À la recherche d'un bon vin de Saone-et-Loire de Pays d'Oc parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Saone-et-Loire. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Saone-et-Loire avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région de Saone-et-Loire s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes d'andouillette de troyes sauce chaource, pintade au chou ou cou de canard ou d'oie farçis.
Une route des vins de prévue dans la région de Saone-et-Loire ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Saone-et-Loire.
Saône-et-Loire est le titre IGP des vins produits dans le département administratif du même nom dans le sud de la Bourgogne. Le département est plus connu pour ses vignobles classés en AOC et ses villages de la Côte Chalonnaise et de Mâcon, mais l'IGP doit encore assouplir les lois sur la Vinification pour les producteurs. Cela dit, les cépages autorisés dans les lois sur l'IGP sont définitivement bourguignons. Le Pinot Noir, le Gamay et le Chardonnay sont rejoints par les cépages moins connus que sont l'Auxerrois, le Sauvignon Blanc et le César.
Cependant, comme la plupart des meilleurs sites viticoles du département sont consacrés à l'élaboration de vins de niveau AOC tels que le Rully ou le Mercurey, ces vins sont peu courants. Le département est situé entre la Loire et la Saône - la première avant qu'elle ne coule vers le nord jusqu'aux vignobles de la vallée de la Loire et la seconde avant qu'elle ne se dirige vers le sud en passant par le Beaujolais pour rejoindre le Rhône. La topographie de la région est façonnée par ces deux fleuves. Leurs larges vallées sont séparées par un plateau vallonné au centre du département.
Le bassin versant de l'IGP Saône-et-Loire est défini par des frontières administratives - et non géographiques. Le département présente une grande diversité de terroirs. De manière générale, la Saône-et-Loire a un Climat continental avec des hivers froids et des étés chauds et ensoleillés. Cependant, la présence de collines fait que le département connaît de nombreux mésoclimats, dont certains sont plus adaptés à la viticulture que d'autres.
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Les vins blancs de la région de Saone-et-Loire s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de chou campagnard, lasagnes rapides saumon et courgettes ou quiche au fromage façon gâteau magique.
Au nez le vin blanc de la région de Saone-et-Loire révèle souvent des types d'arômes de minéral & terre. En bouche le vin blanc de la région de Saone-et-Loire est un vin puissant.
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Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .
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Les vins effervescents de la région de Saone-et-Loire s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
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Apport de sucre sous forme de liqueur d’expédition à un vin effervescent, après le dégorgement.
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Les vins rosés de la région de Saone-et-Loire s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Le Melon de Bourgogne (ou simplement Melon) est un cépage blanc originaire, comme son nom l’indique, de la région de Bourgogne. Il est mieux connu sous le nom de Muscadet, nom du vin qu’il produit. C’est le cépage dominant du pays nantais sur la côte bretonne. Comme tout cépage, il possède des caractéristiques propres. Mais son histoire est toute particulière, car sa prédominance dans la région de Nantes est le résultat d’un terrible hiver.
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