À la recherche d'un bon vin d'Yamanashi-ken parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents d'Yamanashi-ken. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins d'Yamanashi-ken avec les descriptions techniques et oenologiques.
Vous voulez acheter un vin rouge d'Yamanashi-ken pas cher ou vendre un vin rouge d'Yamanashi-ken au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rouges de la région d'Yamanashi-ken s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, gibier ou agneau comme par exemple des recettes de fondue vietnamienne adaptée, magrets de canard et pêches rôties ou tomates, courgettes, pommes de terre farcis à la marocaine à la....
Au nez le vin rouge de la région d'Yamanashi-ken révèle souvent des types d'arômes de minéral & terre, boisé ou épices et parfois aussi des arômes de fruits noirs, fruits rouges ou évolution (vieillissement).
Yamanashi est la première indication géographique (IG) Japonaise pour le vin. Créée en 2013, elle est située dans la préfecture du même nom. Yamanashi est présenté comme le berceau de la production de vin au Japon. Les principaux Cépages cultivés ici sont le cépage blanc indigène vitis vinefera Koshu et l'Hybride rouge pâle Muscat Bailey A, sélectionné au Japon.
Ce dernier donne des vins rouges Doux et fruités, tandis que les vins blancs secs Koshu ont tendance à être secs, croquants et citronnés. On pense que le Koshu est cultivé dans la préfecture de Yamanashi depuis un millier d'années ou plus. Les études génétiques du raisin tendent à le confirmer. Parmi les 40 autres variétés autorisées, le cabernet Sauvignon et le Chardonnay sont les plus en vue.
En 2018, on compte environ 80 établissements vinicoles. Près de la moitié d'entre elles sont situées autour de Koshu City. Les 670 hectares de vignobles de Yamanashi produisent environ 40 % de la production totale de vin de raisin du Japon. L'industrie du vin sous sa forme moderne remonte aux années 1870 à Yamanashi.
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Les vins blancs de la région d'Yamanashi-ken s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de chinchards au vin blanc et au raisin, tarte à la tomate sans tomate... ou quiche aux courgettes et au chèvre.
Au nez le vin blanc de la région d'Yamanashi-ken révèle souvent des types d'arômes de pamplemousse, orange ou pamplemousse rose et parfois aussi des arômes de groseille à maquereau, jasmin ou végétal. En bouche le vin blanc de la région d'Yamanashi-ken est un vin .
Le Petit Verdot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Sud-Ouest). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Petit Verdot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée du Rhône, Provence & Corse, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais, Armagnac .
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Les vins effervescents de la région d'Yamanashi-ken s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de poulet cocotte grand-mère, choucroute de la mer au vin blanc ou quiche lardons gruyère.
Au nez le vin effervescent de la région d'Yamanashi-ken révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), agrumes ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de fruits (d'arbre fruitier), minéral & terre ou végétal.
Bouteille typique des vins jaunes du Jura ayant une forme trapue et d'une contenance de 62 cl.
Vous voulez acheter un vin rose d'Yamanashi-ken pas cher ou vendre un vin rose d'Yamanashi-ken au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rosés de la région d'Yamanashi-ken s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de boeuf au vin blanc, ghormeh sabzi (ragoût d'agneau aux herbes iranien) ou potjevleesch.
Au nez le vin rosé de la région d'Yamanashi-ken révèle souvent des types d'arômes d'agrumes, fruits rouges ou minéral & terre et parfois aussi des arômes de fruits (d'arbre fruitier), floral.
Une des plus anciennes variétés cultivées au Japon, généralement en tonnelles/pergolas, utilisée le plus souvent comme raisin de table et depuis peu vinifiée et associée à d'autres cépages. Il s'agit d'un Vitis vinifera connu également en Australie, en Nouvelle Zélande, en Allemagne, aux Etats unis ... pratiquement inconnu en France.
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Les vins doux de la région d'Yamanashi-ken s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de choux de bruxelles au lard en cocotte, darnes de saumon sauce citron et échalotes ou quiche sans pâte brocolis et bleu.
Au nez le vin doux de la région d'Yamanashi-ken révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), minéral & terre ou boisé et parfois aussi des arômes de fruits sechés, évolution (vieillissement) ou fermenté (levuré).
Transfert en douceur d'un fût à un autre pour oxygéner le vin, éliminer une partie des lies et réduire le gaz carbonique (pétillement) qui s'est dégagé au cours des fermentations.
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