À la recherche d'un bon vin de Dél-Pannónia parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Dél-Pannónia. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Dél-Pannónia avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région de Dél-Pannónia s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, porc ou gibier comme par exemple des recettes de boeuf caramélisé aux oignons, riz cajun jumbalaya ou carré d'agneau aux herbes.
Au nez le vin rouge de la région de Dél-Pannónia révèle souvent des types d'arômes de cerise, chêne ou cuir et parfois aussi des arômes de poivre, cassis noir ou évolution (vieillissement). En bouche le vin rouge de la région de Dél-Pannónia est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Une route des vins de prévue dans la région de Dél-Pannónia ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Dél-Pannónia.
Pannonhalma est une région viticole du nord-ouest de la Hongrie. Elle constitue le coin oriental de la Transdanubie, la région traditionnelle de la Hongrie qui se trouve de l'autre côté du Danube (trans danubia) de la capitale hongroise, Budapest. Comme cette partie de la Hongrie se concentre principalement sur la production de vin rouge, les vignobles de Pannonhalma sont plantés principalement avec les cépages bordelais Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, ainsi qu'avec le Pinot Noir de Bourgogne. Pannonhalma est situé juste au sud-est de Gyor, la capitale régionale du comté de Gyor-Moson-Sopron (dont Sopron constitue le tiers occidental), et de la région de Transdanubie occidentale.
Bien que Pannonhalma soit loin des régions viticoles les plus célèbres de Hongrie (Tokaj pour les blancs et Villany pour les rouges), il produit des vins de qualité, dont beaucoup sont exportés vers d'autres pays européens et les États-Unis. En termes de vin, le nom de Pannonhalma n'est pas aussi reconnu internationalement que celui des autres régions viticoles de Hongrie (comme Tokaj ou Villany). Cependant, la région a une importance culturelle et historique considérable. Lorsque Otto von Habsburg, le dernier prince héritier d'Autriche-Hongrie, est décédé en juillet 2011, l'abbaye de Pannonhalma a été choisie comme lieu de sépulture du cœur du prince.
(Son Corps a été enterré dans la crypte Impériale de Vienne. ) Le Complexe abbatial, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, couronne le mont Saint-Martin qui domine la ville de Pannonhalma.
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Les vins blancs de la région de Dél-Pannónia s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, fruits de mer ou volaille comme par exemple des recettes de filet de veau stroganoff, risotto de crevettes au curry ou boudin blanc maison.
Au nez le vin blanc de la région de Dél-Pannónia révèle souvent des types d'arômes de pamplemousse, herbe coupée ou poire verte et parfois aussi des arômes de pomme jaune, floral ou ardoise.
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Le cépage Blauer Portugieser fait partie des variétés de vin à fort potentiel anciennes qui ont été améliorées par l'œuvre des vignerons autrichiens depuis des siècles. Derrière ce nom remarquable se cache un cépage qui est cultivé dans les vignobles situés dans les régions de basse Autriche s'étendant du Bas-Danube à la frontière slovène, ainsi qu'en Styrie et dans les Carpates. Le cépage Blauer Portugieser provient d'un cépage intermédiaire, le "Mazzard Obergärig". Il s'agit d'une variété génétiquement résistante aux gelées et à la pourriture qui produit une maturité moyenne et des rendements exceptionnels, ainsi qu'une résistance remarquable aux maladies et à la mouche de la vigne. Autrefois, il était considéré comme une variété utile pour améliorer l'acidité des vins, mais avec le temps, les vignerons ont commencé à cultiver cette variété pour créer des vins uniques remplis de caractère et de complexes flavors. Les vins produits à partir du cépage Blauer Portugieser ont des arômes puissants d'amande, de fruit, de miel et de fleurs. Ces vins ont des tanins doux et un excellent équilibre entre la dureté et la douceur. Dans les vins plus âgés, on trouve souvent des accents de bois de santal et de fruits tropicaux. Étant donné que ce cépage produit des rendements particulièrement élevés, il est souvent utilisé pour produire des vins moins chers à boire jeune. Les vins produits à partir du Blauer Portugieser sont généralement classifiés comme des vins d'arrière-boutique et les plus prestigieux sont souvent blancs.
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Les vins effervescents de la région de Dél-Pannónia s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de rouelle de porc à l'ancienne, aile de raie à l'échalote ou quiche à la crème et au thon.
Au nez le vin effervescent de la région de Dél-Pannónia révèle souvent des types d'arômes d'agrumes, minéral & terre ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de fruits rouges, fruits (d'arbre fruitier).
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Champagne issu uniquement du cépage chardonnay. L'expression a été quelque peu galvaudée par l'usage intensif qu'en ont fait certains gros distributeurs de vins de table blancs (ou mousseux) qui cherchaient ainsi à valoriser leur produit.
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Les vins rosés de la région de Dél-Pannónia s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de travers de porc caramélisés, croque-monsieur anglais au thon ou quiche aux épinards et au chèvre.
Au nez le vin rosé de la région de Dél-Pannónia révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges, minéral & terre ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de boisé, fruits tropicaux ou fruits (d'arbre fruitier).
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D’origine bordelaise, le Sauvignon, ou Sauvignon Blanc, est réputé comme étant l’un des meilleurs cépages Français pour le vin blanc. Il s’agit d’un cépage blanc, à ne pas confondre avec le Sauvignon gris et sa couleur jaune pâle, ou encore avec le Cabernet Sauvignon qui donne des vins rouges. Particulièrement célèbre grâce au Sancerre, le Sauvignon Blanc est cultivé jusqu’en Nouvelle-Zélande, où il produit de grands vins dont la réputation n’est plus à faire.
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Les vins doux de la région de Dél-Pannónia s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, gibier ou porc comme par exemple des recettes de boeuf mode, lapin au chorizo ou quiche poireaux, chèvre lardons.
Au nez le vin doux de la région de Dél-Pannónia révèle souvent des types d'arômes de minéral & terre, boisé ou fruits (d'arbre fruitier).
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Mauvaise fécondation de certains grains de raisin au moment de la floraison par temps froid ou pluvieux. Les raisins millerandés ne grossissent pas et ne contiennent généralement pas de pépins.
Les Distillateurs Culturels de Grand-Cognac ont permis d’accéder une nouvelle fois, vendredi 27 septembre, à la visite de la Maison Villevert, à Merpins. À proximité de la motte féodale du IXe siècle, au confluent du Né et de la Charente, la Maison Villevert se dresse sur un promontoire rocheux depuis le XVIe siècle. Une petite échauguette et un escalier de pierre érodé par l’usure du t ...
Qui se souvient que donner du vin aux enfants à l’école n’a été interdit, pour les moins de 14 ans, qu’en 1956 ? Que les apéritifs dits « roboratifs », leur recette faisant intervenir des ingrédients aux vertus tonifiantes tels que le quinquina, avaient leur place dans les officines ? Une exposition « Quand les vins et les élixirs étaient des médicaments », ...
