Domaine Michel CouvreurChassagne-Montrachet
Vin rouge
Ce vin s'accorde généralement bien avec de la volaille, du boeuf ou du veau.
Accords mets et vins avec du Chassagne-Montrachet
Les accords qui marchent parfaitement avec le Chassagne-Montrachet
Les accords mets et vins originaux avec le Chassagne-Montrachet
Le Chassagne-Montrachet du Domaine Michel Couvreur s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de pâté chinois (québec !), rôti de veau cuisson lente ou lapin en sauce.
Détails et informations techniques sur le Chassagne-Montrachet du Domaine Michel Couvreur
Découvrez le cépage: Gamay noir
Le gamay est un cépage bourguignon qui existe depuis le 14ème siècle. Par peur d’une concurrence avec le pinot noir de Bourgogne, le gamay est finalement arraché et planté dans le Beaujolais, de Mâcon jusqu’à Lyon. Ces sols siliceux et granitiques lui conviennent parfaitement, et il donne ici le meilleur de lui-même. Mais il est aussi planté un peu partout en France comme en Lorraine, dans la Vallée de la vallée de la Loire, en Bugey, en Savoie, en Auvergne.C’est un cépage noir à jus blanc aux grappes et aux baies juteuses de taille moyenne. Le gamay est précoce et très productif et il a besoin d’être limité pour que la qualité l’emporte sur la quantité. La taille courte des sarments l’hiver et la densité élevée de pieds de vigne à l’hectare sont les méthodes qui lui permettent de produire des vins rouges très fruités, frais et gourmands. Egalement très remarqué en vin rouge primeur, le gamay donne des vins du cru du Beaujolais aux caractères et au potentiel de garde tout à fait intéressants.Les AOC Crémant-de-Bourgogne, Mâcon, Anjou, Touraine, Rosé de vallée de la Loire, Côtes-d'Auvergne, Saint-Pourçain, Bugey, Gaillac, Côtes du Luberon… et de nombreux vins de pays en sont fières. Aujourd’hui, environ 36.000 hectares de gamay sont cultivés en France dont 22.000 hectares en Beaujolais.
Informations sur le Domaine Michel Couvreur
Le Domaine Michel Couvreur fait parti des domaines à suivre à Chassagne-Montrachet. Il propose 20 vins à la vente dans la région de Chassagne-Montrachet à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Chassagne-Montrachet
La région viticole du Chassagne-Montrachet se situe dans la région du Côte de Beaune en Bourgogne en France. Les caves et vignobles comme le Domaine René Lequin-Colin et le Domaine Remoissenet Père & Fils y produisent principalement des vins blanc et rouge. Les cépages les plus plantés dans la région du Chassagne-Montrachet sont les Chardonnay, Pinot noir et Cabernet-Sauvignon, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Chassagne-Montrachet révèle souvent des types d'arômes de tropical, gingembre ou cuir et parfois aussi des arômes de mangue, salé ou prune rouge.
La région viticole de Bourgogne
Bourgogne est le titre d'appellation régionale, fourre-tout, de la région viticole de Bourgogne dans l'est de la France ("Bourgogne" est le nom français de la Bourgogne). La Bourgogne possède un système d'appellation Complexe et complet ; en comptant les titres de Premier Cru et de Grand Cru, la région compte plus de 700 titres d'appellation pour ses vins. Ainsi, les vins de Bourgogne proviennent souvent d'un vignoble (ou de plusieurs vignobles distincts) sans titre d'appellation propre à la région, au Village ou même au vignoble. Un vin de Bourgogne standard peut être élaboré à partir de raisins cultivés dans une ou plusieurs des 300 communes de la Bourgogne.
Actualités liées à ce vin
Mission Unesco en Champagne : la biodiversité aussi relève du patrimoine !
Exposition de Michel Jolyot, visite du vignoble expérimental du Comité Champagne, conférence du Maire d’Epernay… la Mission UNESCO a concocté tout un programme de sensibilisation à l’occasion de la journée internationale de la Biodiversité. On imagine toujours que les prérogatives de l’UNESCO se cantonnent à la préservation des monuments. Pourtant, si la Champagne est inscrite sur la liste du Patrimoine mondial, c’est au titre des « paysages culturels ». A la différence des cathédrales pétrifiée ...
Lavinia propose le refill
Le concept est de remplir à nouveau une bouteille vide. À voir aussi En anglais, on parle de refill : il s’agit, en fait, de pouvoir remplir à nouveau une bouteille vide commele propose déjà, à la pompe, la maison Maille pour la moutarde. Ce principe, qui répond aux préoccupations d’une clientèle désireuse de consommer de façon plus responsable, vient d’être inauguré, pour la première fois e ...
Lavinia propose une offre “refill” pour les spiritueux
Depuis décembre 2019, la boutique parisienne du caviste Lavinia, près de la Place de la Madeleine, propose quatre eaux-de-vie françaises à la vente en vrac. Parmi elles, un cognac : la cuvée Nuage 2010 de Bourgoin. “L’idée m’est venue en visitant certains foodmarkets à l’étranger, confie Virginie Morvan, directrice de la sélection et des achats chez Lavinia. Leur politique environnementale en matière d’emballages est souvent bien plus poussée que chez nous.” Quand elle découvre que l ...
Le mot du vin: Accords mets et vins
Il s'agit de l'ensemble des techniques permettant d'associer agréablement la cuisine et les vins. Les accords mets et vins reposent sur quelques principes de base, comme la similitude, la complémentarité ou le contraste, et font appel à tous les éléments qui constituent le vin et les aliments (saveurs, textures, arômes, etc.).
