À la recherche d'un bon vin d'Ile de Beaute de Pays d'Oc parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents d'Ile de Beaute. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins d'Ile de Beaute avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région d'Ile de Beaute s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, gibier ou poisson gras comme par exemple des recettes d'escalope milanaise (italie), aiguillettes de canard au paprika et poêlée de cèpes ou pâtes au thon.
Au nez le vin rouge de la région d'Ile de Beaute révèle souvent des types d'arômes de cerise, pamplemousse ou fruits sechés et parfois aussi des arômes de chêne, sol des forêts ou fraises. En bouche le vin rouge de la région d'Ile de Beaute est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Une route des vins de prévue dans la région d'Ile de Beaute ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge d'Ile de Beaute.
Ile de Beauté est le titre IGP évocateur donné aux vins qui proviennent de Corse. L'île est située dans la mer Méditerranée entre la côte sud-est de la Provence et la côte occidentale de la Toscane. Bien que l'île soit plus proche de l'Italie, elle est sous domination française depuis 1764 et compte parmi les 27 régions de France. L'héritage italien de la Corse se reflète dans les vins de l'île, qui sont fabriqués principalement à partir de Sangiovese (connu ici sous le nom de Nielluccio) et de Vermentino.
L'IGP Île de Beauté permet une Longue liste de cépages, comprenant un mélange de cépages traditionnels corse, espagnol, français et italien. Il y a très peu d'autres régions viticoles dans le monde où l'on peut trouver du Nielluccio, du Pinot Noir, du Tempranillo et du Barbarossa dans le même vignoble. Le Chardonnay, apporté en Corse par les Français, est souvent assemblé avec le Vermentino dans les vins IGP. (Voir les listes de vins de notre base de données ci-dessous pour une image plus large).
L'IGP couvre les deux départements de la Corse, une zone qu'elle partage avec quelques appellations de niveau AOC comme le Patrimonio, le Muscat du Cap Corse et le plus Générique Vin de Corse. Contrairement à de nombreuses IGP françaises, elle représente la majorité des vins produits en Corse, bien que la situation évolue à mesure que les producteurs commencent à se pencher sur la qualité. La Corse est bien connue pour ses montagnes, dont la plus haute est le Monte Cinto, à 2 700 mètres d'altitude. Cependant, la plupart des vignobles de l'IGP se trouvent à des altitudes beaucoup plus basses le long de la mince bande de plaines du côté est de l'île, entre Bastia et Solenzara.
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Les vins blancs de la région d'Ile de Beaute s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, plat végétarien ou pâtes comme par exemple des recettes de merlu koskera (pays basque), quiche sans pâte ou pâtes à la tunisienne.
Au nez le vin blanc de la région d'Ile de Beaute révèle souvent des types d'arômes de minéral & terre, pêche ou amandes et parfois aussi des arômes de poire, chêne ou pamplemousse. En bouche le vin blanc de la région d'Ile de Beaute est un vin avec une belle fraicheur.
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Très vraisemblablement d'origine grecque, ce cépage, cultivé depuis la plus haute antiquité, est connu dans le monde entier. En France, il est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1.
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Les vins effervescents de la région d'Ile de Beaute s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat épicé ou dessert sucré comme par exemple des recettes de baudroie (lotte) à la sétoise ou brownies aux noix.
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Dans le champagne et les mousseux de méthode traditionnelle, adjonction au vin, au moment de la mise en bouteille (tirage) de sucres et de levures dissous dans du vin. Ces composants provoqueront la seconde fermentation en bouteille aboutissant à la formation de bulles de gaz carbonique.
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Les vins rosés de la région d'Ile de Beaute s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de lasagnes au poisson, quiche aux champignons, lardons, gruyère ou baguette fourrée au saint moret et au jambon.
Au nez le vin rosé de la région d'Ile de Beaute révèle souvent des types d'arômes d'agrume, poivre blanc ou pastèque et parfois aussi des arômes d'abricot, fruits noirs ou pommes. En bouche le vin rosé de la région d'Ile de Beaute est un vin avec une belle fraicheur.
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Le Mammolo est un cépage de vin rouge utilisé en Toscane (Italie), dont la vinification donne une couleur rouge rubis typique avec des arômes de fruits rouges et prune. Sa teneur en tannins et en alcool tend à être élevée. Le Mammolo, aussi appelé Sangioveto, est souvent utilisé en mélange avec une variété plus douce comme le Colorino ou le Canaiolo. Il est le cépage dominant de plusieurs IGT / DOC de Toscane, notamment le Montalcino et la Maremma Toscana. Ce cépage, produit à petite échelle, est produit sous des formes différentes selon l'aire de production : « Mammolo » et « Sangioveto » sont des termes utilisés pour le même cépage croissant aussi bien à Palmoli que Montalcino. La production artisanale à savoir viticulture intégrée, rendement et terrasses anciennes donne un vin authentique et une riche variété en bouche. Ce cépage présente des notes vives de petits fruits et de fruits rouges, et offre une complexité aromatique renforcée par des épices et des tanins puissants et vigoureux. Le Mammolo est un vin conseillé pour l'accompagnement de plats épicés ou crémeux, tels les risottos et les mets à base de volaille.
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Les vins doux de la région d'Ile de Beaute s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de travers de porc à la texane / loin ribs, garba ( côte d'ivoire ) ou quiche aux lardons et au gruyère.
Au nez le vin doux de la région d'Ile de Beaute révèle souvent des types d'arômes d'ananas, tropical ou pêche et parfois aussi des arômes d'évolution (vieillissement), fruits (d'arbre fruitier) ou fruits tropicaux.
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Phénomène physiologique et chimique qui se produit dans le vin en l'absence d'oxygène. L'odeur de réduit se caractérise par des notes animales et parfois fétides qui disparaissent en principe à l'aération. Il est recommandé de carafer les vins réduits.
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Les vins doux naturels de la région d'Ile de Beaute s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat épicé ou dessert sucré comme par exemple des recettes de paupiettes de dinde sauce volaille ou 'the' tarte aux fraises.
Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne, et dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage. Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.
Rencontre avec l’un des vignerons les plus réputés d’Italie, voire du monde ! Angelo Gaja est issu d’une famille espagnole qui s’est installée en Piémont au XVIIe siècle. En 1961, il rejoint le domaine Gaja, où il apprend le métier de vigneron auprès de son père, Giovanni Gaja, et perpétue l’entreprise viticole fondée en 1859. Depuis ses débuts, le domaine Gaja s’est toujours méticuleusement focalisé sur la qualité de ses vins. Angelo Gaja est reconnu internationalement comme l’un des vign ...
Champagne extra-brut, brut, demi-sec, doux… : quelles différences ? Sommaire Champagne extra-brut, brut, demi-sec, doux… : quelles différences ? Champagne blanc de blancs ou blanc de noirs : qu’est-ce que ça veut dire ? Les champagnes par terroir Comment choisir le champagne qui vous convient ? L’un des principaux critères qui distingue les types de champagne est le dosage, c’est-à-dire la quantit&eac ...
De tous les grands crus présents à Bordeaux Tasting ce week-end, celui-ci est inattendu. Ao Yun – littéralement « Qui vole au-dessus des nuages » en chinois –, sous pavillon français depuis 2008 et son intégration via Moët Hennessy Wine Estates au géant LVMH, est un vignoble implanté sur des terroirs d’altitude du Yunnan, aux portes du Tibet (sur 32 hectares, 35 terroirs, 314 parcelles et ...
