Vins issues du cépage Ciliegiolo de Montecucco
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Ciliegiolo en mono-cépage ou en assemblage de Montecucco
Plus d'information sur le cépage Ciliegiolo
Serait d'origine espagnole. Aujourd'hui il est très présent en Toscane et dans de nombreuses autres régions italiennes où il est souvent assemblé avec le sangiovese pour produire le fameux Chianti. D'après des analyses génétiques récentes, il est le père dudit sangiovese sa mère étant un cépage quasiment inconnu du nom de calabrese di Montenuovo. - Synonymie : ciliegino, ciregiuolo ou cireguoli, aleatico di spagna (pour toute la synonymie des cépages, cliquez ici !). - Description : grappes moyennes à grandes, cylindro-coniques, ailées, compactes, pédoncules moyens forts et très peu lignifiés; baies moyennes, rondes, peau d'épaisseur moyenne très pruinée d'un beau noir bleuté avec quelquefois des reflets violacés, pulpe juteuse. - Aptitudes de production : débourrement précoce dans l'année quelques jours seulement après le chasselas. Affectionne tout particulièrement les terres de coteaux pas trop pauvres. Vigoureux, productif et régulier, il faudra cependant lui appliquer une taille en rapport avec le fait que ses yeux de la base sont peu ou pas fertiles. Sensible au vent, au mildiou, à l'oïdium, à la pourriture acide et à la pourriture grise. Résiste bien à la sécheresse. Maturité 2ème époque tardive. - Type de vin/Arômes : donne un vin ample et souple aux tanins doux, riche en alcool, de couleur rubis plus ou moins foncé avec dans certains cas des reflets violacés. Arômes de cannelle, cerise, myrtille, notes épicées, prune, raisin frais, réglisse, tabac, vanille, ... .
Plus d'information sur la région de Toscane
La région viticole du Montecucco se situe dans la région en Toscane en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine Amantis et le Domaine Azienda Biologica Basile y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Montecucco sont les Sangiovese, Merlot et Cabernet-Sauvignon, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Montecucco révèle souvent des types d'arômes de cerise, végétal ou cannelle et parfois aussi des arômes de fromage, fruit foncé ou herbe.
Quels sont les arômes typique du cépage Ciliegiolo ?
- Minéral & terrePrésent dans 4% des Ciliegiolo
- Fruits rougesPrésent dans 3% des Ciliegiolo
- Fruits sechésPrésent dans 2% des Ciliegiolo
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 2% des Ciliegiolo
- Évolution (vieillissement)Présent dans 2% des Ciliegiolo
- Fermenté (levuré)Présent dans 2% des Ciliegiolo
- BoiséPrésent dans 2% des Ciliegiolo
- VégétalPrésent dans 2% des Ciliegiolo
- ÉpicesPrésent dans 2% des Ciliegiolo
- Fruits noirsPrésent dans 2% des Ciliegiolo
- AgrumesPrésent dans 1% des Ciliegiolo
- CassisPrésent dans 1% des Ciliegiolo
- BalsamiquePrésent dans 1% des Ciliegiolo
- FloralPrésent dans 1% des Ciliegiolo
- NoisettePrésent dans 1% des Ciliegiolo
- HerbePrésent dans 1% des Ciliegiolo
- Fruit foncéPrésent dans 1% des Ciliegiolo
- FromagePrésent dans 1% des Ciliegiolo
- CannellePrésent dans 1% des Ciliegiolo
- AmandesPrésent dans 1% des Ciliegiolo
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