L'arôme d'épices dans le vin de Roumanie
Découvrez les vins de Roumanie révélant l'arôme d'épices lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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La Roumanie se situe au carrefour géographique entre l'Europe centrale et l'Europe du Sud-Est. L'industrie viticole roumaine utilise un large éventail de variétés de raisins rouges et blancs indigènes et internationales.
Les espèces de Vignes vinifera et américaines sont présentes ici, ainsi qu'un certain nombre d'hybrides. Ces derniers sont choisis pour leur résistance à des Climats variables.
Les cépages blancs Fetească (les deux variantes Fetească Regală et Alba) sont les plus largement plantés en Roumanie. Ils représentent une part importante de la production de vin blanc du pays. Le "Riesling" roumain est plus susceptible d'être du Welschriesling que du véritable Riesling rhénan. Le Gewurztraminer, le Pinot Gris, le Muscat (Ottonel) et le Sauvignon Blanc sont identifiables de manière fiable.
En ce qui concerne les vins rouges, les grands classiques bordelais Cabernet Sauvignon et Merlot sont plantés en grand nombre dans les vignobles roumains et représentent à eux deux environ 20 000 hectares (50 000 acres). D'autres rouges connus sont le Pinot Noir et le Blaufrankisch (Kekfrankos/Lemberger). Le Fetească Neagră a élu domicile dans l'est du pays, dans la province de Moldavie">Moldavie (ou Moldavie), à la frontière avec le pays du même nom.
Avec l'Ukraine au nord et la Bulgarie au sud, la Roumanie est clairement un pays aux influences slaves.
Le mot du vin: Vinification des vins doux
Les moelleux et les liquoreux se caractérisent par la présence de sucres résiduels (sucre naturel du raisin), non transformés en alcool sous l'effet des levures. On arrête la fermentation par le froid et par l'ajout d'anhydride sulfureux (soufre).
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de épices en Roumanie ?
- Cabernet-sauvignonDans 36% des vins à l'arôme de épices
- Feteasca neagraDans 32% des vins à l'arôme de épices
- MerlotDans 29% des vins à l'arôme de épices
- ChardonnayDans 9% des vins à l'arôme de épices
- Pinot noirDans 7% des vins à l'arôme de épices
- Cabernet francDans 4% des vins à l'arôme de épices
- SaperaviDans 2% des vins à l'arôme de épices
- RieslingDans 2% des vins à l'arôme de épices
- Muscat ottonelDans 1% des vins à l'arôme de épices
- MarselanDans 1% des vins à l'arôme de épices
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