Le Domaine Baster et Saint Robert de Sauternes à Bordeaux

C’est une petite appellation communale (230 hectares) qui ne bénéficie pas de la même lumière que sa voisine de l’autre rive de la Garonne. Mais à Sainte-Croix-du-Mont, comme dans le Sauternais, on fait du vin liquoreux. Jadis une centaine, les vignerons de l’appellation ne sont aujourd’hui plus qu’une vingtaine. Ils ont produit près de 5 300 hectolitres l’année dernière. Sur le même sujet Giron ...

Le récit débute dans l’obscurité d’un chai de la minuscule et très respectable maison Dudognon, l’hiver dernier à Lignières-Ambleville (Charente). Lors d’un reportage chez les derniers des Mohicans de la distillation au feu de bois, nous goûtons une eau-de-vie hors d’âge. Bouquet sans pareil. Bouche opulente et fruitée. Saveur beurrée avec un je-ne-sais-quoi animal, cuir et fauve. La claque ! « Vous aimez notre curiosité ? C’est un cognac 100 % montils, un cépage marginal et ancien, souvent rése ...

Le vin liquoreux de Sauternes est connu dans le monde entier grâce à la magie du sémillon, du botrytis et des vendanges tardives chirurgicales. Que pourront découvrir les visiteurs à travers le nectar doré durant les trois jours de portes ouvertes du 9 au 11 novembre ? Des vignerons passionnés, des histoires rocambolesques et un patrimoine rare, parfois méconnu des Girondins. La preuve au château d’Armajan des Ormes &ag ...