Le Domaine Pauline Passot fait parti des domaines à suivre à Beaujolais. Il propose 1 vins à la vente dans la région du Beaujolais à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Pauline Passot à Beaujolais parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Pauline Passot. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Pauline Passot avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins rouge du Domaine Pauline Passot s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, veau ou porc comme par exemple des recettes de pâtes en sauce aux 4 fromages, escalope milanaise (italie) ou potimarron farci.
En bouche le vin rouge du Domaine Pauline Passot est un vin avec une belle fraicheur.
Le Beaujolais est une importante région viticole de l'est de la France, célèbre pour ses vins rouges vibrants et fruités à base de Gamay. Il est situé immédiatement au sud de la Bourgogne, dont il est parfois considéré comme faisant partie, bien qu'il se trouve dans la région administrative du Rhône. Les plantations étendues de Gamay dans cette région font du Beaujolais l'une des rares régions du monde à être aussi concentrée sur un seul Cépage. Le Pinot noir est utilisé en petites quantités dans les vins rouges et rosés, mais au nom de l'identité régionale, il est progressivement éliminé et ne sera autorisé que jusqu'à la récolte de 2015.
Bien que plus connue pour ses vins rouges, la région produit également du Beaujolais blanc blanc, à partir du Chardonnay et de l'Aligote. Ces deux variétés de vin blanc sont aussi parfois utilisées dans les vins rouges locaux, dans lesquels elles peuvent constituer jusqu'à 15 % du mélange final. Il existe plusieurs formes de vins rouges du Beaujolais : le Beaujolais standard (y compris le Beaujolais Supérieur), le Beaujolais Villages et le Beaujolais Nouveau, Jeune et de Caractère. Les vins les plus qualitatifs de la région sont ceux des dix crus du Beaujolais - dix régions viticoles reconnues depuis longtemps comme les meilleurs de la région.
Chacun de ces dix crus (Brouilly, Chenas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Julienas, Morgon, Moulin-a-Vent, Regnie et Saint-Amour) a son propre titre d'appellation. Les vins du Beaujolais Supérieur sont des vins standard du Beaujolais qui ont été vinifiés à un niveau de qualité plus élevé, et qui sont issus de raisins ayant atteint une maturité optimale. Les sucres supplémentaires contenus dans les baies mûres s'accompagnent d'un soin particulier apporté à la Cave et se traduisent par un demi-degré d'Alcool supplémentaire (exigé par la loi) dans le produit fini. Les raisins destinés aux vins du Beaujolais Supérieur doivent avoir un taux d'alcool potentiel de 10,5 % au moment de la cueillette, au lieu des 10 % habituels.
Une route des vins de prévue dans la région du Beaujolais ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Pauline Passot.
L'Arbane blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Aube). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. On peut trouver l'Arbane blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Champagne, Jura, Provence & Corse, vallée du Rhône .
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Pauline Passot est la propriétaire du Domaine de la Grosse Pierre. Ce domaine familial, situé sur les pentes granitiques de Chiroubles, au cœur des crus du Beaujolais, fut créé par son grand-père Georges Passot, dans les années 1960. Le Domaine de la Grosse Pierre est également un lieu privilégié pour une halte paisible ou un séjour œnologique en Beaujolais. La maison d’hôtes, située au milieu des vignes, est attenante à la maison d’habitation. On peut y apprécier le calme de la propriété et la ...
En visite au salon Bien Boire en Beaujolais, qui se tenait les 7 et 8 avril 2019, Vitisphere a rencontré 4 jeunes vigneron(e)s récemment installés dans ce vignoble « en crise ». Ils nous ont confié leur démarche et leur motivation. Pauline Passot a décidé de s'installer en 2018, à l'âge de 31 ans, après avoir fait des études de commerce puis de sommellerie, voyagé et vécu d'autres expériences professionnelles. Née dans le Beaujolais, elle s'est décidée à revenir ...
Odeur à caractère minéral rappelant le silex et la pierre à fusil échauffée durant l'aiguisage.
