À la recherche d'un bon vin de Vinos de Pago parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Vinos de Pago. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Vinos de Pago avec les descriptions techniques et oenologiques.
Vous voulez acheter un vin rouge de Vinos de Pago pas cher ou vendre un vin rouge de Vinos de Pago au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rouges de la région de Vinos de Pago s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou veau comme par exemple des recettes de poivrons farcis, rouleaux d'agneau sri-lankais (mutton rolls) ou rôti de veau orloff aux champignons.
Au nez le vin rouge de la région de Vinos de Pago révèle souvent des types d'arômes de cerise, pruneaux ou fruits sechés et parfois aussi des arômes de fruits noirs, fruits rouges ou agrumes. En bouche le vin rouge de la région de Vinos de Pago est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Vinos de Pago, souvent abrégé en VP, est une catégorie relativement nouvelle de classification des vins en Espagne. Elle a été introduite en 2003, pour couvrir les domaines viticoles individuels dont les vins se situaient en dehors du système DO existant (géographiquement ou stylistiquement) mais étaient néanmoins de qualité élevée et constante. En 2017, il y avait plus d'une douzaine de VP, tous étant des exceptions notables dans des régions qui ne sont pas généralement associées à des vins de qualité supérieure. Plus de la moitié se trouvent en Castille-La Manche, et les autres en Navarre et en Utiel-Requena.
Il existe également une association de caves promotionnelles, Grandes Pagos de Espana, qui prête à confusion. La liste des membres n'est pas identique, bien que des domaines tels que le Dominio de Valdepusa du Marqués de Griñon à Tolède et le Señorio de Arinzano en Navarre figurent dans les deux. Le GPE comprend aussi, par exemple, des membres tels que la Finca Valdpiedra de Martinez Bujanda, dans la Rioja, une région qui n'a pas participé au programme Vinos de Pagos (la position de la Rioja sur les appellations de propriété unique sur le modèle des grands crus a amené le grand producteur Artadi à se retirer de l'appellation). Les domaines Vino de Pago doivent être de petite Taille ; la loi qui régit la catégorie stipule que la superficie couverte par un titre VP ne doit pas être "égale ou supérieure à n'importe quelle paroisse de sa région".
Pago est un mot latin désignant la plus petite zone administrative d'une province. Ils doivent également être spéciaux ; la même loi stipule qu'un Pago possède "des caractéristiques uniques, tant dans son sol que dans son microclimat, qui le distinguent et le différencient des sites environnants et dont les vignobles produisent des vins aux qualités distinctives et singulières". L'objectif de cette nouvelle catégorie était d'apporter un ordre administratif à divers producteurs pionniers qui élaboraient des vins de haute qualité entièrement en dehors des systèmes établis de Vino de la Tierra (VT) et de DO. Auparavant, certains de ces vins portaient l'étiquette médiocre de Vino de la Mesa (vin de table), qui ne reflétait guère leur qualité réelle et était perçue comme un obstacle à la commercialisation.
Vous voulez acheter un vin blanc de Vinos de Pago pas cher ou vendre un vin blanc de Vinos de Pago au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins blancs de la région de Vinos de Pago s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de chou blanc aux lardons, spaghetti au thon (véritable recette italienne) ou quiche végan poireaux tofu béchamel.
Au nez le vin blanc de la région de Vinos de Pago révèle souvent des types d'arômes d'ananas, fermenté (levuré) ou fruits noirs et parfois aussi des arômes de floral, orange ou pamplemousse. En bouche le vin blanc de la région de Vinos de Pago est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Le Cépage blanc Grenache est issu d'une mutation blanche du Grenache noir, originaire des provinces de Barcelone. Il donne de grands vins blancs secs intéressants sur des sols graveleux caillouteux. A l'image des Châteauneuf du pape blancs, rares (moins de 5% de l'appellation). Longs en bouche et d'une belle ampleur mais manquant parfois de résistance face aux maladies bactériennes. Le Grenache blanc est en effet compliqué à conduire pour le viticulteur car sensible à la coulure, à la pourriture grise, à l'excoriose et au mildiou. Une fois ces épreuves passées à la vigne, le Grenache blanc est un bijou à la cave qui donne à la dégustation de grands vins blancs aux reflets de couleur verte. L'aromatique florale et de fruits blancs est intense. Délicat au palais, le Grenache vin des Côtes du Rhône sert aussi à produire des vins doux dans d'autres régions viticoles du sud-ouest de la France.
Vous voulez acheter un vin effervescent de Vinos de Pago pas cher ou vendre un vin effervescent de Vinos de Pago au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins effervescents de la région de Vinos de Pago s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, apéritif et snacks ou poisson maigre comme par exemple des recettes de noix de pétoncles ou st jacques express au cognac, bretzels (alsace) ou limande au lait de coco.
Au nez le vin effervescent de la région de Vinos de Pago révèle souvent des types d'arômes de minéral & terre, végétal ou fruits rouges et parfois aussi des arômes d'évolution (vieillissement), fermenté (levuré) ou boisé. En bouche le vin effervescent de la région de Vinos de Pago est un vin avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.
Technique très ancienne revenue à la mode en oenologie moderne, qui consiste à agiter, grâce à un bâton ou à un fléau, le vin blanc dans les tonneaux en fin de fermentation, ou après celle-ci, pour remettre en suspension la lie fine composée de levures en fin d'activité. Ce procédé est parfois utilisé pour les rouges.
Vous voulez acheter un vin rose de Vinos de Pago pas cher ou vendre un vin rose de Vinos de Pago au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rosés de la région de Vinos de Pago s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou porc comme par exemple des recettes de pâtes à la bolognaise, colombo d'agneau ou roti de porc fondant.
Au nez le vin rosé de la région de Vinos de Pago révèle souvent des types d'arômes de boisé, fruits (d'arbre fruitier) ou épices et parfois aussi des arômes de fruits rouges.
Le cépage Garnacha fait partie des cépages les plus répandus dans le monde entier, en particulier en Espagne et en France. Il est utilisé pour la production de vins blancs, rosés et rouges à l’arôme fruité et aux tannins moyens à forts. Heureusement pour le vignoble espagnol, cet ancien cépage résiste à la sécheresse de plus en plus fréquente dans la région. En Espagne, la Garnacha est principalement cultivée dans les régions du nord, notamment dans les régions de Navarre, d'Aragon et des Îles Baléares, ainsi que dans certains endroits du centre et les régions viticoles du sud tels que les vignobles de style épicurien de la Rioja et d'autres régions. En France, le cépage est planté dans de nombreuses régions viticoles, en particulier dans le Midi et dans certaines régions du Sud-Est. C’est un cépage extrêmement populaire dans la région du Roussillon, où il est utilisé à la fois pour produire des vins corsés et ronds qui offrent des arômes complexes de cerises mûres et de fruits des bois. La Gamay, ou Garnacha, a le corps moyen à lourd, avec des tanins moyens à forts. Son goût est très fruité avec des arômes de cerises violettes, de prunes, de vanille et de fraise des bois. Les nuances épicées et les notes minérales sont également courantes. En fonction du lieu de production, la Garnacha peut produire des vins très rouges, chaleureux et épicés avec des tanins mordants pour accompagner des viandes, des légumes ou une variété de fromages. On trouve également des vins plus légers, très aromatiques et juteux. Le caractère aromatique de la Garnacha en fait un excellent partenaire pour les desserts à base de fruits et pour accompagner des plats épicés.
Vous voulez acheter un vin doux de Vinos de Pago pas cher ou vendre un vin doux de Vinos de Pago au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins doux de la région de Vinos de Pago s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de côtes de porc à la vapeur, croque-monsieur au saumon fumé rapide ou pageot.
Au nez le vin doux de la région de Vinos de Pago révèle souvent des types d'arômes d'agrumes, fruits (d'arbre fruitier).
Dieu romain de la vigne et du vin, souvent évoqué pour qualifier tout ce qui concerne l'univers du vin, et en particulier de sa consommation. Son nom a donné l'adjectif bachique qui suggère l'idée de la fête et de la convivialité.
Vous voulez acheter un vin doux-naturel de Vinos de Pago pas cher ou vendre un vin doux-naturel de Vinos de Pago au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins doux naturels de la région de Vinos de Pago s'accordent généralement assez bien avec des plats de dessert sucré ou fromage bleu comme par exemple des recettes de cookies maison ou moules au roquefort sans vin.
Au nez le vin doux naturel de la région de Vinos de Pago révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), minéral & terre ou agrumes. En bouche le vin doux naturel de la région de Vinos de Pago est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et la sucrosité.
Vous voulez acheter un vin sans-type-2 de Vinos de Pago pas cher ou vendre un vin sans-type-2 de Vinos de Pago au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins inconnus de la région de Vinos de Pago s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Au nez le vin inconnu de la région de Vinos de Pago révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier).
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