Le Domaine Venas fait parti des domaines à suivre à Sardaigne. Il propose 2 vins à la vente dans la région de Sardaigne à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins blanc du Domaine Venas s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de seiche au cidre, quiche aux lardons et au gruyère ou préparation des olives vertes.
En bouche le vin blanc du Domaine Venas est un vin puissant.
La Sardaigne, située à 240 km de la côte ouest de l'Italie continentale, est la deuxième plus grande île de la Méditerranée. D'une superficie d'environ 9300 miles carrés, elle est presque trois fois plus grande que la Corse, sa voisine immédiate au nord, et à peine plus petite que l'autre grande île italienne, la Sicile. L'île, appelée Sardegna par ses habitants italophones, a appartenu à divers empires et royaumes au cours des siècles. Cela se reflète dans ses noms de lieux, son architecture, ses langues et dialectes, et son portefeuille unique de raisins de Cuve.
Depuis le milieu du XVIIIe siècle, la Sardaigne est l'une des cinq régions autonomes de l'Italie (les autres étant la Sicile, le Frioul-Vénétie Julienne, le Trentin-Haut-Adige et la Vallée d'Aoste), mais sa séparation du continent a donné naissance à une culture et une identité quelque peu éloignées du courant dominant en Italie. Cela se reflète dans la relation de la Sardaigne avec le vin. Le vin y est beaucoup moins ancré culturellement et historiquement que dans les régions continentales, et la production et la consommation de vin à grande échelle ne se sont développées qu'au cours des derniers siècles. Le portefeuille de variétés plantées dans les vignobles sardes ressemble peu à celui des autres régions viticoles italiennes.
Les régions viticoles continentales les plus proches de la Sardaigne sont la Toscane et le Latium, et pourtant, les principales variétés utilisées dans ces deux régions (Sangiovese, Montepulciano, Barbera, Trebbiano) sont quasiment absentes des vignobles de l'île. On trouve plutôt des variétés d'origine française et espagnole, comme le Grenache (appelé ici Cannonau), le Carignan (et ses variantes clonales distinctes Bovale di Spagna et Bovale Grande) et le Cabernet Sauvignon. Les variétés les plus "italiennes" sont la Malvoisie et le Vermentino, mais même le Vermentino peut tout juste être considéré comme italien, car il est plus largement planté en Corse et dans le sud de la France - souvent sous le nom de Rolle - que dans sa patrie, la Ligurie. Le Muscat Blanc (Moscato Bianco), omniprésent tout autour de la Méditerranée, contribue également à l'aspect pan-méditerranéen de la viniculture sarde.
Les vins rouge du Domaine Venas s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de lotte aux tagliatelles de légumes, pâtes aux brocolis ou parmentine d'agneau à l'aubergine aux épices.
En bouche le vin rouge du Domaine Venas est un vin puissant.
L'Ugni blanc est un cépage originaire d'Italie. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de tailles importantes, et des raisins de petits à moyens calibres. On peut trouver l'Ugni blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, Armagnac, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .
Une route des vins de prévue dans la région de Sardaigne ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Venas.
Le cépage Cannonau est un cépage rouge principalement utilisé pour produire des vins italiens riches, épicés et fruités. Il est originaire d'Italie, où il est le plus cultivé en Sardaigne et dans les îles de la mer Tyrrhénienne. C'est l'un des rares cépages spécifiques de l'Italie qui est également planté dans certaines régions d'Espagne, de Corse et de la Croatie. De par son héritage précédent et sa capacité à produire des vins hautement concentrés en polyphénols, le cépage Cannonau est considéré comme la variété emblématique pour l'un des vins les plus anciens du monde. Ayant un goût musqué, des tanins souples, des fruits rouges bien mûrs et des notes végétales, ce vin est savoureux et très appréciable. Le cépage Cannonau est un hybride naturel issu d'un croisement entre le cépage Grenache italien et une variété d'espèce de vigne sauvage native d'Italie appelée Cagnulari. Les vignes produisant ce cépage sont généralement de type bush, autrement dit, elles se développent et donnent des fruits sur un arbuste nain. Les grappes sont petites, sphériques et très compactes, ce qui augmente la concentration des arômes et des composés phénoliques dans les raisins. Le Cannonau est également connu pour sa résistance aux maladies et sa capacité de s'adapter à plusieurs types de sols et climats, ce qui le rend très populaire parmi les viticulteurs. Il est considéré comme un cépage rustique, offrant de grands rendements en raisins faciles à travailler et à vinifier. Les vins produits à partir du cépage Cannonau sont généralement sombres, intenses et concentrés, avec des sensations en bouche de fruits mûrs et de trésors cachés. Ces vins sont souvent plus légers que ceux préparés à partir de cépages tels que le Sangiovese ou le Nebbiolo et offrent de riches saveurs, de l'acidité et du succès.
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Famille d’arômes animaux évoquant la venaison, et présents dans certains vins rouges vieux. Voir venaison.
