À la recherche d'un bon vin de Beaujolais-Villages dans le Beaujolais parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Beaujolais-Villages. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Beaujolais-Villages avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région de Beaujolais-Villages s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, veau ou porc comme par exemple des recettes de bol chinois, paupiettes à la mérignicaise ou boudin blanc maison.
Au nez le vin rouge de la région de Beaujolais-Villages révèle souvent des types d'arômes de cerise, fruits sechés ou canneberge et parfois aussi des arômes de poivre, fromage ou fraises mûres. En bouche le vin rouge de la région de Beaujolais-Villages est un vin avec une belle fraicheur.
Une route des vins de prévue dans la région de Beaujolais-Villages ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Beaujolais-Villages.
BeaujolaisVillages est l'appellation des vins rouges, blancs et rosés d'une zone composée de 38 villages au nord du Beaujolais. Le terrain vallonné et le sol granitique y sont considérés comme supérieurs à ceux des terres plus plates du sud du Beaujolais. En conséquence, les vins de Beaujolais Villages sont considérés comme étant de meilleure qualité que ceux de l'appellation Beaujolais simple. Ces vins juteux et légers sont basés en grande partie sur le Cépage Gamay.
Ils présentent des caractères variétaux de fruits rouges et d'épices. La plupart des vins à ce niveau sont élaborés par Macération semi-carbonique, appelée ici macération traditionelle. Une petite proportion de Chardonnay, Aligoté, Melon de Bourgogne, Pinot Gris ou Pinot Noir est autorisée dans l'Assemblage. Ces cépages ne doivent pas représenter plus de 15 % de la superficie totale du vignoble.
Le Beaujolais Villages Blanc doit être entièrement composé de Chardonnay. Il est principalement produit dans l'extrême nord du Beaujolais, où l'on trouve encore un peu de calcaire dans les sols. Cependant, comme les frontières de l'appellation chevauchent celles du sud du Mâconnais, la plupart des vins blancs sont étiquetés comme des Mâcon-Villages plus connus. L'appellation Beaujolais Villages représente environ un quart de la production annuelle totale de la région du Beaujolais.
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Les vins blancs de la région de Beaujolais-Villages s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de les secrets du croque-monsieur, gratin de pâtes ou quiche au fromage façon gâteau magique.
Au nez le vin blanc de la région de Beaujolais-Villages révèle souvent des types d'arômes de pomme verte, épices ou cassis noir et parfois aussi des arômes de fraises, fruits rouges ou floral. En bouche le vin blanc de la région de Beaujolais-Villages est un vin puissant avec une belle fraicheur.
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Le gamay est un cépage bourguignon qui existe depuis le 14ème siècle. Par peur d’une concurrence avec le pinot noir de Bourgogne, le gamay est finalement arraché et planté dans le Beaujolais, de Mâcon jusqu’à Lyon. Ces sols siliceux et granitiques lui conviennent parfaitement, et il donne ici le meilleur de lui-même. Mais il est aussi planté un peu partout en France comme en Lorraine, dans la Vallée de la vallée de la Loire, en Bugey, en Savoie, en Auvergne.C’est un cépage noir à jus blanc aux grappes et aux baies juteuses de taille moyenne. Le gamay est précoce et très productif et il a besoin d’être limité pour que la qualité l’emporte sur la quantité. La taille courte des sarments l’hiver et la densité élevée de pieds de vigne à l’hectare sont les méthodes qui lui permettent de produire des vins rouges très fruités, frais et gourmands. Egalement très remarqué en vin rouge primeur, le gamay donne des vins du cru du Beaujolais aux caractères et au potentiel de garde tout à fait intéressants.Les AOC Crémant-de-Bourgogne, Mâcon, Anjou, Touraine, Rosé de vallée de la Loire, Côtes-d'Auvergne, Saint-Pourçain, Bugey, Gaillac, Côtes du Luberon… et de nombreux vins de pays en sont fières. Aujourd’hui, environ 36.000 hectares de gamay sont cultivés en France dont 22.000 hectares en Beaujolais.
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Les vins effervescents de la région de Beaujolais-Villages s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf comme par exemple des recettes de puchero.
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Société de récoltants-manipulants qui ont mis en commun du matériel (pressoir, cuverie, etc.).
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Les vins rosés de la région de Beaujolais-Villages s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf comme par exemple des recettes de steak à cheval amelioré.
Au nez le vin rosé de la région de Beaujolais-Villages révèle souvent des types d'arômes de pommes, pêche ou terre et parfois aussi des arômes de minéral, fraises ou framboise.
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Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .
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Les vins autres de la région de Beaujolais-Villages s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, veau ou porc comme par exemple des recettes de makroud, rôti orloff ou daube de boeuf.
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Dans la vinification en rouge, vin tiré des marcs par pressurage après le décuvage. Voir goutte (vin de).
SAMEDI 29 JUIN 2024 Bertrand Minchin – Domaines Minchin (Val de Loire) Bertrand Minchin, viticulteur à Menetou-Salon depuis plus de 30 ans, cultive 17 ha de Sauvignon et de Pinot Noir sur des sols kimméridgiens. En 2022, son engagement pour une viticulture durable lui permet d’obtenir la certification en agriculture biologique. Que ce soit à la vigne ou à la cave, son travail est toujours soigné et respectueux du raisin. Depuis 2024, Bertrand est épaulé par ses filles Louise et Horte ...
A L’Impertinent, à Biarritz, comme à la brasserie Basa, 74, rue d’Espagne à Bayonne, la cuisine est l’affaire du chef étoilé Fabian Feldmann mais le vin relève de Sarah Feldmann, sommelière de profession. Le couple a ouvert, il y a trois ans, son second établissement, le Basa, au rez-de-chaussée de l’ancien palais de justice. « Nous y disposons du statut de caviste, mais jusque-là, nous ne l& ...
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