À la recherche d'un bon vin de Barco Reale di Carmignano en Toscane parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Barco Reale di Carmignano. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Barco Reale di Carmignano avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région de Barco Reale di Carmignano s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou veau comme par exemple des recettes de pasticcio (grèce), couscous express à la cocotte-minute ou atriaux en sauce.
Au nez le vin rouge de la région de Barco Reale di Carmignano révèle souvent des types d'arômes de crème, minéral & terre ou poivre blanc et parfois aussi des arômes de tomate, cannelle ou fromage. En bouche le vin rouge de la région de Barco Reale di Carmignano est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Une route des vins de prévue dans la région de Barco Reale di Carmignano ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Barco Reale di Carmignano.
La région viticole du Barco Reale di Carmignano se situe dans la région du Carmignano en Toscane en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine Capezzana et le Domaine Fattoria Ambra y produisent principalement des vins rouge, rosé et doux. Les cépages les plus plantés dans la région du Barco Reale di Carmignano sont les Sangiovese, Cabernet-Sauvignon et Merlot, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Barco Reale di Carmignano révèle souvent des types d'arômes de crème, sous-bois ou poivre blanc et parfois aussi des arômes de tomate, cannelle ou fromage.
En bouche du Barco Reale di Carmignano est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Nous dénombrons actuellement 9 domaines et châteaux dans la région du Barco Reale di Carmignano, produisant 13 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Barco Reale di Carmignano s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou veau.
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Les vins rosés de la région de Barco Reale di Carmignano s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou veau comme par exemple des recettes de goulash de boeuf, tajine d'agneau au miel et aux fruits secs ou côte de veau à la normande.
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Ce cépage rouge est originaire d'Italie. Les synonymes sont Caccione Nero, Cagnina, Canaiolo, Canaiolo Toscano, Canajolo Nero, Canaiolo Romano, Canajuola, Canina, Cannaiola di Marta, Cannaiola Macchie di Marta, Uva Canina et Uva dei Cani. Malgré des synonymes apparemment suggestifs, il ne doit pas être confondu avec la variété Colorino del Valdarno. Le Canaiolo Rosa à baies roses est une mutation de couleur, mais il n'a aucun rapport avec le Canaiolo Bianco (Drupeggio) à baies blanches. Selon une hypothèse, un ancêtre était déjà connu des Étrusques et s'appelait donc Vitis vinifera etrusca. Cependant, il est certain qu'il était déjà mentionné en 1303 par l'érudit Petrus de Crescentiis (1230-1321). L'agronome Giovanni Soderini (1526-1596) l'a décrite sous le nom de Canaiuola à la fin du XVIe siècle comme l'une des meilleures variétés toscanes. Avant la recette du Chianti recommandée par le baron Ricasoli (1809-1880), le cépage jouait un rôle important et, du 18e au 19e siècle, il était même plus important que le principal cépage actuel, le Sangiovese.
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Les vins doux de la région de Barco Reale di Carmignano s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou veau comme par exemple des recettes de cuissot de sanglier tourne-broche (four) avec "arrosage automatique", tajine d'agneau aux artichauts et tomates séchées ou tête de veau à la vinaigrette.
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Contact prolongé et échange entre le jus et les matières solides du raisin, surtout la peau. À ne pas confondre avec le temps de la fermentation, qui suit la macération. Le jus se charge en matière colorante et en tanins, acquiert des arômes. Pour un rosé, la macération est courte afin que la couleur ne "monte" pas trop. En blanc aussi, on peut pratiquer une "macération pelliculaire" qui permet d'acquérir surtout du gras.
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