Le Domaine Aspire de Columbia Valley de Washington

Les vendanges sur les parcelles des membres de la cave coopérative d’Irouléguy ont commencé le week-end des 20 et 21 septembre, mais ont dû s’arrêter en milieu de semaine, à cause de la pluie. « Nous avons décidé d’attendre la fin de la semaine pour reprendre, commente Olivier Martin, président de la cave coopérative. Nous avons commencé par les parcelles destinées au rosé. ...

L’art de retrouver les arômes du vin, en BOUCHE —————- Savez-vous grumer le vin ? Grumer le vin, c’est aspirer un petit filet d’air tout en ayant le vin en bouche. Pourquoi le faire ? L’intérêt de cette technique est double : elle permet d’oxygéner le vin et de le réchauffer. Ces 2 facteurs – l’oxygénation et la température – contribuent à la diffusion des arômes du vin. C’est le principe de la rétro-olfaction. Ce n’est certes pas une é ...

Comment fonctionne une paille ? Avec une paille, on pense que le liquide est aspiré vers le haut. C’est de la fausse science. En vérité, il est poussé par le bas car on crée une dépression dans la paille. Quand la pression dans la paille devient inférieure à la pression qui agit à la surface du liquide, le liquide est poussé dans la paille. C’est aussi simple que bonjour. Bref, c’est la pression atmosphérique qui pousse le drink dans le gosier. Sur la Lune, on pourra pas siroter son cocktail en ...