Le Domaine Symposium Cellars fait parti des domaines à suivre à Macedonia. Il propose 3 vins à la vente dans la région de Macedonia à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins rosé du Domaine Symposium Cellars s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
La Macédoine grecque (Makedonia) est une région étendue du nord de la Grèce. Elle est bordée par la République de Macédoine du Nord, l'Albanie et la Bulgarie au nord et par la mer Égée au sud. Les vignobles de cette région montagneuse sont largement plantés en Xynomavro, ainsi qu'en Roditis, Limnio et le Cépage plus international Cabernet Sauvignon. Les vins rouges macédoniens sont réputés pour leurs tanins fermes et leurs Saveurs prononcées, et les meilleurs exemples font partie des vins rouges les plus recherchés en Grèce.
Outre les AOP, il existe plusieurs appellations régionales de niveau IGP, notamment Drama, Kavala, Sithonia, Mont Athos et Thessalonique. Un large éventail de cépages autochtones et internationaux est utilisé pour ces appellations. En termes de paysage, la Macédoine est peut-être un peu plus balkanique que Méditerranéenne. En outre, le Climat y présente des influences à la fois méditerranéennes et continentales.
Ces dernières se manifestent par des étés chauds et des hivers plus froids. Ce phénomène est amplifié par l'emplacement généralement montagneux des vignobles, concentrés en grande partie dans la partie occidentale de la région, à la frontière de l'Épire. Ici, les appellations Amyndaio, Goumenissa et Naoussa produisent certains des rouges les plus populaires de Grèce, à base de Xynomavro. Plus au sud, sur la péninsule d'Halkidiki, les vins portant l'appellation Playes Melitona sont composés de cabernet sauvignon, de cabernet Franc et de limnio.
Les vins rouge du Domaine Symposium Cellars s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, gibier ou fromage fort comme par exemple des recettes de pâtes aux tomates cerises, potjevlesch (nord de la france) ou omelette au piment d'espelette façon sly.
Au nez le vin rouge du Domaine Symposium Cellars révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, végétal ou épices et parfois aussi des arômes de fruits rouges, fruits noirs. En bouche le vin rouge du Domaine Symposium Cellars est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Très ancien cépage cultivé en Grèce, très connu en Macédoine centrale. Il est très certainement un descendant du gouais blanc et il ne faudra pas le confondre avec le mavrud ou mavroudi. A noter que nombreux sont les cépages qui ont comme synonyme mavro. Le Xinomavro est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1.
Une route des vins de prévue dans la région de Macedonia ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Symposium Cellars.
Le cépage colombaud est aussi bien apprécié comme raisins blancs de tables que comme cépage de cuve. D’origine provençale, il n’est pratiquement plus retrouvé dans les vignobles. Il se fait connaître sous plusieurs autres appellations dont poupousaoumo, courambaou et bouteillan.L’aspect acide et brillant des vins issus de ce cépage provient de baies jaune doré. Une voile ambrée les recouvre sur les côtés les plus exposés au soleil. La fine peau verdâtre et friable protège une pulpe ellipsoïde ou sphérique, juteuse et de consistance ferme. Une saveur simple, agréable et un peu relevée, caractérise cette pulpe. Les baies sont rassemblées sur des grappes portées par de forts pédoncules. De longueur moyenne, elles sont compactes et de forme cylindro-conique, supportant souvent des ailerons.Les vendanges se font à la troisième époque moyenne car le colombaud bourgeonne de façon tardive. La taille courte est la plus adaptée à ce plant de port semi-érigé, qui aime les terres exposées et chaudes.
Dans le Médoc, en AOC Moulis, le Château Maucaillou (90 hectares) est une référence en rouge. Avec un premier vin (21 euros) et un second (n° 2 de Maucaillou, 14 euros). Son originalité réside dans la commercialisation d’un Crémant de Bordeaux, dénommé Tentation par Maucaillou, et ce depuis sept ans déjà. Son profil gustatif a été défini en amont avec le presta ...
Montez à bord du drone de Médiavino et découvrez les principales informations sur le plus célèbre des vins de voile : Château-Chalon ...
« Nous avons été mis sous protection du tribunal (procédure de sauvegarde) en novembre 2023. Il y a d’abord eu une année de surveillance, avec, tous les trois mois, des évaluations économiques et financières du plan de restructuration que nous avons mis en place. Notre action a, visiblement, convaincu le tribunal qui a donc validé le plan de sauvegarde », indique Christophe Doucet, le président de la cave ...
Caractérise les vins dont l’agrément résulte de l’élégance et de la finesse plus que de la puissance.
