À la recherche d'un bon vin de Crépy en Savoie parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Crépy. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Crépy avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région de Crépy s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Crépy est un Cru classé de l'appellation Vin de Savoie, couvrant une zone sur les rives françaises du lac Léman, immédiatement au nord-est de la ville de Genève. Les vignobles de la région sont largement plantés avec le CépageChasselas (un favori de la Suisse voisine). Vin de Savoie Les vins blancs de Crépy sont connus pour être légers et délicats avec des caractères de noix et de fleurs. Le chasselas doit représenter au moins 80 % des vins de cépage Vin de Savoie, et les exemples de cépages uniques sont courants.
Toutefois, les viticulteurs sont autorisés à utiliser une sélection d'autres cépages, notamment le Chardonnay, l'Altesse et le cépage local Gringet. Une grande partie des vins de Crépy sont vieillis sur lie, ce qui contribue à leur style légèrement plus Riche que les vins du cru voisin de Marignan. Le cru englobe des terres situées sur les communes de Douvaine, Ballaison et Loisin, sur les pentes des collines de Boissy exposées au sud-est. Crépy a été une AOC à part entière de 1948 à 2009, lorsque ses producteurs ont convenu collectivement que leurs vins étaient mieux commercialisés sous le titre plus large de Vin de Savoie.
Leur principal argument était que Crépy n'avait pas de contexte géographique, car il ne portait pas le nom d'un Village en particulier. La région bénéficie du grand ensoleillement de la Savoie, qui est renforcé par la pente et l'aspect favorables des vignobles. Les températures à Crépy, bien que très continentales, sont modérées par la présence du lac Léman (localement connu sous le nom de Lac Leman) au nord. Ainsi, les vignes ont une saison de croissance prolongée qui permet le développement de l'Acidité en même temps que la maturité phénolique.
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Les vins blancs de la région de Crépy s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou fromage fort comme par exemple des recettes de fondue chinoise , zarzuela catalane ou cordon bleu roulé.
Au nez le vin blanc de la région de Crépy révèle souvent des types d'arômes de fermenté (levuré), fruits (d'arbre fruitier).
Le Chasselas rosé est un cépage trouvant ses premières origines en France. Il permet de produire une variété de raisin utilisée pour l'élaboration du vin. Cependant, on peut aussi le retrouver à manger sur nos tables ! Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Chasselas rosé dans plusieurs vignobles: Alsace, Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, Provence & Corse, Savoie & Bugey, Beaujolais .
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Les vins effervescents de la région de Crépy s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou porc comme par exemple des recettes de filet de boeuf rôti en persillade, escalopes de veau gratinées ou quiche sans oeufs.
1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.
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