À la recherche d'un bon vin de Côtes de Meuse en Vin de Pays parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Côtes de Meuse. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Côtes de Meuse avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région de Côtes de Meuse s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de tripes à la mode de caen, chou blanc aux lardons ou magrets de canard au miel.
Une route des vins de prévue dans la région de Côtes de Meuse ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Côtes de Meuse.
Les Côtes de Meuse sont le titre d'IGP attribué aux vins produits dans certaines parties du département de la Meuse, dans le nord-est de la France. Bien que la région soit située entre les célèbres vignobles de Champagne et d'Alsace, les vignobles de la Meuse ne produisent qu'une quantité infime de vin, principalement à base de cépages bourguignons tels que le Pinot Noir, le Chardonnay et l'Auxerrois. La Meuse se situe à la frontière de la Belgique et du Luxembourg, à la latitude élevée de 49 degrés nord, et a par conséquent un Climat continental Frais avec des hivers froids et des étés chauds - et non chauds. Les producteurs des Côtes de Meuse exploitent la topographie vallonnée de la région pour la viticulture, et les vignobles ont tendance à occuper les pentes orientées au sud et à l'est autour du fleuve.
Ici, l'exposition optimale au soleil favorise le processus de Maturation, et les collines offrent un abri contre les vents froids et pluvieux du nord-ouest. Les sols argilo-calcaires ont une capacité de rétention d'eau suffisante pour maintenir les vignes hydratées pendant toute la saison de croissance, bien que la pente naturelle des vignes aide à drainer l'excès d'eau, ce qui permet de ne pas inonder les vignes et de limiter la vigueur excessive. La situation septentrionale des vignobles des Côtes de Meuse fait que la saison de croissance est assez courte et que les variétés précoces sont donc favorisées. Les vins blancs frais et simples sont élaborés à partir de l'Auxerrois et du Chardonnay, tandis que le Pinot Noir et le Gamay sont utilisés dans les rouges légers et fruités.
Le département lui-même est bien plus connu pour la bière artisanale que pour le vin - ce qui n'est peut-être pas surprenant vu sa situation à côté de la Belgique. L'IGP Côtes de Meuse était auparavant connue sous le nom de Vin de Pays des Côtes de Meuse jusqu'en 2009, lorsque la classification Vin de Pays a commencé à disparaître des bouteilles. Le passage à l'Indication Géographique Protégée a permis d'aligner le classement des vins français sur celui de l'Union européenne, tout en améliorant l'image globale des vins.
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Les vins blancs de la région de Côtes de Meuse s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou fromage fort comme par exemple des recettes de quiche estivale au thon, crevettes à l'ail ou gratin d'épinards aux deux poissons.
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Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .
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Les vins effervescents de la région de Côtes de Meuse s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, porc ou poisson gras comme par exemple des recettes d'yakitori boeuf au fromage rapide, rouelle de porc à la sauce tomate ou sardines au four à l'ail.
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Vin riche en alcool dont la puissance s'exprime par un nez alcooleux et une sensation de brûlure en bouche.
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Les vins rosés de la région de Côtes de Meuse s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou porc comme par exemple des recettes d'os à moëlle au four, bocconcini (roulés de veau au jambon et comté) ou macaronade sétoise.
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