Le Domaine Baron de la Ligne fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 5 vins à la vente dans la région de Bordeaux Moelleux à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Baron de la Ligne à Bordeaux Moelleux parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Baron de la Ligne. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Baron de la Ligne avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins rouge du Domaine Baron de la Ligne s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de lomo saltado, rôti de veau cuisson lente ou gigue de chevreuil.
Vin de légende, les grands vins blancs Moelleux sucrés ou Liquoreux du Bordelais sont connus dans le monde entier. C’est dans cette catégorie que l’on trouve le fameux Sauternes et le célèbre Château d’Yquem considéré comme un des meilleurs vins blancs du monde. Pourquoi une telle renommée ? Elle est en partie due au développement d’un champignon microscopique, le Botrytis cinerea, qui provoque, lorsque les conditions sont favorables, la fameuse pourriture noble. Mais dans cette région, il ne suffit pas que les raisins soient arrivés à maturité pour être vendangés.
La Surmaturation et le développement du botrytis cinerea sont recherchés. Cette moisissure Attaque à la fois l’intérieur et la peau du raisin qui se ride et prend alors une couleur brun-violet. Il se produit alors une concentration des sucres, une évaporation de l’eau, ainsi que de nombreuses modifications qui vont transformer le jus de raisin en une véritable « liqueur » dont la richesse peut repasser 400 g de sucre par litre. Toutefois, le Sauternais n’a pas le monopole du botrytis cinerea qui se rencontre également dans les régions : Dordogne, Val de Loire, les vins moelleux d'Alsace, etc.
Pour se développer dans de bonnes conditions, une belle arrière saison ne suffit pas, il faut une alternance de chaleur et d’humidité ce qui n’est pas le cas chaque année. La pourriture noble n’apparaît pas en même temps sur toutes les grappes et, sur une même seul grappe, tous les grains ne sont pas atteints en même temps. Très souvent, les vendanges s’effectuent par tris successifs. Il n’est pas rare de passer 4 / 5 fois sur le même pied de vigne, dans certains grands châteaux, dix passages et plus sont parfois nécessaires.
Une route des vins de prévue dans la région de Bordeaux Moelleux ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Baron de la Ligne.
Le cabernet franc est l’un des plus vieux cépages rouge du bordelais. Le Libournais est son terroir ou il se développera le mieux. Les terroirs de Saint-Emilion et Fronsac lui permettent notamment de venir à maturité en développant sa plus belle gamme d'arômes. Il est d'ailleurs majoritaire dans de nombreux assemblage. Le très réputé château Cheval Blanc l'utilise par exemple à 60%.Les vins produits avec du cabernet franc sont de coloration moyenne avec des tannins fins, des arômes subtils de petits fruits rouges et d’épices. En l'assemblant avec le merlot et le cabernet-sauvignon, il apporte au vin complexité et bouquet d’arômes. Il permet de produire des vins fruités que l’on peut boire assez rapidement mais dont les grands millésimes peuvent être de longue garde.C’est un cépage plus précoce que le cabernet-sauvignon ce qui fait qu'il est aussi bien planté plus au nord, jusqu’en Vallée de la vallée de la Loire. En Anjou, on le vinifie aussi en vins rosé moelleux. Le cabernet franc est aujourd'hui utilisé dans une vingtaine de pays d’Europe et à travers le.
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Éléments solides en suspension dans le moût. Voir débourbage.
