Le Domaine Passo Primo de Valpolicella Ripasso en Vénétie

Après la vinification en rouge et en blanc, voici celle pour le vin rosé ! Été, soleil, moments conviviaux… Voilà à quoi peut nous faire penser une bouteille de vin rosé. Facile à boire et généralement sur le fruit, est-ce si facile à élaborer ? Pas si simple à vrai dire, cela demande aux vignerons et vigneronnes un investissement sans faille, durant plusieurs étapes que nous allons observer ensemble ! Récolte Comme dans toutes vinifications, la maturité des raisins est primordiale. C’est justem ...

Le Narbonnais de la Table Saint Crescent a été élu lundi meilleur sommelier par le Guide Michelin 2019. À voir aussi À 24 ans, ce passionné s’est fait remarquer par la ­simplicité et la pertinence des conseils qu’il prodigue ­depuis quatre ans aux clients du restaurant étoilé du chef Lionel ­Giraud. LE FIGARO. – Qu’est-ce qui vous a attiré dans le monde de la sommellerie ?Albert MALONGO NGIMBI. – Personne ne m&rs ...

Unique en son genre, le ripasso surprend par une méthode de production assez particulière qui, comme souvent, prend son origine dans le bon sens paysan. Alors que les vins italiens se portent bien, surtout en France où ils connaissent une popularité sans précédent, certaines pratiques viticoles restent encore sous les radars, y compris des amateurs éclairés. À l’ombre du prosecco noyé dans les spritz, des barolos et des Super-Toscans ...