Le Domaine Case Paolin d'Asolo Prosecco en Vénétie

Domaine Case Paolin
Le domaine propose 12 vins différents
3.8
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.8
Il est classé au top 119 des domaines de Vénétie
Il se situe en Asolo Prosecco dans la région de Vénétie

Le Domaine Case Paolin fait parti des domaines à suivre à Asolo Prosecco. Il propose 12 vins à la vente dans la région d'Asolo Prosecco à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine Case Paolin

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Case Paolin à Asolo Prosecco parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Case Paolin. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Case Paolin avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins effervescents du Domaine Case Paolin

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine Case Paolin

Les vins effervescent du Domaine Case Paolin s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de queue de lotte au lait de coco et curry, quiche au jambon et au comté ou churros de pommes de terre au four.

Analyse organoleptique des vins effervescent du Domaine Case Paolin

Au nez le vin effervescent du Domaine Case Paolin révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & terre ou boisé et parfois aussi des arômes de fruits (d'arbre fruitier), épices ou agrumes. En bouche le vin effervescent du Domaine Case Paolin est un vin avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.

Les meilleurs millésimes dans les vins effervescent du Domaine Case Paolin

  • 2017avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.94/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.70/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine Case Paolin

  • Glera (Prosecco)

À la découverte de la région viticole d'Asolo Prosecco

La région viticole d'Asolo Prosecco se situe dans la région du Prosecco en Vénétie en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine Giusti et le Domaine Bele Casel y produisent principalement des vins effervescent, rouge et blanc. Les cépages les plus plantés dans la région d'Asolo Prosecco sont les Glera et Cabernet franc, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez d'Asolo Prosecco révèle souvent des types d'arômes d'ananas, épices ou paille et parfois aussi des arômes de levure, évolution (vieillissement) ou sous-bois.

En bouche d'Asolo Prosecco est un vin avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable. Nous dénombrons actuellement 83 domaines et châteaux dans la région d'Asolo Prosecco, produisant 136 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins d'Asolo Prosecco s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, plat végétarien ou apéritif et snacks.

Les grands vins rouges du Domaine Case Paolin

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Case Paolin

Les vins rouge du Domaine Case Paolin s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de daube provençale, lasagne potiron courgette ou selle d'agneau aux herbes.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Case Paolin

Au nez le vin rouge du Domaine Case Paolin révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & terre ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de boisé, épices ou fruits rouges. En bouche le vin rouge du Domaine Case Paolin est un vin puissant avec beaucoup de tanins présents en bouche.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Case Paolin

  • 1972avec une note moyenne de 4.30/5
  • 2009avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.87/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.86/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.84/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Case Paolin

  • Cabernet Sauvignon
  • Cabernet Franc
  • Merlot
  • Carménère

Découvrez le cépage: Cabernet franc

Le cabernet franc est l’un des plus vieux cépages rouge du bordelais. Le Libournais est son terroir ou il se développera le mieux. Les terroirs de Saint-Emilion et Fronsac lui permettent notamment de venir à maturité en développant sa plus belle gamme d'arômes. Il est d'ailleurs majoritaire dans de nombreux assemblage. Le très réputé château Cheval Blanc l'utilise par exemple à 60%.Les vins produits avec du cabernet franc sont de coloration moyenne avec des tannins fins, des arômes subtils de petits fruits rouges et d’épices. En l'assemblant avec le merlot et le cabernet-sauvignon, il apporte au vin complexité et bouquet d’arômes. Il permet de produire des vins fruités que l’on peut boire assez rapidement mais dont les grands millésimes peuvent être de longue garde.C’est un cépage plus précoce que le cabernet-sauvignon ce qui fait qu'il est aussi bien planté plus au nord, jusqu’en Vallée de la vallée de la Loire. En Anjou, on le vinifie aussi en vins rosé moelleux. Le cabernet franc est aujourd'hui utilisé dans une vingtaine de pays d’Europe et à travers le.

Les grands vins blancs du Domaine Case Paolin

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Case Paolin

Les vins blanc du Domaine Case Paolin s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, fruits de mer ou fromage fort comme par exemple des recettes de pipe rigate sauce bolognaise, paella d'une vieille grand mère espagnole... ou tourte brocoli et beaufort.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Case Paolin

Au nez le vin blanc du Domaine Case Paolin révèle souvent des types d'arômes de minéral & terre, fruits (d'arbre fruitier). En bouche le vin blanc du Domaine Case Paolin est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Case Paolin

  • 2019avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.86/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.70/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Case Paolin

  • Manzoni Bianco

Le mot du vin: Amer (saveur)

Saveur apportée généralement dans les vins par les polyphénols et s'accompagnant d'une sensation d'âcreté. En petite quantité, l'amertume fait saliver, donne du relief au vin et en renforce la sapidité.

Les grands vins doux du Domaine Case Paolin

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine Case Paolin

Les vins doux du Domaine Case Paolin s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de cuissot de chevreuil en cocotte, filet mignon de porc au foie gras et romarin ou ghormeh sabzi (ragoût d'agneau aux herbes iranien).

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Domaine Case Paolin

  • Glera (Prosecco)
  • Manzoni Bianco

Découvrez le cépage: Merlot

Le Merlot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites à moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Merlot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, Armagnac, Bourgogne, Jura, Champagne, vallée du Rhône, Beaujolais, Provence & Corse, Savoie & Bugey .

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Case Paolin

Une route des vins de prévue dans la région d'Asolo Prosecco ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Case Paolin.

Découvrez le cépage: Carmenère

Le carménère est un cépage d’origine bordelaise. Il est le résultat d’un métissage entre le cabernet franc et le gros cabernet. En France, il n’occupe qu’une dizaine d’hectares mais il est également cultivé au Chili, au Pérou, dans la Cordillére des Andes, en Californie, en Italie et en Argentine.Il est souvent surnommé vidure en raison de son bois de taille assez dur. Les feuilles du carménère sont brillantes et révolutées. Ses baies ont une forme arrondie et sont de taille moyenne. Le carménère craint la pourriture grise, surtout en automne humide. Il peut aussi être exposé aux risques de coulure climatique qu’il est important de le cultiver sur des terres peu fertiles et dans des zones chaudes. Le carménère est associé à une maturité deuxième époque moyenne. Ce cépage ne dispose que d’un seul clone agréé, le 1059. Il peut être vinifié avec le cabernet-sauvignon et le merlot. Il permet d’obtenir un vin riche et très coloré, lequel acquiert du caractère lorsqu’il est associé à d’autres cépages.

Actualités du Domaine Case Paolin et des vins de la région

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Le mot du vin: Amer (saveur)

Saveur apportée généralement dans les vins par les polyphénols et s'accompagnant d'une sensation d'âcreté. En petite quantité, l'amertume fait saliver, donne du relief au vin et en renforce la sapidité.