Domaine Lightfoot & WolfvilleTidal Bay Premier White

Un peu comme dans la vieille pub Canada Dry : son flacon a l’élégance d’un Saint-Émilion grand cru, il a été vinifié comme tel, mais ce n’en est pas un. Le château Edmus vient de lancer sa cuvée Zéro, un vin désalcoolisé bichonné comme son grand frère – celui affichant 14 degrés – mais qui n’entraîne aucune ivresse. Sur le même sujet… Un peu comme dans la vieille pub Canada Dry : son flacon a l’élégance d’un Saint-Émilion grand cru, il a été vinifié comme tel, mais ce n’en est pas un. Le c ...

Ce qui n’était qu’un « simple ajustement » il y a encore quelques mois est devenu une crise tendance baissière préoccupante… Après avoir fléchi de 4,8 % en 2022, les expéditions de cognac dans le monde ont plongé de 22,2 % l’an passé. Elles s’établissent à 165,3 millions de bouteilles (contre 212,5 en 2022), apprend-on à la lecture des dernières statistiques du Bureau national interprofessionnel du cognac… Ce qui n’était qu’un « simple ajustement » il y a encore quelques mois est devenu un ...

Après notre focus sur l’élevage des vins en mer, voici notre focus sur les vins élevés en montagne. Alpes, Pyrénées, Aubrac, vins vieillis dans un refuge ou vin de glace cryoextrait, quel est l’impact du froid et de l’altitude sur l’évolution du vin ? Avec quelques expérimentations et dégustations à la clef. Des cuves en altitude : le vin de glace Perceval au refuge des Cosmiques – Crédit photo : Domaine Perceval Vin et montagne. On voit venir les adeptes de Roussette ...