À la recherche d'un bon vin de Port Phillip de Victoria parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Port Phillip. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Port Phillip avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région de Port Phillip s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de blanquette de veau express à la cocotte minute, tourte vigneronne alsacienne ou rôti de biche au four.
Au nez le vin rouge de la région de Port Phillip révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), sous-bois ou boisé et parfois aussi des arômes d'épices, fruits rouges ou fruits noirs. En bouche le vin rouge de la région de Port Phillip est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Une route des vins de prévue dans la région de Port Phillip ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Port Phillip.
Port Phillip est une zone viticole qualitativement importante de l'État Australien de Victoria. Nommée d'après la baie qu'elle entoure, elle bénéficie à la fois de sa situation près de la capitale de l'État, Melbourne, et de la grande qualité de son Terroir, qui produit certains des vins les plus importants d'Australie, notamment dans les IG (Indications géographiques) Yarra Valley et Mornington Peninsula. Le Pinot Noir et le Chardonnay sont parmi les Cépages les plus importants produits ici, le cépage préféré des Australiens, le Shiraz, figurant également à l'inventaire. Comme dans la plupart des grandes zones viticoles, il existe des variations considérables dans la topographie et le Climat de Port Phillip.
Globalement, la zone peut être classée dans la catégorie des climats Frais, principalement grâce à la proximité du détroit de Bass qui sépare la Tasmanie du continent. Les vents frais aident à prolonger la saison de croissance ici, offrant un peu de répit aux heures d'ensoleillement élevées et maintenant les niveaux d'Acidité dans les raisins. La baie de Port Phillip elle-même fournit également ce service. La Yarra Valley et la Mornington Peninsula sont les régions les plus importantes de Port Phillip, mais les IG moins connues de Sunbury, Macedon Ranges et Geelong font également partie du bassin versant de la zone.
On compte plus de 200 établissements vinicoles dans ces cinq régions, dont la plupart sont de petites exploitations de type boutique qui présentent leurs produits à travers les portes de Cave qui sont devenues une partie intrinsèque de la culture vinicole australienne. L'héritage principal de Port Phillip est la qualité et non la quantité. Le pinot noir et le chardonnay dominent la conversation à Port Phillip ; ces classiques bourguignons sont responsables de certains des vins les plus recherchés de la zone. Le shiraz est également important et prend un profil de saveur très différent dans le climat frais, plus enclin aux épices qu'aux fruits riches.
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Les vins blancs de la région de Port Phillip s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat épicé comme par exemple des recettes de spaghettis carbonara très simples, croque-monsieur anglais au thon ou filets de rouget sauce safranée.
Au nez le vin blanc de la région de Port Phillip révèle souvent des types d'arômes de fermenté (levuré), boisé ou agrumes et parfois aussi des arômes de sous-bois, fruits (d'arbre fruitier) ou fruits tropicaux. En bouche le vin blanc de la région de Port Phillip est un vin puissant.
Une route des vins de prévue dans la région de Port Phillip ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin blanc de Port Phillip.
Très certainement portugaise. Elle serait issue d'un croisement entre le mourisco de semente et la touriga nacional avec laquelle il ne faudra pas la confondre. On peut la rencontrer en Australie, en Afrique du sud, aux Etats unis (Californie), ... quasiment inconnue en France.
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Les vins effervescents de la région de Port Phillip s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes d'escalope de veau sauce citronnée, pâtes carbonara ou lapin au cidre et aux champignons.
Au nez le vin effervescent de la région de Port Phillip révèle souvent des types d'arômes de crème, miel ou lime et parfois aussi des arômes de minéral, fraises ou abricot.
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Processus permettant au jus de raisin de devenir du vin, grâce à l'action de levures transformant le sucre en alcool.
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Les vins rosés de la région de Port Phillip s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat épicé, dessert sucré ou veau comme par exemple des recettes de dahl de lentilles corail, cheese cake (gâteau au fromage blanc) inratable ou veau mijoté aux légumes.
Au nez le vin rosé de la région de Port Phillip révèle souvent des types d'arômes de crème, épices ou fruits noirs et parfois aussi des arômes de pastèque, rhubarbe ou canneberge.
Une route des vins de prévue dans la région de Port Phillip ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rose de Port Phillip.
Le Merlot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites à moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Merlot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, Armagnac, Bourgogne, Jura, Champagne, vallée du Rhône, Beaujolais, Provence & Corse, Savoie & Bugey .
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Les vins doux de la région de Port Phillip s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, plat épicé ou champignon comme par exemple des recettes de le wrap tartiflette, poulet en sauce ou pizza reine très simple.
Au nez le vin doux de la région de Port Phillip révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), sous-bois ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes d'agrumes, fruits rouges ou boisé. En bouche le vin doux de la région de Port Phillip est un vin .
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Cépage noir de cuve et de table cultivé en Corse, qui entre notamment dans l'appellation ajaccio.
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Les vins doux naturels de la région de Port Phillip s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de le pot-au-feu, navarin d'agneau ou blancs de poulet au curry et champignons.
Au nez le vin doux naturel de la région de Port Phillip révèle souvent des types d'arômes de fruits noirs.
Une route des vins de prévue dans la région de Port Phillip ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin doux-naturel de Port Phillip.
- Origine : très certainement du nord du Portugal, il s'agit d'un cépage très ancien, présent depuis fort longtemps dans la Vallée du Douro où il est très souvent associé à d'autres cépages pour produire le fameux Porto. On peut également le rencontrer aux Etats unis (Californie, ... ), en Australie, en Espagne, au Mexique, ... .
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