de Muscat de Rivesaltes, qui sont de style similaire et proviennent de la même région. La principale différence est que le Muscat de Rivesaltes est produit à partir de raisins Muscat, alors que le Rivesaltes est fait à partir de Grenache sous les trois formes (Noir, Blanc et Gris). Les vins de Rivesaltes sont produits sous plusieurs formes, qui se distinguent par leurs couleurs (résultat des cépages et des processus de Vieillissement utilisés pour les élaborer).
Il s'agit du Rosé, du Grenat, de l'Ambré et du Tuilé. Il existe une cinquième catégorie, le Hors d'Age, qui ne peut être revendiqué que par les vins Ambre et Tuile vieillis pendant au moins cinq ans avant leur mise sur le marché. Les vins rosés Rivesaltes sont beaucoup plus frais et fruités que leurs homologues plus âgés. Après seulement trois mois de vieillissement dans des récipients en verre, ils sont souvent sur le marché à temps pour les fêtes de fin d'année qui suivent la récolte.
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Les vins blancs de la région de Rivesaltes s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de lasagnes aubergines/courgettes, quiche sans oeufs ou poulet curry et oignons.
Au nez le vin blanc de la région de Rivesaltes révèle souvent des types d'arômes de café, noisettes ou évolution (vieillissement) et parfois aussi des arômes de minéral & terre, fermenté (levuré) ou boisé. En bouche le vin blanc de la région de Rivesaltes est un vin puissant.
Une route des vins de prévue dans la région de Rivesaltes ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin blanc de Rivesaltes.
Le Mourvèdre noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Mourvèdre noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .
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Les vins rosés de la région de Rivesaltes s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de lasagnes à la bolognaise, quiche lardons gruyère ou biscuits pour chiens.
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Le cépage Muscatel est un cépage raisin dense et juteux, avec un goût très caractéristique de miel. Originaire des alentours de la vallée du Rhône, il est utilisé pour produire certains des vins doux les plus appréciés en Europe. On le trouve aujourd'hui dans de nombreuses régions viticoles européennes. Il est considéré comme un cépage noir, mais il produit parfois des baies dorées ou rosées. Il possède des grappes de petits grains juteux et sucrés, qui sont l'ingrédient principal à la fabrication de vins doux,. La présence de sucre naturel et d'alcool naturel offre un goût unique à ces vins. La saveur mielleuse est l'un des traits les plus reconnaissables du Muscatel. Les vins produits à partir de Muscatel peuvent être des vins liquoreux, des vins doux naturels, des vins doux aromatisés ou des vins secs mouillés. Les vins liquoreux sont particulièrement populaires et sont généralement servis frais et doux. Ils ont un goût riche et sucré et sont considérés comme un apéritif parfait. Le Muscatel est un cépage polyvalent et est souvent mélangé à d'autres variétés pour produire des vins équilibrés aux arômes épicés. Les vins secs frais sont également préparés à partir du Muscatel. Ils sont aromatiques et possèdent une couleur jaune or et des notes de fruits exotiques. Les vins Muscatel secs sont généralement servis avec des aliments lourds et riches, car leur puissance aromatique permet de contrer l'intensité des plats. La différence entre le vin Muscatel doux et le vin Muscatel sec est très marquée, et les consommateurs peuvent donc choisir ce qui leur convient le mieux en fonction de la nourriture qu'ils mangent.
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Les vins doux de la région de Rivesaltes s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, fromage fort ou poisson gras comme par exemple des recettes de boeuf bourguignon au cookéo, poulet, chèvre et lard ou thon à la provençale.
Au nez le vin doux de la région de Rivesaltes révèle souvent des types d'arômes de tabac, caramelisé ou chêne et parfois aussi des arômes de prune, orange ou agrumes.
Une route des vins de prévue dans la région de Rivesaltes ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin doux de Rivesaltes.
Terme générique pour désigner les vins contenant du sucre résiduel (sucres naturels du raisin non tranformés en alcool). Se dit également d'un vin à la saveur sucrée dominante, sans plus de précisions.
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Les vins doux naturels de la région de Rivesaltes s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de tajine de boeuf aux pruneaux et amandes, parmentine d'agneau à l'aubergine aux épices ou couscous tunisien traditionnel.
Au nez le vin doux naturel de la région de Rivesaltes révèle souvent des types d'arômes de cerise, noisettes ou pommes et parfois aussi des arômes de café, prune ou cuir. En bouche le vin doux naturel de la région de Rivesaltes est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et la sucrosité.
Une route des vins de prévue dans la région de Rivesaltes ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin doux-naturel de Rivesaltes.
Très vraisemblablement d'origine grecque, ce cépage, cultivé depuis la plus haute antiquité, est connu dans le monde entier. En France, il est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1.
Les cépages d’Alsace Sommaire Les cépages d’Alsace Les cépages du Beaujolais Les cépages de Bordeaux Les cépages de Bourgogne Les cépages de Champagne Les cépages de Corse Les cépages du Jura Les cépages du Languedoc Les cépages de la Vallée de la Loire Les cépages de Provence Les cépages de la Vallée du Rhône Les cépages du Roussillon Les cépages de Savoie Les c&eacu ...
Il y a des stars internationales, des cépages phares qui prennent toute la lumière d’un terroir, d’une région, voire même d’un savoir-faire. Pendant que d’autres œuvrent en toute discrétion, la modestie est l’apanage des grands… Le Grenache Gris appartient à cette 2ème catégorie, celle des variétés dont bien des cuvées ne pourraient se passer. Partons à sa découverte… Le Grenache Gris, une histoire de mutation Tout comme le Grenache Blanc, le Grenache Gris est la résultante d’une mut ...
Domaine du Clot de l’OumBertell 2021Dénomination Vin de France Vin blancVin du Roussillon Note : 92 /100Prix : 21 € Commentaire de dégustation : Bertell est une sélection parcellaire sur schiste, il se démarque par un nez de pierre à fusil, de mirabelle et de foin. La bouche est cristalline, marquée par le poivre blanc et se termine sur une impression saline. Le mot du domaine : « Le Bertell désigne le nom du lieu-dit où se trouv ...
