La Galilée est une région administrative et viticole du nord d'Israël. Son nom est peut-être plus connu dans le contexte du lac de Galilée, par le biais de ses associations avec la Bible, mais elle est de plus en plus connue comme une région viticole. Le thème de la transformation de l'eau en vin n'est pas Nouveau pour la région de la Galilée, puisque l'histoire des noces de Cana, dans laquelle Jésus transforme l'eau en vin, y trouverait son origine. La Galilée (Galil en hébreu) est située à l'extrémité nord du pays, avec les hauteurs du Golan à l'est et les plaines côtières à l'ouest.
La région est (officieusement) subdivisée en Haute-Galilée, Basse-Galilée et les hauteurs du Golan, cette dernière étant considérée comme l'une des régions les plus intéressantes de l'Ancien Monde. La Basse Galilée est de loin la plus petite en termes de superficie viticole, avec seulement un petit district viticole autour du Mont Tabor, dont le sol terra rossa Riche en Fer ressemble plus que de loin à celui de Coonawarra. Les vignobles de Haute Galilée et des hauteurs du Golan sont beaucoup plus étendus, éparpillés sur presque toute la partie nord-est d'Israël. Ainsi, les profils de sol varient considérablement, offrant un plus grand choix aux vignerons contemporains à la recherche de leurs terroirs préférés.
Parmi les types de sol de la Haute Galilée et des hauteurs du Golan, on trouve des graviers à drainage libre, du calcaire et du basalte volcanique riche en minéraux, que l'on retrouve dans toutes les régions viticoles réputées du monde. Le paysage de toute la Galilée est caractérisé par des élévations rocheuses de plus de 450 mètres (1 500 pieds), avec un pic au Mont Meron (1 210 m/4 000 pieds) à l'extrême nord, ce qui crée une topographie ondulée. Les élévations fraîches et les précipitations relativement élevées dans cette zone (pour ce qui est essentiellement une région semi-désertique) permettent aux raisins de conserver leur Acidité et, par conséquent, de produire des vins d'une fraîcheur et d'une vitalité atypiques. Très peu de régions viticoles situées à 33 degrés de latitude sont capables de produire des vins de cette qualité - celles qui le font sont, comme la Galilée, tributaires de la haute altitude pour compenser leur faible latitude.
D’origine bordelaise, le Sauvignon, ou Sauvignon Blanc, est réputé comme étant l’un des meilleurs cépages Français pour le vin blanc. Il s’agit d’un cépage blanc, à ne pas confondre avec le Sauvignon gris et sa couleur jaune pâle, ou encore avec le Cabernet Sauvignon qui donne des vins rouges. Particulièrement célèbre grâce au Sancerre, le Sauvignon Blanc est cultivé jusqu’en Nouvelle-Zélande, où il produit de grands vins dont la réputation n’est plus à faire.
Les vins de la région de Galilee s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, porc ou gibier comme par exemple des recettes d'os à moëlle au four, quiche aux dés de jambon de nanie ou lapin au cidre et aux champignons.
Au nez de la région de Galilee révèle souvent des types d'arômes de cerise, pamplemousse ou fraises et parfois aussi des arômes de violette, réglisse ou framboise. En bouche de la région de Galilee est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Galilée avait réalisé une expérience de pensée afin de montrer que la glace était moins dense que l’eau. Si la glace est moins dense, elle flotte sur l’eau. Logique. Depuis Aristote, on pensait que la glace était plus dense que l’eau mais qu’elle flottait parce qu’il était dans « sa nature » de flotter. Galilée rhabille Aristote pour l’hiver en basant ses déductions sur l’expérience. Il laisse tomber les considérations fumeuse sur la « nature » des choses. La science moderne était née. Salukes # ...
Faut-il avoir peur des géants ? Que nenni ! La science vous sauve. Merci la science qui peut tout. Les géants ne pourraient pas exister pour deux raisons. Primo ils mourraient de chauds, produisant trop de chaleur qu’ils ne pourraient en évacuer. Secundo, leurs os se briseraient. Merci Galilée qui l’avait déjà remarqué. C’était pas la moitié d’un con le Galilée, ni le quart d’ailleurs. Salukes #science #physique #profbucella #lasciencepeuttout ...
De gauche à droite, les quatre vignerons qui ont œuvré à la reconnaissance de l’appellation judean hills, Eran Pick, Golan Flam, Doron Rav Hon et Eli Ben Zaken, dans les vignes de ce dernier, le Domaine du Castel, en Judée (Israël), en 2016. DAN PEREZ Le vin en Israël est une histoire très ancienne, certes, mais chaotique, avec de longues périodes de léthargie et des sursauts, liés au passé complexe et aux conflits successifs des dernières décennies. Si on trouve, comme dans le Liban voisin, des ...
