À la recherche d'un bon vin d'Itata Valley de South parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents d'Itata Valley. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins d'Itata Valley avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région d'Itata Valley s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de dombrés et queues de cochon, moussaka d'aubergine à l'agneau ou poulet en sauce.
Au nez le vin rouge de la région d'Itata Valley révèle souvent des types d'arômes de cerise, fruits sechés ou fruits noirs et parfois aussi des arômes de mûre, fraises ou cuir. En bouche le vin rouge de la région d'Itata Valley est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
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La vallée d'Itata est une région viticole située à l'extrémité sud de la longue et Mince zone viticole du Chili. Cette région historique au ClimatFrais est dominée par des plantations de Carignan, de Muscat d'Alexandrie et de Pais (AKA Mission, destiné plutôt à la consommation domestique), bien que les producteurs commencent à planter des cépages plus modernes comme le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Pinot Noir et le Chardonnay. Les limites de l'Itata couvrent une zone d'environ 100 kilomètres du nord au sud et un peu moins d'est en ouest, bien que la densité des vignobles soit faible étant donné la petite quantité de terre cultivée. La zone est définie par la convergence des rivières Itata et Ñuble, et les vignobles sont principalement regroupés autour des villes de Chillán, Quillón et Coelemu.
L'océan Pacifique, avec son courant froid de Humboldt, se trouve à l'ouest, et la région viticole plus connue de la vallée de Bío Bío se trouve juste au sud de la région. La grande ville portuaire de Concepción se trouve à seulement 65 km au Sud-Ouest de la majeure partie des vignobles d'Itata. Les premières vignes seraient arrivées dans la vallée d'Itata dans les années 1550, faisant de la région l'une des premières à être plantée de vignes au Chili. Au XXe siècle, la région était associée à la production de vin en vrac, comme en témoignent les grandes quantités de vignes de Pais et de Muscat d'Alexandrie encore plantées ici.
La région est devenue démodée dans les années 1980, lorsque les producteurs chiliens ont commencé à faire passer la qualité avant la quantité. Ce n'est qu'au cours des dix dernières années que l'intérêt pour la vallée d'Itata a repris, les bodegas ayant commencé à examiner attentivement le Terroir de la région et à planter leurs vignobles en conséquence. (© Contenu exclusif, Wine-Searcher. ) La chaîne côtière de haute altitude, qui apporte des conditions climatiques modérées à de nombreux vignobles plus au nord, s'estompe lorsqu'elle atteint la ville portuaire de Concepcion, laissant Itata relativement exposée.
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Les vins blancs de la région d'Itata Valley s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de côtes de porc à la moutarde, tresses de sole et saumon aux morilles ou quiche légère (sans crème) thon-tomate.
Au nez le vin blanc de la région d'Itata Valley révèle souvent des types d'arômes d'agrume, fruits (d'arbre fruitier) ou fruits rouges et parfois aussi des arômes de végétal, épices ou fruits tropicaux. En bouche le vin blanc de la région d'Itata Valley est un vin puissant.
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Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.
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Les vins effervescents de la région d'Itata Valley s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de gratin de crozets savoyard, darnes de saumon sauce citron et échalotes ou quiche aux champignons, lardons, gruyère.
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Il s'agit de l'ensemble des techniques permettant d'associer agréablement la cuisine et les vins. Les accords mets et vins reposent sur quelques principes de base, comme la similitude, la complémentarité ou le contraste, et font appel à tous les éléments qui constituent le vin et les aliments (saveurs, textures, arômes, etc.).
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Les vins rosés de la région d'Itata Valley s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de rôti de veau orloff aux champignons, ballotine de poulet au jambon et aux champignons ou cassoulet au confit de canard.
Au nez le vin rosé de la région d'Itata Valley révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & terre ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de végétal, boisé ou fruits (d'arbre fruitier).
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Le Corinto Nero est un cépage hérité de la Grèce antique, connue sous le nom de "Corinthian Grapevine". C'est une variété autochtone de raisin blanc, majoritairement produite dans les provinces périphériques de la Macédoine centrale. Corinto Nero est très populaire dans le nord-est des États-Unis et se rencontre à grande échelle en Italie, où il est utilisé comme base pour de nombreux vins blancs locaux. Ce cépage est réputé pour être un producteur precoce et vigoureux qui produit de grandes quantités de feuilles et de grappes de raisin. Les grappes sont généralement toutes blanches, le raisin étant sensible à l'oxydation et à la maturation du soleil. Les raisins Corinto Nero sont délicieux et leur saveur peut varier selon la région et le climat. On les décrit comme possédant une texture douce, un goût subtil et une acidité moyenne. Lors de la fermentation, Corinto Nero produit des vins blancs secs avec des arômes intenses et une belle couleur jaune. Les vins peuvent être servis frais ou en vieillissement et sont souvent consommés avec des plats à base de poisson ou de légumes.
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Les vins doux de la région d'Itata Valley s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat épicé ou dessert sucré comme par exemple des recettes de curry de poulet coco express au thermomix ou pâte à crêpes simple.
Au nez le vin doux de la région d'Itata Valley révèle souvent des types d'arômes de minéral & terre, agrumes.
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Spécifique au vignoble méditerranéen, cette taille courte qui ouvre le cep en forme de corolle offre une bonne résistance aux vents violents mais ne permet aucune mécanisation du travail de la vigne.
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Les vins doux naturels de la région d'Itata Valley s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
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Le Moscato est un cépage de raisin blanc ancestral originaire d'Italie, qui est répandu dans tout le pays. Le terme latin grec «moschato» désigne le raisin Muscadine, qui est le plus souvent associé à ce vin en particulier. Ce raisin est rustique et bon marché, ce qui le rend populaire auprès des producteurs. La peau est en général très sensibles et une partie importante du goût est produite par les arômes tuilés, ce qui est à l'origine du nom «Moscato». Souvent, la production de ce vin est limitée et artisanale en Italie, ce qui explique qu'il est moins fréquemment produit que d'autres cépages. Les caractères distinctifs du Moscato sont sa couleur jaune pâle, ses arômes frais et fruités, ainsi que sa douceur. La fraîcheur et la douceur sont obtenues grâce à un taux de sucre d'environ 95 grammes par litre. En termes de goût et d'arômes, ce vin possède des notes de noix de muscade, de fruits tropicaux et de citron, ainsi qu'une certaine acidité. Le Moscato est généralement servi dès l'apéritif ou à l'occasion de desserts, et s'accorde bien avec des aliments tels que les fruits et les plats sucrés.
Comment la plus vaste île du monde est-elle arrivée au premier plan des vins internationaux ? Il aura fallu apprivoiser ses terres arides et côtes sauvages au fil du temps, jouer avec les cépages du vieux continent et faire confiance aux vignerons locaux. Tour d’horizon d’un vignoble immense et passionnant aux innombrables facettes. Structurer le vignoble A l’instar des autres pays du Nouveau Monde, c’est par les européens que la vigne a été implantée ici à la fin du XVIIIème siècle. Il fau ...
Les vins français à l’honneur “Si un amateur de vin arrive dans votre ville, quelles sont les bonnes adresses que vous lui conseillez ? ”, c’est ainsi que Krister Bengtsson, le fondateur de Star Wine List, résume le concept de son guide des bars à vins et restaurants du monde. La plateforme lancée à Stockholm il y a sept ans, possède aujourd’hui une base de données de plus de 2700 restaurants et bars à v ...
« On a rarement vu une finale si serrée » Des cris de joie résonnent ce 14 octobre dans la grande salle du château Sainte-Roseline dans le Var. À l’issue des quatre heures de dégustation du Championnat du monde de dégustation de La RVF, l’équipe roumaine, composée de quatre dégustateurs et d’un coach, a remporté in-extremis la compétition avec 108 points, devant les Pays-Bas (107 points) et le Danemark ...
