L'arôme d'épices dans le vin de Minho
Découvrez les vins de Minho révélant l'arôme d'épices lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Le Minho est la région viticole la plus septentrionale du Portugal. Elle est connue pour un style de vin plus que tout autre : le Vinho Verde blanc, Léger et Croquant, dont la zone DOC couvre le même territoire. Le nom Minho est utilisé pour l'appellation Vinho Regional de la région (similaire à l'IGP français). Les lois de production plus souples de cette dernière permettent une plus grande diversité dans le portefeuille de la Cave moyenne, y compris les vins rouges et rosés.
Le Minho VR s'appelait auparavant Rios do Minho avant que la catégorie Vinho Regional ne soit mise à jour en 2008 pour s'aligner sur la catégorie IGP/IGP/IGT de l'UE. La région est située sur la côte Atlantique du Portugal, au nord et à l'est de Porto, deuxième ville du Portugal et berceau du Porto. Elle occupe une zone à peu près rectangulaire d'environ 100 kilomètres (60 miles) du nord au sud, qui atteint environ 50 km (30 miles) à l'intérieur des terres. Il y a environ 60 000 hectares de vignes plantées dans le Minho.
Beaucoup d'entre eux sont consacrés au Vinho Verde, la plus grande DOC du pays. Variétés de raisins du Minho Un certain nombre de variétés se trouvent également dans la région espagnole de Rias Baixas, qui se trouve immédiatement au nord. Les principaux cépages que l'on retrouve dans les vins blancs du Minho sont les indigènes Alvarinho, Avesso, Loureiro, Pederna (Arinto) et Trajadura. Le Chardonnay et le Riesling sont les cépages blancs internationaux les plus courants.
Le mot du vin: Anthocyanes
Composés phénoliques présents dans la peau des raisins qui vont donner la couleur aux vins rouges au cours de la macération.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de épices de Minho ?
- LoureiroDans 47% des vins à l'arôme de épices
- AlvarinhoDans 26% des vins à l'arôme de épices
- AlbarinoDans 6% des vins à l'arôme de épices
- Touriga nacionalDans 3% des vins à l'arôme de épices
- ChardonnayDans 2% des vins à l'arôme de épices
- Pinot noirDans 1% des vins à l'arôme de épices
- VerdelhoDans 1% des vins à l'arôme de épices
- Tinta barrocaDans 1% des vins à l'arôme de épices
- Touriga francaDans 1% des vins à l'arôme de épices
- TrajaduraDans 1% des vins à l'arôme de épices
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