Le Domaine Arcos fait parti des domaines à suivre à Pouilles. Il propose 3 vins à la vente dans la région des Pouilles à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins rouge du Domaine Arcos s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de boeuf à la sauce balsamique, risotto poulet, champignon ou souris d'agneau confites et carottes fondantes.
Au nez le vin rouge du Domaine Arcos révèle souvent des types d'arômes de minéral & terre, boisé ou fruits rouges et parfois aussi des arômes de fruits noirs.
Les Pouilles (Apulia pour de nombreux anglophones) sont une région viticole longue et Mince située à l'extrême sud-est de la "botte" de l'Italie. Pour reprendre l'analogie avec les chaussures souvent utilisée pour illustrer la forme de l'Italie, les Pouilles s'étendent de la pointe du talon jusqu'à la mi-mollet, où l'éperon de la péninsule de Gargano s'avance dans la mer Adriatique. Le talon (la péninsule de Salento) occupe la moitié sud de la région et revêt une grande importance pour l'identité des Pouilles. Non seulement il existe des différences culturelles et géographiques par rapport au nord des Pouilles, mais les vins sont également différents.
Alors que le nord est légèrement plus accidenté et plus lié aux coutumes et aux pratiques viticoles de l'Italie centrale, le sud est presque entièrement Plat et conserve un lien fort avec son passé gréco-romain. Le seul facteur qui unit le nord et le sud des Pouilles est le choix des cultures : olives et raisins, dans l'ordre. La région est responsable de près de la moitié de la production totale d'huile d'olive de l'Italie et a depuis longtemps la réputation d'être une source prolifique de vin (principalement rouge). Cela a eu de Graves conséquences économiques pour les viticulteurs des Pouilles et pour la réputation des vins de la région ; lorsque le monde a commencé à exiger des vins de meilleure qualité, les vins d'Assemblage produits en masse dans lesquels les Pouilles se spécialisaient ont perdu leur valeur.
Alors qu'il suffisait autrefois de produire de grandes quantités de vins bon marché à forte teneur en Alcool pour les mélanger ou fabriquer des vermouths, les consommateurs de la fin du XXe siècle ont exigé la qualité plutôt que la quantité, surtout lorsqu'ils ont pu accéder à des vins de qualité abordables provenant de pays comme l'Australie, l'Argentine et le Chili. La solution des Pouilles a été de réduire les restrictions de Rendement terriblement lâches imposées par les règlements de son DOC, et de changer son approche de la Vinification. De nombreuses entreprises vinicoles de la région font désormais appel aux services de "vignerons volants" du Nouveau Monde pour donner une nouvelle orientation à leurs produits. Au début du siècle, seul un infime pourcentage des vins des Pouilles était de qualité DOC ; ce chiffre est désormais en constante augmentation et de nouvelles DOC sont introduites.
Une route des vins de prévue dans la région des Pouilles ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Arcos.
Negroamaro est un cépage italien originaire des Pouilles (région du sud de l'Italie). Il est pleinement adapté à un climat méditerranéen car il résiste très bien à la sécheresse et à la chaleur et sa maturité optime est atteinte avec un certain déficit hydrique. Le raisin est très productif et sa vinification favorise des vins à faible teneur en alcool et riches en couleur. Il produit des vins intenses, aux tanins mûrs et à la couleur tendant vers le rouge sombre avec des reflets violacés. Il présente des arômes très complexes (dried-herbes, épices, fruits secs, poivre) et des saveurs présentes en bouche qui rappellent la réglisse, la griotte et la pâte à tartiner. Le nom du cépage vient du latin « nigra amarus » qui signifie « noir amer », ce qui fait directement référence aux caractéristiques de couleur et de saveur de cette variété.
L’élection (au format numérique) du nouveau président de l’Association de la Sommellerie Internationale a été marquée par le net succès de l’organisateur du concours mondial 2019 à Anvers, au détriment de l’Argentin Andres Rosberg qui briguait un second mandat. Alors que cette assemblée annuelle de l’Association de la Sommellerie Internationale (ASI) devait servir de préambule au concours du Meilleur sommelier d’Europe-Afrique, la crise sanitaire a contraint a ...
Recevant le prix Montaigne de l'Académie du Vin de Bordeaux, l'historien du Moyen-Âge relit avec brio un texte du XIIIème siècle pour faire revivre la langue colorée de l'ancien français. « On parlait déjà de vins blancs et rouge en latin, ce sont des couleurs conventionnelles sans rapport avec la couleur réelle. S’il était blanc, le vin aurait la couleur du lait » note le professeur Michel Pastoureau. Historien médiéviste connu pour ses œuvres sur les couleurs, il vi ...
Doté de 120 bouteilles de grands cru bordelais, le prix Montaigne 2020 récompense l’historien pour son ouvrage sur la couleur jaune, cinquième volet d’une série consacrée à l’histoire des couleurs en Europe. La cérémonie aurait dû avoir lieu en avril dernier. Reportée à cause du confinement déclaré en mars, la remise du prix Montaigne s’est déroulée ce lundi 26 octobre, dans les salons de l’hôtel de ville de Bordeaux. Et c’est Michel Pastoureau qui a été distingué cette année par ce prix, créé e ...
Petit pédoncule.
