L'arôme d'épices dans le vin de Duriense
Découvrez les vins de Duriense révélant l'arôme d'épices lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Plus d'informations sur les arômes de Duriense
Le Duriense est une région viticole portugaise couvrant la même zone que le Douro DOC et la région du vin de Porto. À la différence du Douro DOC, le Duriense VR est une désignation au niveau inférieur du Vinho Regional (VR), qui correspond aux vins de table avec une indication géographique en vertu de la réglementation vitivinicole de l'Union européenne, similaire à un vin de pays français. Ainsi, ce sont les vins plus simples ou moins typiques de la région du Douro qui sont vendus avec une étiquette Duriense VR. Avant la création d'une VR Duriense distincte, les vignobles du Douro faisaient partie de l'ancienne VR Transmontano/tras-os-montes">Trás-os-Montes, qui s'appelle désormais VR Transmontano et ne comprend plus les vignobles du Douro.
Le Donzelinho branco est l'un des raisins autorisés à être assemblés dans les vins de Duriense.
Le mot du vin: Maturité phénolique
On distingue la maturité des sucres et des acides de la maturité des tanins et autres composés tels que les anthocyanes et les tanins, qui vont apporter structure et couleur. Des raisins peuvent être mesurés à 13 ° potentiels sans pour autant avoir atteint cette maturité phénolique. Vinifiés à ce stade, ils donneront des vins durs, astringents, sans charme.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de épices de Duriense ?
- Touriga nacionalDans 82% des vins à l'arôme de épices
- Touriga francaDans 65% des vins à l'arôme de épices
- Tinta barrocaDans 34% des vins à l'arôme de épices
- Tinto cãoDans 21% des vins à l'arôme de épices
- Cabernet-sauvignonDans 3% des vins à l'arôme de épices
- TempranilloDans 1% des vins à l'arôme de épices
- Cabernet francDans 1% des vins à l'arôme de épices
- MalbecDans 1% des vins à l'arôme de épices
- CinsaultDans 1% des vins à l'arôme de épices
- Tinta rorizDans 1% des vins à l'arôme de épices
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