Le Domaine Callejuela fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 22 vins à la vente dans la région de Manzanilla à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Callejuela à Manzanilla parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Callejuela. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Callejuela avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins blanc du Domaine Callejuela s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Au nez le vin blanc du Domaine Callejuela révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), boisé ou minéral & terre et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), végétal ou fruits (d'arbre fruitier).
La région viticole du Manzanilla se situe dans la région du Jerez-Xérès-Sherry en Andalousie en Espagne. Les caves et vignobles comme le Domaine Juan Pinero et le Domaine Sacristia AB y produisent principalement des vins doux naturel, doux et blanc. Les cépages les plus plantés dans la région du Manzanilla sont les Petit Verdot, Tannat et Verdejo, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Manzanilla révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), fruits tropicaux ou huile et parfois aussi des arômes de pierre, zeste d'agrume ou kérosène.
En bouche du Manzanilla est un vin puissant avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 45 domaines et châteaux dans la région du Manzanilla, produisant 119 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Manzanilla s'accordent généralement assez bien avec des plats de dessert sucré, fromage fort ou apéritif et snacks.
Les vins doux naturel du Domaine Callejuela s'accordent généralement assez bien avec des plats de dessert sucré, fromage fort ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de brownies aux noix, tarte aux trois fromages (beaufort, comté, emmental) ou sablés au comté et au sésame.
Au nez le vin doux naturel du Domaine Callejuela révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & terre ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de végétal, boisé ou fruits (d'arbre fruitier). En bouche le vin doux naturel du Domaine Callejuela est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Le cépage Palomino est un raisin blanc originaire du sud de l'Espagne qui est principalement utilisé pour produire du vin doux, moelleux ou sec. Il est le plus répandu dans la région et représente environ 95 % de la totalité des raisins produits. Son origine exacte est inconnue, mais il est largement admis qu'il est originaire du sud de l'Espagne. Le cépage est propagé de manière bush et il est sensible à la pourriture grise ainsi qu'au mildiou. Le cépage a une taille moyenne et des grains compacts, avec une couleur jaune paille lorsqu'il est mûr. Les raisins ont une teneur en sucre assez faible, mais une teneur en acide assez élevée et ils sont relativement légers en arômes. Plusieurs vins élaborés à partir du cépage Palomino ont montré une concentration subtile en fruits, notamment des agrumes, des ananas et des fruits tropicaux, ainsi qu'une certaine salinité donnant une acidité supplémentaire. Les vins produits à partir du cépage Palomino sont connus pour leur vivacité et leur douceur, allant des blancs aromatiques doux aux vins secs d'un caractère plus classique. Ces vins sont souvent des vins assez fruités, moyennement alcoolisés (9 ° à 13 °) et aiment être consommés bien frais. Le cépage Palomino peut aussi être assemblé à d'autres cépages pour produire des vins rouges, mais c'est rarement le cas. Si le cépage est utilisé dans une combinaison, les autres cépages sont généralement le Petit Verdot et le Cabernet Sauvignon.
Les vins rouge du Domaine Callejuela s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de filet mignon de porc fondant en cocotte, pâtes aux petits pois et lardons ou tajine de veau au petits pois.
En bouche le vin rouge du Domaine Callejuela est un vin puissant.
Fixation souple en métal servant à maintenir le bouchon des bouteilles de champagne.
Une route des vins de prévue dans la région de Manzanilla ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Callejuela.
Pedro Ximénez (on le cite aussi parfois sous son abréviation «PX») est un cépage autochtone andalou, largement diffusé dans la province de Malaga et alentours. Cépage noir, sa saveur et son bouquet sont dense et très caractéristique. Le Pedro Ximénez a des grappes très spécifiques, ses baies sont de petite taille, très sombres avec une peau épaisse et résistante. Son goût est très doux et très sucré ; on le qualifie de sucré-fruité avec une pointe de prune délicieuse. Quand il est vinifié, on obtient un vin très aromatique à la couleur ambrée et visuellement très pâle. Cet arôme doux est associé à des notes de miel, nougat et caramel. On peut y distinguer certes des notes tropicales toutes douces, et le Pedro Ximénez possède en prime une longue et harmonieuse finale. out degrés d'acidité très faibles et ses niveaux élevés de sucres résiduels le rendent très adapté à la mise en bouteille sous l'appellation sherry . Pour l'obtenir, il est généralement mis en barrique et élevé en fûts de chêne ou dans une solera. Une des particularités de ce cépage est qu'il est l'un des rares qui se laisse passer de fermentation malolactique. Ce processus le rend incomparable et unique en son genre.
Chaque semaine, une personnalité des vins et spiritueux dévoile aux lecteurs du Figaro ses cuvées coups de cœur du moment. Aujourd'hui, Alexandre Ceret, sommelier de l'Astrance. C’est en 2018 qu’Alexandre Ceret entre à l’Astrance, table mythique du chef étoilé Pascal Barbot, dont la cuisine l’a toujours fait rêver. Courant 2021, l’ancien restaurant au format mouchoir de poche prendra ses quartiers rue de Longchamps (16ème ...
Le vin, joyeux compagnon Sommaire Le vin, joyeux compagnon Les vins blancs : servis frais, ils s’accordent avec tout Les effervescents : ils incarnent la fête par excellence ! Les vins rouges : parfaits pour accompagner la charcuterie Les vermouths : un prélude à boire bien frappé ! Les vins mutés : leur douceur sucrée fait mouche Les vins oxydatifs : parfums et saveurs intenses Les vins liquoreux : &agra ...
Comment ce vin a-t-il pu traverser les âges ? Sommaire Comment ce vin a-t-il pu traverser les âges ? Que contient cette jarre de vin antique ? Le vin, breuvage a connotation religieuse Une incroyable découverte ! En Andalousie dans le sud de l’Espagne, près de la ville de Carmona, une équipe d’archéologues a mis au jour une grande tombe, datant du premier siècle de notre ère, c’est-à-dire de l’é ...
Fixation souple en métal servant à maintenir le bouchon des bouteilles de champagne.
