Il existe une très grande variété de pâtes à travers le monde. Elles se différencient d'abord par leur composition, souvent fabriquées à base de semoule de blé dur en Europe ou de farine de blé tendre ou de riz en Asie. Certaines pâtes sont réalisées à partir de blé complet. On distingue ensuite les pâtes fraîches et les pâtes sèches. Et les forme de pâtes : spaghettis, nouilles, macaronis, lasagnes, penne, tagliatelles, farfalles... Les pâtes sont généralement cuites dans un grand volume d'eau bouillante salée. On peut aussi terminer la cuisson dans une sauce, comme le font les italiens.
Le foie gras plébiscité, les produits de la mer à l’honneur Sommaire Le foie gras plébiscité, les produits de la mer à l’honneur Incontournable des fêtes de Noël pour 8 Français sur 10, le vin sera omniprésent sur les tables lors des célébrations de cette fin d’année. C’est en tout cas ce que révèle l’étude publiée cette semaine par l’association ...
Le temps des festivités approche, faisant parfois souffler un vent de panique. Quelle bouteille choisir pour mettre en valeur son plat de résistance ? Projets longuement mûris pour séduire une tablée, souvenirs émus d’un dîner passé ou intuitions fulgurantes… Ces alliances devraient inspirer les lecteurs à court d’idées. Foie de veau et blaye-côtes-de-bordeaux « Energies », Château Peybonhomme-les-Tours, 2021 Arrêtons le « bordeaux bashing » et optons pour une magnifique bouteille, très accessib ...
Ingrédients Sommaire Ingrédients Recette Le vin idéal Le mot du chef Après l’apéritif à l’huître, place à l’entrée ! Alexis Goujard nous emmène au restaurant Gros Rond, un endroit mythique dans le Théâtre du Rond Point, sur l’Avenue des Champs Élysées. Découvrez la recette des coquilles Saint-Jacques d’Antony Cointre. Ingrédients Coquilles Saint-Jacques Thon ...
