L'arôme de tapenade aux olives dans le vin de Ceres
Découvrez les vins de Ceres révélant l'arôme de tapenade aux olives lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
La région viticole du Ceres en Afrique du sud. Les caves et vignobles comme le Domaine Koelfontein et le Domaine BLANKbottle y produisent principalement des vins rouge et blanc. Les cépages les plus plantés dans la région du Ceres sont les Chardonnay, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Ceres révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), sous-bois ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de boisé, épices ou fruits rouges.
En bouche du Ceres est un vin puissant avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 3 domaines et châteaux dans la région du Ceres, produisant 5 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Ceres s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, plat végétarien ou fromage de chêvre.
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Léa Lalanne et Léo Celerier sont des enfants des vignes et du rugby. Frère et sœur, ils sont issus d’une famille de propriétaires viticoles et ils ont passé de nombreux week-ends à regarder le rugby entre copains. Alors un jour, ils ont décidé d’associer ces deux passions pour apporter une réponse aux nombreux enjeux environnementaux actuels. A lire sur SudOuest.fr ...