Le Domaine Chavy-Chouet de Côte de Beaune en Bourgogne

Domaine Chavy-Chouet
Le domaine propose 29 vins différents
4.0
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 4
Il est classé au top 89 des domaines de Bourgogne
Il se situe en Côte de Beaune dans la région de Bourgogne
Retrouvez le Domaine Chavy-Chouet sur Facebook

Le Domaine Chavy-Chouet fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 29 vins à la vente dans la région de Côte de Beaune à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le région viticole réputée de la Côte de Beaune, en France, loge un domaine prometteur et reconnu, le Domaine Chavy-Chouet. Depuis deux générations, les vignes de ce domaine sont cultivées en agriculture raisonnée, ce qui allie la modernité et le respect des traditions viticoles. Avec ses soixante-dix hectares de vignobles, le Domaine Chavy-Chouet s’étend à travers le vignoble de Beaune, les climats de Richebourg, Chambolle-Musigny, Puligny-Montrachet et Meursault. Ce domaine est le résultat d'une histoire riche et passionnée. Des années auparavant, Jean Chavy, qui a parcouru la Bourgogne à la recherche de vins uniques, a acquis le Domaine Challand et est devenu un des vignerons pionniers de la commune de Monthélie. Son épouse, Nicole Chouet, transmis la passion de son mari pour la vinification à ses deux fils, Philippe et Nathalie. Le Domaine Chavy-Chouet produit des vins authentiques depuis des décennies. La vinification en fûts ou en cuves bénéficie d'une vaste palette de crus culturellement riches provenant de plusieurs terroirs différents. Afin de préserver la qualité et le goût d'origine de tous les vins produits, le domaine sélectionne soigneusement chaque cépage, contrôle les tailles de rendement, effectue des pratiques de taille minutieuses et se concentre sur un traitement végétal sans pesticide. Tous les produits du Domaine Chavy-Chouet sont bien équilibrés et à maturation naturelle. Ces vins sont un véritable héritage et célèbrent les efforts des vallonniers français qui, depuis des siècles, récoltent les meilleurs crus de Bourgogne et honorent la terre qui les est porteuse. Ensemble, le Domaine Chavy-Chouet et la Bourgogne offrent aux amateurs de vin des goûts uniques et ô combien précieux.

Top des meilleurs vins du Domaine Chavy-Chouet

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Chavy-Chouet à Côte de Beaune parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Chavy-Chouet. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Chavy-Chouet avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins effervescents du Domaine Chavy-Chouet

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine Chavy-Chouet

Les vins effervescent du Domaine Chavy-Chouet s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, volaille ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de coques aux pâtes, riz thaï à l'asiatique ou gougèress.

Analyse organoleptique des vins effervescent du Domaine Chavy-Chouet

Au nez le vin effervescent du Domaine Chavy-Chouet révèle souvent des types d'arômes d'ananas, tropical ou abricot et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), boisé ou fruits (d'arbre fruitier). En bouche le vin effervescent du Domaine Chavy-Chouet est un vin puissant avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine Chavy-Chouet

  • Chardonnay

À la découverte de la région viticole de Côte de Beaune

La Côte de Bourgogne/cote-de-beaune/beaune">Beaune est une région viticole clé de la Bourgogne, dans l'est de la France. Elle doit son nom à sa ville principale, Beaune - l'épicentre de la production et du commerce du vin local. Réputée pour produire certains des vins blancs les plus chers du monde (dont la plupart portent le nom de Montrachet sous une forme ou une autre), la région produit également une poignée des meilleurs vins rouges de Bourgogne, notamment ceux des premiers Crus Pommard et du grand cru Corton. Comme c'est le cas pour la plupart des vins de Bourgogne, les vins blancs sont produits à partir du Chardonnay, les rouges à partir du Pinot Noir.

La Côte de Beaune est une étroite bande de terre de moins de 5 kilomètres de large, s'étendant sur 25 kilomètres vers le nord-est. Le vignoble principal de la Côte de Beaune a presque exactement la même Taille et la même forme que son homologue du nord, la Côte de Nuits. Ensemble, ces deux régions forment la Côte d'Or, une région qui porte le nom de la Côte d'Or et qui est caractérisée par l'escarpement calcaire de la Côte d'Or qui en constitue l'épine dorsale. L'importance de cet escarpement pour la viticulture de la Côte de Beaune est difficile à sous-estimer ; non seulement il protège les vignobles des vents d'ouest dominants, mais il offre également des sites de vignobles en pente douce et à drainage libre, avec des aspects sud et sud-est presque parfaits.

Les vignobles les plus prisés de la région sont ceux qui se trouvent sur les pentes de la Côte d'Or. Les sols riches en calcaire et l'exposition ensoleillée de ces sites en font un excellent Terroir, dont la complexité a été méticuleusement étudiée et détaillée depuis de nombreuses générations. C'est la connaissance intime du terroir, et du vin qu'il peut produire, qui sous-tend la classification des terres locales en premier cru et grand cru. Le flanc est de l'escarpement de la Côte d'Or est parsemé d'une belle ligne de Villages viticoles, certains séparés par moins d'un mille, tous entièrement entourés de Vignes.

Les grands vins blancs du Domaine Chavy-Chouet

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Chavy-Chouet

Les vins blanc du Domaine Chavy-Chouet s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de makroud, onigiri thon et mayonnaise ou pâtes aux langoustines.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Chavy-Chouet

Au nez le vin blanc du Domaine Chavy-Chouet révèle souvent des types d'arômes d'ananas, caramel ou végétal et parfois aussi des arômes de boisé, fruits (d'arbre fruitier) ou épices. En bouche le vin blanc du Domaine Chavy-Chouet est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Chavy-Chouet

  • 2005avec une note moyenne de 4.30/5
  • 2008avec une note moyenne de 4.27/5
  • 2012avec une note moyenne de 4.15/5
  • 2018avec une note moyenne de 4.15/5
  • 2009avec une note moyenne de 4.14/5
  • 2007avec une note moyenne de 4.11/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Chavy-Chouet

  • Chardonnay
  • Aligoté

Découvrez le cépage: Chardonnay

Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .

Les grands vins rouges du Domaine Chavy-Chouet

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Chavy-Chouet

Les vins rouge du Domaine Chavy-Chouet s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de braisé de boeuf aux carottes, rôti de veau en cocotte aux champignons ou aiguillettes de canard.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Chavy-Chouet

Au nez le vin rouge du Domaine Chavy-Chouet révèle souvent des types d'arômes de cerise, champignon ou floral et parfois aussi des arômes de fruits noirs, fruits rouges ou épices. En bouche le vin rouge du Domaine Chavy-Chouet est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Chavy-Chouet

  • 2007avec une note moyenne de 4.40/5
  • 2009avec une note moyenne de 4.17/5
  • 2017avec une note moyenne de 4.02/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.83/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.80/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Chavy-Chouet

  • Pinot Noir

Le mot du vin: Entre-coeur

Petite tige issue d'un prompt-bourgeon et qui est éliminée lors de l'éclaircissage.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Chavy-Chouet

Une route des vins de prévue dans la région de Côte de Beaune ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Chavy-Chouet.

Découvrez le cépage: Pinot noir

Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne,  et  dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage.  Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.

Actualités du Domaine Chavy-Chouet et des vins de la région

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Le mot du vin: Entre-coeur

Petite tige issue d'un prompt-bourgeon et qui est éliminée lors de l'éclaircissage.