Le Domaine Matayac de Cahors dans le Sud-Ouest

Domaine Matayac
Le domaine propose 3 vins différents
3.7
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.7
Il est classé au top 47 des domaines du Sud-Ouest
Il se situe en Cahors dans la région du Sud-Ouest

Le Domaine Matayac fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 3 vins à la vente dans la région de Cahors à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Matayac est un vignoble familial situé dans la ville de Cahors en France. Il a été fondé par Jean-Yves Bouniolles et sa femme en 2001. Depuis lors, il a été transmis de génération en génération aux descendants des fondateurs. Les vignes sont principalement plantées sur des terrasses en bordure de la rivière Lot. Elles sont cultivées selon des principes de lutte raisonnée tout en respectant l'environnement, et le plus grand soin est pris pour maintenir la qualité des raisins et du vin produit. Les 15 hectares du domaine sont plantés principalement avec du cépage malbec, un cépage qui prospère dans le climat méditerranéen et continental moyen du secteur. Les vignes sont âgées de 25 à 80 ans et exploitées selon le système de mutage. Le Domaine Matayac produit quatre vins rouges : un vin de cahors, deux AOC cahors et un AOC Bordeaux supérieur. Les cépages malbec et Merlot sont principalement utilisés pour ces vins, ainsi que le cépage tannat pour le cahors AOC. Les vins sont élevés en fûts de chêne durant environ 20 mois avant leur mise en bouteille. Le domaine produit également un vin blanc, qui est issu du cépage Sauvignon Blanc, et un vin rosé qui mélange le malbec et le Merlot. Tous les vins du Domaine Matayac sont connus pour leur fraîcheur et leur pureté des arômes. Les vins sont également connus pour leur structure tannique délicate et leur longue finale. Enfin, le Domaine Matayac propose aux visiteurs une terrasse ombragée pour profiter de leurs vins ainsi que des cours de dégustation ouverts aux particuliers et aux professionnels.

Top des meilleurs vins du Domaine Matayac

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Matayac à Cahors parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Matayac. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Matayac avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Matayac

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Matayac

Les vins rouge du Domaine Matayac s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou volaille comme par exemple des recettes de jarret de veau aux champignons, chaussons à l'agneau ou risotto poulet, champignon.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Matayac

Au nez le vin rouge du Domaine Matayac révèle souvent des types d'arômes de cerise, boisé ou fruit foncé et parfois aussi des arômes de chocolat, fruit noir ou prune. En bouche le vin rouge du Domaine Matayac est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Matayac

  • 2015avec une note moyenne de 3.87/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2005avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2009avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.70/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Matayac

  • Malbec
  • Merlot
  • Tannat

À la découverte de la région viticole de Cahors

La région viticole du Cahors se situe dans la région du Haut-Pays dans le Sud-Ouest en France. Les caves et vignobles comme le Château Lagrézette et le Château Lagrézette y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Cahors sont les Malbec, Merlot et Tannat, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Cahors révèle souvent des types d'arômes de boisé, tomate ou toasté et parfois aussi des arômes de pommes, agrume ou fruits tropicaux.

En bouche du Cahors est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Nous dénombrons actuellement 275 domaines et châteaux dans la région du Cahors, produisant 856 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Cahors s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou volaille.

Les grands vins blancs du Domaine Matayac

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Matayac

Les vins blanc du Domaine Matayac s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de poivrons farcis thon et parmesan, quenelles de brochet sauce bisque de homard ou quiche végan poireaux tofu béchamel.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Matayac

  • 2020avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.60/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Matayac

  • Sauvignon Blanc
  • Colombard

Découvrez le cépage: Petit Manseng

Le petit manseng est un cépage blanc d’origine pyrénéenne. Il s'est établi dans le Béarn, au sud-ouest de la France depuis dès le 16ème siècle.Ses petites baies ont une peau dure et bien ventilée ce qui permet au petit manseng de résister à la pourriture grise. Ce cépage est en revanche très sensible à la pourriture noble, qui concentre les arômes et permet d’élaborer de remarquables vins moelleux aux saveurs de fruits exotiques, de pamplemousse, de miel, de pain d’épices… Riche en alcool et en acidité, ces vins sont très bien équilibrés et très fins.Le petit manseng produit aussi des vins blancs secs fruités. Ainsi, il entre notamment dans l’encépagement des AOC Béarn, Jurançon, Pacherenc-du-Vic-Bilh, Tursan…

Les grands vins doux du Domaine Matayac

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine Matayac

Les vins doux du Domaine Matayac s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .

Les meilleurs millésimes dans les vins doux du Domaine Matayac

  • 2020avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.70/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Domaine Matayac

  • Petit Manseng

Le mot du vin: Charnu

Se dit d'un vin qui donne l'impression d'être dense et suave, un peu comme si l'on mordait dans la chair d'un fruit mûr.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Matayac

Une route des vins de prévue dans la région de Cahors ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Matayac.

Découvrez le cépage: Tannat

Le tannat est un cépage rouge issu du Béarn qui appartient à la famille des cotoïdes. Présent dans plusieurs vignobles de la France, il occupe près de 3.000 ha.Ses feuilles sont rougeâtres avec des plages bronzées. Ses grappes sont soit de taille normale, soit plus grandes. Ses baies ont une peau mince et sont arrondies. Son feuillage présente un aspect basané. Ce cépage doit être conduit en taille longue vu qu’il est vigoureux. Il apprécie les sols sableux et graveleux. Le tannat est souvent exposé aux cicadelles et aux acariens. Il est également un peu sensible à la pourriture grise. Il dispose de 11 clones agréés dont le 474, le 717 et le 794.Une fois mature, ce cépage donne des vins acides, fruités, tanniques, acides et charpentés. Divers arômes s’en dégagent notamment le tabac, la cannelle et le bois exotique. Le tannat est rarement utilisé seul. Il est associé à du fer-servadou pour obtenir un goût plus fruité ou à du cabernet sauvignon pour être plus arrondi.

Actualités du Domaine Matayac et des vins de la région

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