À la recherche d'un bon vin de Nova Scotia parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Nova Scotia. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Nova Scotia avec les descriptions techniques et oenologiques.
Vous voulez acheter un vin rouge de Nova Scotia pas cher ou vendre un vin rouge de Nova Scotia au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rouges de la région de Nova Scotia s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de gigot de sept heures, casserons façon paysanne ou vermicelles sautés au canard pékin.
Au nez le vin rouge de la région de Nova Scotia révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), boisé ou fruits rouges et parfois aussi des arômes de fruits noirs, sous-bois ou fermenté (levuré).
La Nouvelle-Écosse est l'une des provinces maritimes du Canada, située à mi-chemin entre l'équateur et le pôle Nord. Bien que la région ne soit pas aussi réputée pour ses vins que l'Ontario et la Colombie-Britannique, il existe une industrie vinicole florissante basée principalement sur les vins mousseux et les vins blancs croquants produits à partir de Cépages tels que le Vidal, le Seyval Blanc et le cépage caractéristique de la province, l'Arcadie Blanc. La Nouvelle-Écosse est entourée de trois masses d'eau, avec l'océan Atlantique au sud, la baie de Fundy au nord-ouest et le golfe du Saint-Laurent au nord. Si elle était une île, elle aurait à peu près la même superficie que la Tasmanie et presque la même latitude relative.
Les vignobles de la province ne sont jamais à plus de 20 kilomètres de l'océan et bénéficient de longues saisons d'automne, ce qui donne aux raisins le temps de mûrir dans un ClimatFrais. Malgré l'emplacement de la péninsule et la proximité de l'océan, le climat de la Nouvelle-Écosse est plus continental que maritime. Le nord de la Nouvelle-Écosse connaît de plus grandes variations de température que le sud, car les eaux du golfe du Saint-Laurent sont moins profondes que celles de l'océan Atlantique et, par conséquent, leur température est plus variable. Si l'accumulation de glace sur le golfe est fréquente en hiver, les étés de la Nouvelle-Écosse sont parmi les plus chauds du pays.
Il y a quatre grandes sous-régions viticoles en Nouvelle-Écosse. Du nord au sud, ce sont la péninsule de Malagash, la vallée de l'Annapolis, la vallée de la rivière LaHave et la vallée de la rivière Bear. La vallée de l'Annapolis, qui s'étend parallèlement à la baie de Fundy sur la côte nord-ouest de la région, abrite la seule appellation officielle de la Nouvelle-Écosse, le Tidal Bay au nom évocateur. Les vins portant l'appellation Tidal Bay doivent provenir de fruits cultivés en Nouvelle-Écosse et répondre aux normes de production et aux contrôles de qualité définis par un comité indépendant.
Vous voulez acheter un vin blanc de Nova Scotia pas cher ou vendre un vin blanc de Nova Scotia au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins blancs de la région de Nova Scotia s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat épicé, dessert sucré ou porc comme par exemple des recettes de couscous royal, galette des rois à la frangipane ou currywurst.
Au nez le vin blanc de la région de Nova Scotia révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), sous-bois ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de végétal, boisé ou fruits (d'arbre fruitier). En bouche le vin blanc de la région de Nova Scotia est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Hybride producteur direct, croisement interspécifique entre le MN 1094 et le Ravat noir obtenu en 1989 par Peter Hemstad et James Luby au Centre de recherche de l'Université du Minnesota (Etats unis). A noter qu'il est le cousin du frontenac noir et le petit fils du pinot noir. On peut le rencontrer en Amérique du nord, au Canada, ... en France il n'est quasiment pas connu.
Vous voulez acheter un vin effervescent de Nova Scotia pas cher ou vendre un vin effervescent de Nova Scotia au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins effervescents de la région de Nova Scotia s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de potjevlesch (nord de la france), paëlla espagnole ou cuisses de canard confites.
Au nez le vin effervescent de la région de Nova Scotia révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), sous-bois ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de végétal, boisé ou fruits (d'arbre fruitier).
Quatre au maximum, situés au coeur de la baie de raisin, ils contiennent des tanins et des matières azotées.
Vous voulez acheter un vin rose de Nova Scotia pas cher ou vendre un vin rose de Nova Scotia au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rosés de la région de Nova Scotia s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, porc ou gibier comme par exemple des recettes de le cassoulet de mamie mélanie, tomates farcies ou confit de canard (conserve).
Au nez le vin rosé de la région de Nova Scotia révèle souvent des types d'arômes de sous-bois, agrumes ou fruits rouges et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), boisé ou fruits (d'arbre fruitier).
Le cabernet franc est l’un des plus vieux cépages rouge du bordelais. Le Libournais est son terroir ou il se développera le mieux. Les terroirs de Saint-Emilion et Fronsac lui permettent notamment de venir à maturité en développant sa plus belle gamme d'arômes. Il est d'ailleurs majoritaire dans de nombreux assemblage. Le très réputé château Cheval Blanc l'utilise par exemple à 60%.Les vins produits avec du cabernet franc sont de coloration moyenne avec des tannins fins, des arômes subtils de petits fruits rouges et d’épices. En l'assemblant avec le merlot et le cabernet-sauvignon, il apporte au vin complexité et bouquet d’arômes. Il permet de produire des vins fruités que l’on peut boire assez rapidement mais dont les grands millésimes peuvent être de longue garde.C’est un cépage plus précoce que le cabernet-sauvignon ce qui fait qu'il est aussi bien planté plus au nord, jusqu’en Vallée de la vallée de la Loire. En Anjou, on le vinifie aussi en vins rosé moelleux. Le cabernet franc est aujourd'hui utilisé dans une vingtaine de pays d’Europe et à travers le.
Vous voulez acheter un vin doux de Nova Scotia pas cher ou vendre un vin doux de Nova Scotia au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins doux de la région de Nova Scotia s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Au nez le vin doux de la région de Nova Scotia révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), agrumes.
Goût écoeurant dû à un défaut de la vendange ou, plus couramment, à un défaut de la futaille.
Vous voulez acheter un vin doux-naturel de Nova Scotia pas cher ou vendre un vin doux-naturel de Nova Scotia au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins doux naturels de la région de Nova Scotia s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Croisement entre le Landot 4511 et le Vitis Riparia 89 (très résistant au froid) obtenu en 1978 à l'Université du Minnesota (Etats unis) et multiplié à partir de 1996. On peut le rencontrer également au Canada (Québec, Ontario, ...), en Lituanie, ..., en France, il n'est pratiquement pas connu. A noter que, les Frontenac blanc et gris sont issus de mutations du noir, rencontrées et isolées en 2003 pour le gris et en septembre 2005 pour le blanc. - Synonymie : MN 1047 (pour toute la synonymie des cépages, cliquez ici !).
ILLUSTRATION AGATHE SINGER Juste avant de passer la frontière espagnole, à la limite la plus méridionale de la France, il y a cette région « qu’on appelle la Catalogne Nord ou le Roussillon, selon qu’on veut, ou non, ouvrir la porte au bruit et à la fureur du franquisme ». Tels sont les termes de Romain Cole dans son magnifique livre Es Brutal ! La Catalogne à travers ses vigneron.nes nature (Cambourakis, 2021). Sur ces terres de passage, le vignoble du Roussillon s’est construit, entre terrasse ...
Quel vin boire avec des coquillages et des crustacés ? Le vin blanc a souvent eu l’avantage lorsqu’il s’est agi d’accompagner un poisson. Pourtant, certains vins rouges peuvent tout à fait accompagner certains produits de la mer. Voici quelques suggestions d’accord vin et poisson afin de sublimer votre plat. Quel vin boire avec des coquillages et des crustacés ? Avec des langoustines : un blanc de Bourgogne ou un blanc de Loire-Centre. Par exemp ...
Grâce a deux belles pluies, son altitude et ses amplitudes thermiques, l’AOC Ventoux bénéficie de belles conditions de vendange. Côté Luberon, l’eau se fait toujours attendre pénalisant les volumes de la récolte. Les deux épisodes pluvieux de la fin juillet et de la mi-août ont eu des effets bénéfiques pour l’AOC Ventoux. Un temps tétanisée par la sécheresse, la vigne a repris des couleurs et poursuivit sa maturation. Comme l’explique Frédéric Chaudière, le président de l’ODG, : « en réalit ...
