Domaine Nicolas Mariotti BindiPorcellese Vieilles Vignes
Vin rouge
Ce vin s'accorde généralement bien avec du porc, de la volaille ou du boeuf.
Le Porcellese Vieilles Vignes du Domaine Nicolas Mariotti Bindi est dans le top 20 des vins de Patrimonio.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Porcellese Vieilles Vignes du Domaine Nicolas Mariotti Bindi de la région de Corse révèle souvent des types d'arômes de minéral & terre, boisé ou épices et parfois aussi des arômes de fruits noirs.
Accords mets et vins avec du Porcellese Vieilles Vignes
Les accords qui marchent parfaitement avec le Porcellese Vieilles Vignes
Les accords mets et vins originaux avec le Porcellese Vieilles Vignes
Le Porcellese Vieilles Vignes du Domaine Nicolas Mariotti Bindi s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou porc comme par exemple des recettes de le pot-au-feu, paupiettes de veau au cidre ou gratin de blettes fraîches (vert et côtes).
Détails et informations techniques sur le Porcellese Vieilles Vignes du Domaine Nicolas Mariotti Bindi
Découvrez le cépage: Sangiovese
Originaire de l'Italie, c'est le célèbre Sangiovese de Toscane produisant les célèbres vins de Brunello de Montalcino et le Chianti. Ce cépage est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1. D'après des analyses génétiques récentes, il est issu d'un croisement naturel entre le calabrese di Montenuovo (mère) cépage quasiment inconnu et le ciliegiolo (père).
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Porcellese Vieilles Vignes du Domaine Nicolas Mariotti Bindi sont 2014, 2012, 2013, 2009 et 2011.
Informations sur le Domaine Nicolas Mariotti Bindi
Le Domaine Nicolas Mariotti Bindi fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 21 vins à la vente dans la région de Patrimonio à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Patrimonio
Patrimonio est une appellation pour les vins blancs, rouges et rosés de l'extrémité sud de la péninsule du Cap Corse en Corse, une île de la mer Méditerranée entre la France et l'Italie. Les communes concernées sont Barbaggio, Farinole, Oletta, Poggio-d'Oletta, Saint-Florent, Santo-Pietro-di-Tenda et Patrimonio lui-même. Les sols des vallées et des coteaux de cette région se distinguent du reste de l'île car ils sont en grande partie composés d'argiles calcaires et de calcaire. La majorité des vignes de Patrimonio sont situées sur la côte du golfe de Saint-Florent, dont les eaux bleues et limpides attirent des foules de touristes en été.
La région viticole de Corse
La Corse est une île de la merMéditerranée, située entre la côte sud-est de la Provence et la côte ouest de la Toscane. Bien qu'elle soit plus proche de l'Italie, la Corse est sous domination française depuis 1769 et compte parmi les 26 régions de France. Les origines italiennes de l'île transparaissent dans ses vins, qui sont principalement issus des classiques italiens Vermentino et Sangiovese (connus ici sous les noms de Rolle et Nielluccio respectivement). Malgré son éloignement, les viticulteurs corses ont accumulé un portefeuille impressionnant et diversifié de Cépages - il y a très peu d'endroits sur terre où le Pinot Noir, le Tempranillo et le Barbarossa poussent côte à côte.
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Le mot du vin: Levures
Micro-organismes à la base de tout processus fermentaire. Une grande diversité de levures vivent et prospèrent naturellement dans la vigne à condition que les traitements ne les détruisent pas. Leur remplacement par des levures sélectionnées en laboratoire est hélas très souvent à l'ordre du jour et contribue à l'uniformisation du vin. Les levures interviennent en effet sur la mise en évidence de certains arômes.
