Le Château Simon de Barsac à Bordeaux

Château Simon
Le domaine propose 14 vins différents
3.9
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.9
Il est classé au top 7 des domaines de Bordeaux
Il se situe en Barsac dans la région de Bordeaux

Le Château Simon fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 14 vins à la vente dans la région de Barsac à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Château Simon est un domaine viticole situé dans le berceau mondial du vin, Barsac, en France. Le domaine s'étend sur 7,50 hectares et est entouré par d'autres vignobles réputés comme Château Lafite Rothschild et Château Yquem. Les terres du Château Simon possèdent des caractéristiques idéales pour la culture de raisins de qualité. Le sol est constitué de graves sur un sous-sol argilo-calcaire, et le climat est ensoleillé et légèrement humide avec des brises constantes. Leur produit signature est le vin blanc sec issu d'un mélange de Sauvignon Blanc et de Sémillon. La qualité de leurs vins est exceptionnelle et reflète le soin particulier qu'ils accordent à chaque vin. Depuis des générations, la famille proprietaire du Château Simon a conservé leurs méthodes de production agricoles traditionnelles et appliqué les techniques héritées de leurs ancêtres pour produire des vins finement équilibrés. Le Château Simon estime que la qualité de leurs vins est le produit du respect qu'ils portent à la terre et au climat. Chaque vin est soigneusement élaboré grâce à un savoir-faire intemporel, qui a été transmis par leurs ancêtres et qui est scrupuleusement appliqué depuis des décennies. Chaque bouteille de vin est soigneusement stockée et gérée afin de protéger sa qualité. Les vins sont servis dans leurs graves restaurants gastronomiques. Les clients peuvent également bénéficier d'une expérience culinaire riche et mémorable, qui combine le vin Château Simon avec des plats savoureux et des ingrédients frais. Le Château Simon est à la fois enraciné dans la tradition et tournée vers l'avenir. Les oenologues du domaine et le personnel travaillent sans relâche pour offrir le meilleur du vin à leurs invités. Le Château Simon est un refuge pour les connaisseurs de vin et les amateurs, attirés par leur engagement à offrir des expériences uniques alliant vin et gastronomie.

Top des meilleurs vins du Château Simon

À la recherche des meilleurs vins du Château Simon à Barsac parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Château Simon. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Château Simon avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Château Simon

Accords mets et vins avec un vin rouge du Château Simon

Les vins rouge du Château Simon s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de fondue vigneronne au vin rouge, gigot d'agneau pourpre aux vin rouge et airelles ou cuissot de sanglier d'obélix au four.

Analyse organoleptique des vins rouge du Château Simon

Au nez le vin rouge du Château Simon révèle souvent des types d'arômes de terre, minéral & terre ou boisé et parfois aussi des arômes de cerise, fruits rouges. En bouche le vin rouge du Château Simon est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Château Simon

  • 2016avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.97/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.78/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.66/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Château Simon

  • Cabernet Sauvignon
  • Merlot
  • Cabernet Franc

À la découverte de la région viticole de Barsac

La région viticole du Barsac se situe dans la région du Sauternes à Bordeaux en France. Les caves et vignobles comme le Château Climens et le Château Nairac y produisent principalement des vins doux, rouge et blanc. Les cépages les plus plantés dans la région du Barsac sont les Muscadelle, Cabernet franc et Cabernet-Sauvignon, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Barsac révèle souvent des types d'arômes de caramel écossais, sucre brun ou papaye et parfois aussi des arômes d'amandes toastées, goyave ou jasmin.

En bouche du Barsac est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et la sucrosité. Nous dénombrons actuellement 27 domaines et châteaux dans la région du Barsac, produisant 33 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Barsac s'accordent généralement assez bien avec des plats de dessert aux fruits, fromage bleu ou poisson gras.

Les grands vins doux du Château Simon

Accords mets et vins avec un vin doux du Château Simon

Les vins doux du Château Simon s'accordent généralement assez bien avec des plats de dessert aux fruits ou fromage bleu comme par exemple des recettes de tiramisu framboises spéculoos ou bocconcini : roulés de veau au jambon de parme et au gorgonzola.

Analyse organoleptique des vins doux du Château Simon

Au nez le vin doux du Château Simon révèle souvent des types d'arômes d'ananas, fruits (d'arbre fruitier) ou fruits sechés et parfois aussi des arômes de floral, végétal ou orange. En bouche le vin doux du Château Simon est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et la sucrosité.

Les meilleurs millésimes dans les vins doux du Château Simon

  • 2003avec une note moyenne de 4.26/5
  • 1989avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2007avec une note moyenne de 4.19/5
  • 2014avec une note moyenne de 4.06/5
  • 2005avec une note moyenne de 4.06/5
  • 2018avec une note moyenne de 4.00/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Château Simon

  • Sauvignon Blanc
  • Sémillon
  • Muscadelle

Découvrez le cépage: Cabernet franc

Le cabernet franc est l’un des plus vieux cépages rouge du bordelais. Le Libournais est son terroir ou il se développera le mieux. Les terroirs de Saint-Emilion et Fronsac lui permettent notamment de venir à maturité en développant sa plus belle gamme d'arômes. Il est d'ailleurs majoritaire dans de nombreux assemblage. Le très réputé château Cheval Blanc l'utilise par exemple à 60%.Les vins produits avec du cabernet franc sont de coloration moyenne avec des tannins fins, des arômes subtils de petits fruits rouges et d’épices. En l'assemblant avec le merlot et le cabernet-sauvignon, il apporte au vin complexité et bouquet d’arômes. Il permet de produire des vins fruités que l’on peut boire assez rapidement mais dont les grands millésimes peuvent être de longue garde.C’est un cépage plus précoce que le cabernet-sauvignon ce qui fait qu'il est aussi bien planté plus au nord, jusqu’en Vallée de la vallée de la Loire. En Anjou, on le vinifie aussi en vins rosé moelleux. Le cabernet franc est aujourd'hui utilisé dans une vingtaine de pays d’Europe et à travers le.

Les grands vins blancs du Château Simon

Accords mets et vins avec un vin blanc du Château Simon

Les vins blanc du Château Simon s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de quiche aux légumes variés, quiche aux dés de jambon de nanie ou fondue savoyarde.

Analyse organoleptique des vins blanc du Château Simon

Au nez le vin blanc du Château Simon révèle souvent des types d'arômes d'agrumes, beurre ou évolution (vieillissement) et parfois aussi des arômes de minéral & terre, fermenté (levuré) ou boisé. En bouche le vin blanc du Château Simon est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Château Simon

  • 2018avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.60/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Château Simon

  • Sauvignon Blanc
  • Sémillon

Le mot du vin: Rognage

Opération du travail de la vigne consistant à tailler la partie supérieure des rameaux après relevage, soit manuellement soit en utilisant une rogneuse fixée sur un tracteur enjambeur.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Château Simon

Une route des vins de prévue dans la région de Barsac ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Château Simon.

Découvrez le cépage: Merlot

Le Merlot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites à moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Merlot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, Armagnac, Bourgogne, Jura, Champagne, vallée du Rhône, Beaujolais, Provence & Corse, Savoie & Bugey .

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Le mot du vin: Rognage

Opération du travail de la vigne consistant à tailler la partie supérieure des rameaux après relevage, soit manuellement soit en utilisant une rogneuse fixée sur un tracteur enjambeur.

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