Le Château Fontaynes fait parti des domaines à suivre à Cahors. Il propose 5 vins à la vente dans la région de Cahors à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Château Fontaynes à Cahors parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Château Fontaynes. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Château Fontaynes avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins rouge du Château Fontaynes s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou volaille comme par exemple des recettes de la potée de bernard, selle d'agneau farcie au blanc de volaille et au basilic ou piperade.
La région viticole du Cahors se situe dans la région du Haut-Pays dans le Sud-Ouest en France. Les caves et vignobles comme le Château Lagrézette et le Château Lagrézette y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Cahors sont les Malbec, Merlot et Tannat, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Cahors révèle souvent des types d'arômes de boisé, tomate ou toasté et parfois aussi des arômes de pommes, agrume ou fruits tropicaux.
En bouche du Cahors est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Nous dénombrons actuellement 275 domaines et châteaux dans la région du Cahors, produisant 856 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Cahors s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou volaille.
Les vins blanc du Château Fontaynes s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de salade mexicaine et sa vinaigrette épicée, paella de marisco (paella de fruits de mer) ou quiche estivale au thon.
Le colombard fait partie des cépages les plus anciens des Charentes. Ce cépage blanc doré est issu d’un croisement entre le chenin et le gouais. Les jeunes feuilles du colombard sont de couleur jaune avec des plages bronzées. Celles qui sont adultes peuvent être trilobées ou entières, selon les variétés. Ses rameaux sont cotonneux. Les grappes de ce cépage sont épaulées et cylindriques. Ses baies elliptiques sont de taille moyenne. Elles changent de couleur jusqu’à leur maturité, allant d’un blanc verdâtre à un jaune doré. Le colombard est associé à un débourrement moyen. Il craint particulièrement les cicadelles, les vers de la grappe, les acariens, le mildiou, l’oïdium et la pourriture grise. Il est également sensible au stress hydrique mais reste peu sensible aux vents. Sa maturité est de deuxième époque tardive. Il existe une douzaine de clones agréés du colombard dont les plus connus sont le 608, le 607 et le 606. Ce cépage produit du vin blanc corsé et fin. Des arômes de citron vert, de nectarine, de buis, d’agrumes, de fruits exotiques s’en dégagent.
Une route des vins de prévue dans la région de Cahors ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Château Fontaynes.
Le malbec, cépage rouge à fort rendement donne des vins tanniques et colorés. Il est produit dans différentes régions viticoles et change de nom selon son encépagement. Appelé Auxerrois à Cahors, Malbec à Bordeaux, il est également connu sous le nom de Côt.Le cépage malbec couvre en France 6.000 hectares (en régression depuis les années 1950). Le malbec connait également un grand succès en Argentine. Le pays est d'ailleurs devenu le premier producteur mondial de malbec et propose des vins à grand potentiel.
L’arrachage fait la une de l’actualité viticole depuis des mois et cela va continuer. La crise profonde traversée par la filière a amené à la mise en place d’une politique pour réduire les surfaces et essayer de rééquilibrer l’offre et la demande. Les derniers chiffres, tombés ce jeudi, concernent un plan d’arrachage définitif lancé à la mi-octobre au niveau national, avec une prime ...
Partenariat avec le Clos Triguedina Paris, gare d’Austerlitz, 22h10. Je monte dans un train direction le sud-ouest. Après une nuit agitée, un train du matin manqué et un peu plus de route que prévu, me voici à Vire-sur-Lot, sous un beau soleil de septembre au Clos Triguedina. Au coeur de l’appellation Cahors, je pars à la rencontre de Jean-Luc, Sabine et Juliette, dignes représentants de la famille Baldès, qui conduit d’une main de maître ce domaine de 75ha depuis 6 générations. Au programme : d ...
Ce dimanche 27 octobre à 10 heures, il y avait déjà une bonne cinquantaine de voitures sur le parking du château Plain Point, sur les hauteurs de Fronsac, dans le Libournais. Cette appellation d’un millier d’hectares – pour une centaine de producteurs – menait ce week-end ses traditionnelles portes ouvertes, avec un beau succès, même si la journée de samedi était particulièrement pluvieuse. Sur le m&ec ...
Se dit d'un vin riche et complexe, persistant en bouche et qui révèle progressivement un fort potentiel d'arôme et de structure.
