Domaine Jean-Maurice RaffaultChinon Rouge
Vin rouge
Ce vin s'accorde généralement bien avec du porc, de la volaille ou du boeuf.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Chinon Rouge du Domaine Jean-Maurice Raffault de la région de la Vallée de la Loire révèle souvent des types d'arômes de cerise, chêne ou mûre et parfois aussi des arômes de framboise, poivre ou évolution (vieillissement).
Accords mets et vins avec du Chinon Rouge
Les accords qui marchent parfaitement avec le Chinon Rouge
Les accords mets et vins originaux avec le Chinon Rouge
Le Chinon Rouge du Domaine Jean-Maurice Raffault s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, porc ou gibier comme par exemple des recettes de romazava (madagascar), gratin de pâtes moelleux, et pas cher ou paëlla valenciana mixte.
Détails et informations techniques sur le Chinon Rouge du Domaine Jean-Maurice Raffault
Découvrez le cépage: Cabernet franc
Le cabernet franc est l’un des plus vieux cépages rouge du bordelais. Le Libournais est son terroir ou il se développera le mieux. Les terroirs de Saint-Emilion et Fronsac lui permettent notamment de venir à maturité en développant sa plus belle gamme d'arômes. Il est d'ailleurs majoritaire dans de nombreux assemblage. Le très réputé château Cheval Blanc l'utilise par exemple à 60%.Les vins produits avec du cabernet franc sont de coloration moyenne avec des tannins fins, des arômes subtils de petits fruits rouges et d’épices. En l'assemblant avec le merlot et le cabernet-sauvignon, il apporte au vin complexité et bouquet d’arômes. Il permet de produire des vins fruités que l’on peut boire assez rapidement mais dont les grands millésimes peuvent être de longue garde.C’est un cépage plus précoce que le cabernet-sauvignon ce qui fait qu'il est aussi bien planté plus au nord, jusqu’en Vallée de la vallée de la Loire. En Anjou, on le vinifie aussi en vins rosé moelleux. Le cabernet franc est aujourd'hui utilisé dans une vingtaine de pays d’Europe et à travers le.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Chinon Rouge du Domaine Jean-Maurice Raffault sont 2012, 2014, 2018, 2015 et 2017.
Informations sur le Domaine Jean-Maurice Raffault
Le Domaine Jean-Maurice Raffault fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 19 vins à la vente dans la région de Chinon à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Chinon
La région viticole du Chinon se situe dans la région du Touraine dans la Vallée de la Loire en France. Les caves et vignobles comme le Domaine Marc Brédif et le Château de Saint Louans y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Chinon sont les Cabernet franc, Chenin blanc et Cabernet-Sauvignon, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Chinon révèle souvent des types d'arômes de cerise, eucalyptus ou orange et parfois aussi des arômes de cola, figue ou jeu.
La région viticole de la Vallée de la Loire
La vallée de la Loire est une région viticole clé de l'ouest de la France. Elle suit le cours du fleuve Loire dans son Long voyage au cœur de la France, des collines intérieures de l'Auvergne aux plaines de la Côte Atlantique française près de Nantes (pays du Muscadet). Importante en termes de quantité et de qualité, la région produit de grandes quantités (environ 4 millions d'h/l chaque année) de vins de consommation courante, ainsi que certains des plus grands vins français. La diversité est un autre atout majeur de la région ; les styles de vins produits ici vont du Muscadet Léger et acidulé aux BonnezeauxDoux et mielleux, en passant par les blancs pétillants de Touraine/vouvray">Vouvray et les rouges juteux et Tanniques de Chinon et de Saumur.
Actualités liées à ce vin
Accords – La caille, merci Babette !
Le film Le Festin de Babette ne prétend pas rivaliser avec les aventures loufoques de Duchemin et Tricatel dans L'Aile ou la Cuisse, et encore moins avec l'orgie suicidaire de La Grande Bouffe. D'une rigueur toute luthérienne, cette comédie dramatique danoise relate l'histoire de Babette, exilée en 1871 au Danemark pour fuir la répression qui s'abat sur la commune de Paris et qui rentre au service de deux soeurs célibat ...
C’est l’automne, on a du pot !
Pot-au-feu, potée et poule au pot tiennent leurs noms du pot en terre dans lequel, à l'origine, ils mijotaient longuement sur le coin du fourneau. Véritables repas complets, ils constituent la base de la cuisine paysanne française. Ils ont en commun l'essentiel – des légumes qui représentent une bonne moitié du plat – et diffèrent par le choix des viandes. Pour le premier le boeuf, pour la seconde le porc, et ...
Petite friture… À Joinville-le-Pont. Pon ! Pon !
Tout commence par le guinguet, un petit vin blanc sec que l'on dirait aujourd'hui de soif. Sans prétention, désaltérant, produit d'abord au pied de la colline de Belleville puis un peu partout en Ile-de-France, il est très populaire jusqu'au milieu du XIXe siècle, période à partir de laquelle il connaît un lent déclin. Il a donné son nom aux guinguettes, sorte de cabarets, à la fois lieux de bal et re ...
Le mot du vin: Olfaction
Perception des odeurs et des arômes par le bulbe olfactif. La rétroolfaction est le même phénomène à l'intérieur de la bouche par la voie rétronasale.
