Le Caves de Rauzan fait parti des domaines à suivre à Bordeaux. Il propose 81 vins à la vente dans la région de Bordeaux à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Caves de Rauzan à Bordeaux parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Caves de Rauzan. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Caves de Rauzan avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins rouge du Caves de Rauzan s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de longe de porc du paresseux, boeuf bourguignon au cookéo ou lapin à la moutarde maison.
Au nez le vin rouge du Caves de Rauzan révèle souvent des types d'arômes de vanille, évolution (vieillissement) ou minéral & terre et parfois aussi des arômes de boisé, épices ou fruits noirs. En bouche le vin rouge du Caves de Rauzan est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Bordeaux, dans le Sud-Ouest de la France, est l'une des régions viticoles les plus célèbres, les plus prestigieuses et les plus prolifiques du monde. La majorité des vins de Bordeaux (près de 90 % du Volume de production) sont des assemblages de Bordeaux rouges Secs, moyens et corsés qui ont fait sa réputation. Les plus fins (et les plus chers) sont les vins des grands châteaux du Haut-Médoc et des appellations de la rive droite Saint-Émilion et Pomerol. La première se concentre (au plus haut niveau) sur le cabernet Sauvignon, la seconde sur le Merlot.
Les rouges légendaires sont complétés par des vins blancs de grande qualité à base de Sémillon et de sauvignon blanc. Ceux-ci vont des blancs secs qui défient les meilleurs de la Bourgogne (Pessac-Léognan est particulièrement réputé) aux nectars Doux et botrytisés du Sauternais. Bien que Bordeaux soit très réputé pour ses vins produits dans des districts ou des communes spécifiques, nombre de ses vins relèvent d'autres appellations plus larges. Il s'agit notamment de l'AOC Bordeaux, du Bordeaux Supérieur et du Crémant de Bordeaux.
L'appellation Bordeaux Rouge représente plus d'un tiers de la production totale. La région viticole officielle de Bordeaux s'étend sur 130 kilomètres à l'intérieur des terres à partir de la côte Atlantique. 111 000 hectares de vignobles ont été enregistrés en 2018, un chiffre qui est resté largement constant au cours de la décennie précédente. Le nombre de viticulteurs s'est toutefois consolidé ; en 2018, ils étaient environ 6 000, contre 9 000 une décennie plus tôt.
Les vins blanc du Caves de Rauzan s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes d'endives au gratin sans béchamel, quiche aux épinards et au chèvre ou tajine tunisien.
Au nez le vin blanc du Caves de Rauzan révèle souvent des types d'arômes de fermenté (levuré), fruits (d'arbre fruitier) ou agrumes. En bouche le vin blanc du Caves de Rauzan est un vin puissant.
Le cépage Sauvignon Gris est une variété de vinho verde blanc, très populaire au Portugal. Il produit des vins aromatiques sélectionnés avec une forte personnalité, tels que le Vinho Verde Alvarinho. Possédant un caractère typique, le Sauvignon Gris est un vaste cépage versatil utilisé dans la vinification de vins blancs secs, mousseux et doux naturels, ainsi que de nouveaux vins souvent mélangés avec des cépages blancs identiques pour produire des combinaisons uniques. Il offre des goûts fruités intenses comme pêche, citrus, pomme et poire. Intégré à d'autres cépages, sa présence se fait par des notes de renouée et d'herbes fraîches. En plus, ce cépage contribue à des niveaux plus élevés de minéraux et de tannin. De par sa bonne maturation, le Sauvignon Gris offre des langues agréables et des arômes variés et intenses.
Les vins rosé du Caves de Rauzan s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes d'epaule de porcelet aux pommes boulangères fondantes, couscous tunisien traditionnel ou magret de canard au vinaigre balsamique.
Se dit d'un vin fin et onctueux.
Les vins doux du Caves de Rauzan s'accordent généralement assez bien avec des plats de dessert aux fruits, fromage bleu ou poisson gras comme par exemple des recettes de gâteau aux abricots et au caramel, aiguillettes de canard au bleu d'auvergne ou quiche aux poireaux et au saumon frais de flo.
Le colombard fait partie des cépages les plus anciens des Charentes. Ce cépage blanc doré est issu d’un croisement entre le chenin et le gouais. Les jeunes feuilles du colombard sont de couleur jaune avec des plages bronzées. Celles qui sont adultes peuvent être trilobées ou entières, selon les variétés. Ses rameaux sont cotonneux. Les grappes de ce cépage sont épaulées et cylindriques. Ses baies elliptiques sont de taille moyenne. Elles changent de couleur jusqu’à leur maturité, allant d’un blanc verdâtre à un jaune doré. Le colombard est associé à un débourrement moyen. Il craint particulièrement les cicadelles, les vers de la grappe, les acariens, le mildiou, l’oïdium et la pourriture grise. Il est également sensible au stress hydrique mais reste peu sensible aux vents. Sa maturité est de deuxième époque tardive. Il existe une douzaine de clones agréés du colombard dont les plus connus sont le 608, le 607 et le 606. Ce cépage produit du vin blanc corsé et fin. Des arômes de citron vert, de nectarine, de buis, d’agrumes, de fruits exotiques s’en dégagent.
Les vins effervescent du Caves de Rauzan s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, volaille ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de moules au romarin et barbecue, omelette espagnole ou labneh.
En bouche le vin effervescent du Caves de Rauzan est un vin aux bulles fines et régulières.
Goût caractéristique des vins issus de raisins atteints de botrytis cinerea.
Une route des vins de prévue dans la région de Bordeaux ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Caves de Rauzan.
Le malbec, cépage rouge à fort rendement donne des vins tanniques et colorés. Il est produit dans différentes régions viticoles et change de nom selon son encépagement. Appelé Auxerrois à Cahors, Malbec à Bordeaux, il est également connu sous le nom de Côt.Le cépage malbec couvre en France 6.000 hectares (en régression depuis les années 1950). Le malbec connait également un grand succès en Argentine. Le pays est d'ailleurs devenu le premier producteur mondial de malbec et propose des vins à grand potentiel.
Ces derniers mois, des mauvaises nouvelles se sont abattues en cascade du côté de la coopération viticole régionale. En Gironde, Univitis (1 600 hectares de vigne) a été placé sous la protection du tribunal de Libourne. En Haute Gironde, Alliance-Bourg (400 hectares) connaît également des difficultés. Dans le Lot-et-Garonne, les Vignerons de Buzet (1 900 hectares) se débattent, sur fond d’en ...
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Remplis des plus belles bouteilles du monde, quelque 45 conteneurs réfrigérés traversent chaque année les flots de l’océan Indien, direction Port-Louis, île Maurice. Quand ces trésors arrivent à destination, c’est-à-dire la cave du groupe hôtelier Constance, l’équipe de sommellerie est au garde-à-vous pour les entreposer immédiatement au frais. « Entre la pression atmosphérique et la chaleur, les vins risquent un vieillissement accéléré. La maîtrise de la température des bouteilles depuis la cav ...
Se dit d'un vin fin et onctueux.
