Le Domaine Toni Carbo de Région inconnue

Canon-Fronsac 2019 Les Romains furent les premiers à exploiter ce qui constitue certainement, compte tenu de sa configuration perchée entre deux rivières, le premier vignoble historique du Bordelais. Tout était réuni pour que Fronsac s’installe parmi les grands vignobles aquitains. Il avait belle réputation du temps où la famille du duc de Richelieu achète la seigneurie, produisant au XVIIIe siècle parmi les plus cé ...

  Autant j’adorais certaines cuvées de Thomas Finot – comme le Persan ou la Cugnète –  autant d’autres ne m’emballaient pas plus que ça, souvent du fait d’un élevage bois un peu trop marqué à mon goût. Sur ce que l’on a reçu il y a peu, je dois dire que TOUT m’a plu, même si bien sûr j’ai mes chouchous. Comme dirait un critique musical, c’est l’année de la maturité.  Chardonnay 2021 (16.95 €) La robe est ...

Qu’est ce qui crée l’effervescence d’un vin ? Les vins effervescents ont beaucoup de succès à travers le monde. Champagne, crémants, pet’nats, blanquettes de Limoux, clairette de Die, etc… Pourquoi un tel succès des vins effervescents ? Qu’ont-ils de plus séduisant que les vins dits « tranquilles », c’est-à-dire démunis de bulles ? Gabriel Lepousez, chercheur en neuroscience sensorielle, nous livre ...