Pannonhalma est une région viticole du nord-ouest de la Hongrie. Elle constitue le coin oriental de la Transdanubie, la région traditionnelle de la Hongrie qui se trouve de l'autre côté du Danube (trans danubia) de la capitale hongroise, Budapest. Comme cette partie de la Hongrie se concentre principalement sur la production de vin rouge, les vignobles de Pannonhalma sont plantés principalement avec les cépages bordelais Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, ainsi qu'avec le Pinot Noir de Bourgogne. Pannonhalma est situé juste au sud-est de Gyor, la capitale régionale du comté de Gyor-Moson-Sopron (dont Sopron constitue le tiers occidental), et de la région de Transdanubie occidentale.
Bien que Pannonhalma soit loin des régions viticoles les plus célèbres de Hongrie (Tokaj pour les blancs et Villany pour les rouges), il produit des vins de qualité, dont beaucoup sont exportés vers d'autres pays européens et les États-Unis. En termes de vin, le nom de Pannonhalma n'est pas aussi reconnu internationalement que celui des autres régions viticoles de Hongrie (comme Tokaj ou Villany). Cependant, la région a une importance culturelle et historique considérable. Lorsque Otto von Habsburg, le dernier prince héritier d'Autriche-Hongrie, est décédé en juillet 2011, l'abbaye de Pannonhalma a été choisie comme lieu de sépulture du cœur du prince.
(Son Corps a été enterré dans la crypte Impériale de Vienne. ) Le Complexe abbatial, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, couronne le mont Saint-Martin qui domine la ville de Pannonhalma.
Le furmint est un cépage hongrois très ancien. Il est arrivé en France dans les années 1800. Les grappes du furmint sont de taille moyenne. Elles sont compactes et cylindriques. Dans des rares cas, elles peuvent être ailées.Les baies sont aussi de taille moyenne. Elles sont soit elliptiques courtes, soit arrondies. Leur épaisse peau va du blanc verdâtre au roux une fois que les fruits sont matures. Ce cépage est connu dans le monde pour faire partie de la composition du cru de Tokay de Hongrie. Robuste, il est riche en alcool et en acidité.Pour être fertile, il a besoin d’un sol léger ainsi que d’un climat chaud et sec. Il doit également être taillé court et son débourrement aura lieu 7 jours après le chasselas. Quant à sa maturité, elle est de deuxième époque tardive. Ce cépage appréhende la pourriture grise et l’érinose. Lorsqu’il est vinifié en sec, le furmint produit un vin blanc très parfumé, fin et fortement alcoolique.
Les vins blancs de la région de Dél-Pannónia s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de chipolatas à la créole, nuggets de thon ou risotto aux fruits de mer.
Au nez de la région de Dél-Pannónia révèle souvent des types d'arômes de minéral, évolution (vieillissement) ou fruits rouges et parfois aussi des arômes de fruits tropicaux, floral ou agrumes.
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