Le Domaine Divino(IT) de Bianco di Custoza en Vénétie

Il porte plusieurs noms Poussez la porte d’un caviste et demandez-lui une bouteille de vin orange, il comprendra ce que vous voulez. Mais demandez un vin de macération ou, plus précisément, un blanc de macération et il saura que vous parlez « vin ». Ces termes désignent le même type de vin, mais la seconde dénomination, à défaut d’être poétique, est plus précise, puisqu’elle renvoie directement à la méthode de vinification. Le vin blanc de macération est donc, comme son nom l’indique, issu d’une ...

Méthode d’élaboration, terroirs, cépages… Les vins effervescents représentent une catégorie à part régie elle aussi par de nombreuses règles. Je vous emmène dans un voyage au cœur des principaux pays producteurs pour les découvrir. France : Champagne et Crémant Débutons notre périple dans l’hexagone avec des effervescents qui vous sont certainement familiers. C’est bien entendu le Champagne, synonyme de célébration à travers la planète, qui ouvre le bal. Pour obtenir cette prestigieuse appe ...

Voici les clés sur le Valpolicella (un classique pour le dégustateur) ——————— Le valpolicella, vous connaissez ? ​ Si vous êtes amateur de vin italien, je pense que cela vous dit quelque chose …ou vous rappelle quelques souvenirs de dégustation ! ​ Vous savez, c’est le vin de Vérone. ​On se trouve donc en Vénétie, au Nord-Est de l’Italie, sur les contreforts des Alpes. ​ Le vin le plus classique ici est un rouge fruité, plein de fraîcheur. Et oui : le cé ...