Le Domaine Auffray fait parti des domaines à suivre à Chablis. Il propose 8 vins à la vente dans la région de Chablis à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins blanc du Domaine Auffray s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de potimarron farci, maquereaux à la moutarde rapide ou gambas flambées.
Au nez le vin blanc du Domaine Auffray révèle souvent des types d'arômes d'agrume, pomme verte ou minéral et parfois aussi des arômes de citron, minéral & terre ou fruits (d'arbre fruitier). En bouche le vin blanc du Domaine Auffray est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Chablis est une ville et une région viticole historique du centre nord de la France. Elle produit des vins blancs secs et légers, réputés pour leur minéralité et leur Acidité vive. Les vins AOC Chablis sont produits exclusivement à partir du CépageChardonnay.
Les vins de Chablis sont élaborés dans un style assez différent de ceux produits ailleurs en Bourgogne.
Ils sont plus secs et plus Frais, plutôt que plus lourds et plus Riches en arômes. La plupart des Chablis de base sont fermentés et vieillis dans de l'acier inoxydable, l'utilisation de fûts de chêne étant plus courante pour les vins de haut niveau, bien que les grands fûts usagés soient plus susceptibles d'être utilisés que les barriques neuves, et que les vins y passent moins de temps qu'en Côte d'Or.
La ville et ses vignobles sont situés à une distance considérable (plus de 100 kilomètres) au nord-ouest des principales régions viticoles de Bourgogne, de la Côte de Nuits au Maconnais. Ils sont en fait plus proches de Sancerre (Loire) et des Riceys (sud de la Champagne) et de la ville de Paris.
En conséquence, Chablis a un Climat plus frais que le reste de la Bourgogne, et des macroclimats de vignobles similaires à ceux de la Champagne.
Politiquement et administrativement, Chablis est situé au nord de la Bourgogne, bien qu'il se trouve dans le département de l'Yonne plutôt qu'en Côte d'Or. Il a été ajouté relativement tard au duché de Bourgogne au XVe siècle et les habitants ne s'identifient pas nécessairement comme bourguignons. Malgré toutes ces différences, les vins de Chablis ont tendance à être classés comme faisant partie de la Bourgogne par la plupart des détaillants et autres professionnels du vin.
Une route des vins de prévue dans la région de Chablis ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Auffray.
Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .
Quatre vigneronnes du Languedoc ont décidé d’unir leurs philosophies et leurs engagements sous la bannière d’un collectif. Pour Terre de Vins, Armelle Tafoiry, Marie Chauffray, Anaïs Ricome et Lidewij van Wilgen, alias “Les Intrépides”, évoquent cette nouvelle communication à quatre voix. Prêt à prendre des risques, déterminé, décidé, courageux, audacieux, téméraire, la définition du mot “intrépide” fleure bon le métier de vigneron. En Languedoc, région viticole parmi les ...
Quatre productrices de vins languedociens créent un collectif pour mutualiser leurs moyens de communication afin d'accroître la notoriété de leurs domaines. Tous pour une et une pour tous, ce pourrait être la devise des Intrépides, un collectif de quatre vigneronnes languedociennes qui s’associent pour communiquer sous une bannière commune. Armelle, Anaïs, Marie et Lidewij se connaissent déjà bien puisqu’elles font partie de l’association des Vinifilles, qui réunit une vingtain ...
"La biodynamie, comme le rock’n roll, nécessitent beaucoup de travail de mise en place" À voir aussi C’est à Arboras, dans les Terrasses du Larzac, que Fred Chauffray a posé ses six cordes pour s’adonner aux joies de la viticulture. Mais sa Gibson n’est jamais très loin de ses fûts Fred, vous avez vécu une jeunesse intense et rock’n roll. Elle débute en région parisienne en pleine explosion punk. Un acte fondateur ...
Bois de chêne fendu en planches qui sert à fabriquer la futaille.
