Le Château Vieux Sarpe de Saint-Émilion à Bordeaux

2019, « une équation à plusieurs inconnus » pour Jean de Cournuaud, directeur technique du château Beauséjour-Bécot, 1er grand cru classé de saint-émilion. « Nous avons eu un printemps humide, très proche de la pluviométrie de 2018, mais, grande différence, avec des températures inférieures de 2 °C, ce qui a permis de contenir le mildiou jusqu’à l’été. » Et puis, le soir de la Fête de la musique, le thermomètre a dépassé les 30 °C. « Dans ces conditions et à la sortie d’un prin ...

Que dire du millésime 2019 ? Ce n’était pourtant pas très bien parti. Un hiver plutôt sec quand on attend la pluie, un mois d’avril froid quand les bourgeons sortent avec en plus une période de gel, un mois de juin pluvieux au moment de la fleur quand il faudrait du soleil ! Puis le beau temps s’installe fin juin, avec de fortes chaleurs. Certains voient déjà réapparaître le spectre de la canicule de 2003. Mais, cette fois, des orages fin juillet et une pluie assez abondante mi ...

Pour une raison difficile à expliquer, Saint-Émilion a toujours été le laboratoire mondial des innovations dans le vin. Dans les années quatre-vingt-dix, alors que la viticulture découvrait la mondialisation et faisait du vin un phénomène universel, des jeunes Turcs comme Jean-Luc Thunevin retardaient les vendanges, prenaient des risques, logeaient leurs vins en fûts neufs et bousculaient les hiérarchies établies depuis des siècles avec des vins venant de nulle part. Parti d’un modeste garage de ...