L'arôme de cailloux dans le vin de Colombia

Découvrez les vins de Colombia révélant l'arôme de cailloux lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).

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Actualités des arômes du vin

Vallée du Rhône sud : à la découverte de nombreuses riches appellations

Les domaines à goûter pour découvrir le Rhône Sud C’est au sud de Montélimar que l’horizon se dégage ; au sortir du Vercors, les nuages disparaissent, la lumière advient. On commence à sentir la chaleur méditerranéenne. Des deux côtés du Rhône, sur les reliefs de calcaires durs de l’ère secondaire, des molasses du tertiaire et des terrasses du quaternaire, les micro-climats favori ...

Un bel accord champagne-coquillages en sous-sol

Les visiteurs de la « Cave aux coquillages », à Fleury-la-Rivière, dans la Marne, peuvent s’initier à la fouille. STUDIO REMY DE VLIEGER Quand on pousse la porte du 39, rue du Bourg-de-Vesle, à Fleury-la-Rivière (Marne), on ne sait d’abord pas trop si on entre dans un musée voué à la géologie ou dans une maison de champagne. Les coquillages fossilisés géants, tel un Campanile giganteum (espèce d’escargot de plus de 50 centimètres), occupent l’espace, écrasant de leur présence minérale les boutei ...

La Champagne, ses galeries souterraines et son milliard de bouteilles

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