Le Domaine Post fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 35 vins à la vente dans la région d'Arkansas à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins doux naturel du Domaine Post s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de carbonades flamandes traditionnelles, tajine d'agneau aux olives et miel ou bourride provençale.
L'Arkansas est un État situé au centre du sud des États-Unis, bordé par le Texas au Sud-Ouest et le Mississippi à l'est. Bien que près de la moitié des 75 comtés de l'Arkansas soient "secs" (les rigueurs de la Prohibition sont toujours là), l'État possède une industrie vinicole petite mais en pleine expansion. Elle se concentre principalement autour de la rivière Arkansas, à la limite sud des Boston Mountains. Des cépages vinifera et hybrides sont cultivés dans l'État, avec le Chardonnay, le Merlot, le Niagara et le Muscadine parmi les plantations les plus importantes.
L'Arkansas couvre une superficie d'environ 137 000 km², allant des zones plates et humides bordant le fleuve Mississippi aux montagnes du nord de l'État. La plupart des vignobles de l'État se trouvent sur les bords de la rivière Arkansas, au nord-ouest. C'est là que l'on trouve les trois sous-VAA de l'État, qui forment trois cercles concentriques, l'un dans l'autre. La relativement petite ville d'Altus se trouve au centre, entourée par la très grande Arkansas Mountain, qui s'intègre à son tour confortablement dans la colossale Ozark Mountain.
Ces deux dernières font partie des plus grandes AVA du pays.
Ici, le Long des flancs méridionaux des Boston Mountains, les vignobles sont protégés des systèmes Climatiques rigoureux du nord par la présence de la chaîne. Cela rend le climat du nord de l'Arkansas relativement chaud et protégé, surtout en hiver, lorsque les régions voisines sont soumises aux conditions de gel sévères typiques d'un climat continental. La moitié sud de l'Arkansas subit trop l'influence des eaux chaudes du Golfe du Mexique pour être utile sur le plan viticole : la zone est trop humide pour permettre une viticulture de qualité.
Les vins doux du Domaine Post s'accordent généralement assez bien avec des plats de dessert sucré comme par exemple des recettes de mousse au chocolat.
Le Moscato est un cépage de raisin blanc ancestral originaire d'Italie, qui est répandu dans tout le pays. Le terme latin grec «moschato» désigne le raisin Muscadine, qui est le plus souvent associé à ce vin en particulier. Ce raisin est rustique et bon marché, ce qui le rend populaire auprès des producteurs. La peau est en général très sensibles et une partie importante du goût est produite par les arômes tuilés, ce qui est à l'origine du nom «Moscato». Souvent, la production de ce vin est limitée et artisanale en Italie, ce qui explique qu'il est moins fréquemment produit que d'autres cépages. Les caractères distinctifs du Moscato sont sa couleur jaune pâle, ses arômes frais et fruités, ainsi que sa douceur. La fraîcheur et la douceur sont obtenues grâce à un taux de sucre d'environ 95 grammes par litre. En termes de goût et d'arômes, ce vin possède des notes de noix de muscade, de fruits tropicaux et de citron, ainsi qu'une certaine acidité. Le Moscato est généralement servi dès l'apéritif ou à l'occasion de desserts, et s'accorde bien avec des aliments tels que les fruits et les plats sucrés.
Les vins rouge du Domaine Post s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de filet de boeuf wellington, selle d'agneau aux herbes ou poulet coco à la bellevilloise.
Au nez le vin rouge du Domaine Post révèle souvent des types d'arômes d'épices, fruits rouges.
Altéré par oxydation.
Les vins blanc du Domaine Post s'accordent généralement assez bien avec des plats de dessert sucré comme par exemple des recettes de pain perdu.
Issu d'un semis réalisé aux Etats unis, vers les années 1840, récupéré proche de la Concord petite rivière située à l'est du Massachussetts. D'après des analyses génétiques il s'agit d'un croisement interspécifique entre le catawba et un vitis labrusca. Le Concord a été longtemps la principale variété cultivée en Amérique du Nord. Il fut introduit en Europe au début du XIXème siècle, en France au début de la crise phylloxérique mais peu multiplié, on pouvait le rencontrer dans la région de Valleraugue (Gard) au pied du Mont Aigoual, en Ardèche (nos photos), ... . Aujourd'hui, il n'existe plus qu'en souche isolée que l'on retrouve quelquefois au bord d'un talus ce qui a été notre cas. Par différents et nombreux croisements, il a servi à obtenir quelques porte-greffes et hybrides producteurs directs aujourd'hui quasiment tous disparus.
Une route des vins de prévue dans la région d'Arkansas ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Post.
Vitis rotundifolia, ou muscadine est une espèce de vigne originaire du sud-est des États-Unis, qui pousse dans des régions ayant un climat chaud et humide, où les températures baissent rarement en dessous de 12 degrés Celsius1,2. Cette vigne pousse naturellement dans les États suivants: Alabama, Arkansas, Caroline du Nord, Caroline du Sud, Delaware, Floride, Géorgie, Kentucky, Louisiane, Maryland, Missouri, Mississippi, Oklahoma, Tennessee, Texas, Virginie et Virginie-Occidentale. Ses caractéristiques principales sont sa résistance au climat chaud et humide et son besoin limité de période de refroidissement pour que les raisins puissent bourgeonner.
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Altéré par oxydation.
