La région viticole du Pouilly-Fumé se situe dans la région du Haute Loire dans la Vallée de la Loire en France. Les caves et vignobles comme le Domaine Didier Dagueneau (Louis-Benjamin Dagueneau) et le Domaine de Ladoucette y produisent principalement des vins blanc et rouge. Les cépages les plus plantés dans la région du Pouilly-Fumé sont les Chenin blanc, Chardonnay et Cabernet franc, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Pouilly-Fumé révèle souvent des types d'arômes de sous-bois, cassis noir ou fenouil et parfois aussi des arômes de zeste de lime, banane ou herbe coupée.
En bouche du Pouilly-Fumé est un vin avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 272 domaines et châteaux dans la région du Pouilly-Fumé, produisant 622 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Pouilly-Fumé s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, gibier ou volaille.
Originaire très certainement de l'Anjou, il est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1. On peut le rencontrer également en Afrique du sud, en Australie, en Argentine, au Chili, aux Etats unis (Californie), en Nouvelle Zélande, ... . On le donne descendant du savagnin et aurait comme deuxième parent - mère ou père - la sauvignonasse (Jean-Michel Boursiquot 2019). D'autre part, le Chenin blanc serait le demi-frère du verdelho et du sauvignon blanc et est le père du colombard.
Les vins blancs de la région de Pouilly-Fumé s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, fruits de mer ou plat épicé comme par exemple des recettes de pizza calzone au jambon et champignons, poulet aux écrevisses rapide ou matoutou de crabe.
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Les Poëte2020AOC Pouilly-FuméVin blancVin de la Vallée de la Loire Note : 91 /100Prix : 22 € Commentaire de dégustation : Premier millésime du pouilly-fumé en 2020, qui se livre avec un bel éclat caillouteux. Le mot du domaine : « Encépagement 100 % Sauvignon blanc. Assemblage de deux terroirs, caillotes et silex. Travail des vignes en viticulture raisonnée, vendange déclenchée par le rapport maturité aromatiq ...
